Categoría: Pastas

Ensalada de pasta y salmón

He comprado unos canutitos estriados de pasta parecidos a los macarrones, pero mucho más pequeños y manejables luego en el plato. Se llaman Mini Plumas. Con ellos he preparado una rica ensalada, aprovechando trozos de salmón que me habían sobrado. Ingredientes para 2-3 personas: ¼ de salmón horneado o salteado, 2 tazas de pasta, 150 g de tomates cherry cortados por la mitad, 2/3 de la taza de leche, perejil picado, ½ cáscara de naranja rallada, sal y pimienta. Trocear el salmón al gusto si ya está hecho. Si no, podemos cocerlo rápidamente en el microondas en un recipiente...

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Macarrones de primavera

La pasta es necesaria en cualquier menú equilibrado. Todos sabemos que hay distintos tipos de pasta y también distintos precios. Pero los macarrones son de los alimentos más frecuentes en los hogares por su versatilidad y por su bajo coste. En esta receta los hemos combinado con verduras frescas, además de con el mejor picado ibérico (bellota 100%, merece la pena), con lo que el resultado es muy satisfactorio. Alimentos baratos y alimentos más caros (relativamente, claro), conforman este plato de primavera, tomado de la página Gastronomía y Cía. A ver qué os parece, por rico y sano. Ingredientes...

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Raviolis de pasta wonton rellenos de salmón y langostinos

El wonton es una pasta típica de China. Al ser muy fina puede hacerse con ella muchísimas comidas, como por ejemplo pastas rellenas o como fideos para una sopa. Se puede cocinar al vapor, hervir o freír. Esta receta se hizo durante el curso de Cocina Sana, Sabrosa y Sencilla, organizada por la Escuela de Hostelería de Sevilla a finales del mes de junio. Resultó ser un plato muy ligero y elegante. Gracias a la cocinera diplomada por la Escuela, Natalia Rey. Ingredientes: 400 g de pasta wonton, 200 g de salmón, 200 g de langostinos, 300 g de...

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Macarrón integral con espinaca, ricotta y jamón ibérico

Primera receta de pasta elaborada en el curso de Cocina Sana, Sencilla y Sabrosa, por la joven cocinera Natalia Rey, diplomada por la Escuela de Hostelería de Sevilla, entidad organizadora del curso. Este macarrón integral con espinaca, ricota y jamón ibérico está riquísimo, además de todas las ventajas que tiene para la salud. Aquí lo cuento. Ingredientes para 4 personas: 500 g de macarrones integrales, 250 g de jamón ibérico en trozos, 1 cebolla, 2 ajitos, 100 g de espinacas, 2 tomates (1/2 tomate por persona), 100 ml de leche evaporada, laurel, agua, sal, aceite de oliva virgen extra...

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Lasaña de salmón (6 personas)

A veces, las existencias de un determinado producto no son suficientes para dar de comer a tus invitados, y hay que procurar que cunda la cantidad y haya para todos. Yo tenía dos lomos de salmón en el congelador. Pesarían unos 500 gramos aproximadamente. Así que decidí hacer esta lasaña que estaba riquísima, y con la que hemos comido seis personas. Como podréis comprobar, lleva de todo. Ingredientes: 9-12 placas de lasaña precocida, 500 g. de salmón fresco, 1 cebolla picada, 1 ajito, varias hojas de albahaca, medio vaso de tomate frito casero, 400 g. de espinacas, pimienta blanca,...

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MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
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