Categoría: Pastas

Espaguetis con habas y espárragos verdes

En las recetas que publico aquí, suelo citar mis fuentes de inspiración o de copia. En este caso, salvo alguna cosilla, es el plagio de un post publicado en www.directoalpaladar.es : pedazo de página gastronómica que, junto con www.gastronomiaycía.com informan a diario de todas las claves de la cocina, gastronomía, alimentación y actualidad culinaria. Estos espaguetis con habas y espárragos verdes me han sorprendido. Receta fácil (tiene pocos pasos), necesaria (la pasta es obligatoria en nuestra dieta) y muy rica (por la adecuada fusión de todos sus componentes). Ingredientes (tres personas): 3 manojos de espaguetis, 150 g. de habas...

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Ensalada de pasta y salmón

He comprado unos canutitos estriados de pasta parecidos a los macarrones, pero mucho más pequeños y manejables luego en el plato. Se llaman Mini Plumas. Con ellos he preparado una rica ensalada, aprovechando trozos de salmón que me habían sobrado. Ingredientes para 2-3 personas: ¼ de salmón horneado o salteado, 2 tazas de pasta, 150 g de tomates cherry cortados por la mitad, 2/3 de la taza de leche, perejil picado, ½ cáscara de naranja rallada, sal y pimienta. Trocear el salmón al gusto si ya está hecho. Si no, podemos cocerlo rápidamente en el microondas en un recipiente...

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Macarrones de primavera

La pasta es necesaria en cualquier menú equilibrado. Todos sabemos que hay distintos tipos de pasta y también distintos precios. Pero los macarrones son de los alimentos más frecuentes en los hogares por su versatilidad y por su bajo coste. En esta receta los hemos combinado con verduras frescas, además de con el mejor picado ibérico (bellota 100%, merece la pena), con lo que el resultado es muy satisfactorio. Alimentos baratos y alimentos más caros (relativamente, claro), conforman este plato de primavera, tomado de la página Gastronomía y Cía. A ver qué os parece, por rico y sano. Ingredientes...

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Raviolis de pasta wonton rellenos de salmón y langostinos

El wonton es una pasta típica de China. Al ser muy fina puede hacerse con ella muchísimas comidas, como por ejemplo pastas rellenas o como fideos para una sopa. Se puede cocinar al vapor, hervir o freír. Esta receta se hizo durante el curso de Cocina Sana, Sabrosa y Sencilla, organizada por la Escuela de Hostelería de Sevilla a finales del mes de junio. Resultó ser un plato muy ligero y elegante. Gracias a la cocinera diplomada por la Escuela, Natalia Rey. Ingredientes: 400 g de pasta wonton, 200 g de salmón, 200 g de langostinos, 300 g de...

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Macarrón integral con espinaca, ricotta y jamón ibérico

Primera receta de pasta elaborada en el curso de Cocina Sana, Sencilla y Sabrosa, por la joven cocinera Natalia Rey, diplomada por la Escuela de Hostelería de Sevilla, entidad organizadora del curso. Este macarrón integral con espinaca, ricota y jamón ibérico está riquísimo, además de todas las ventajas que tiene para la salud. Aquí lo cuento. Ingredientes para 4 personas: 500 g de macarrones integrales, 250 g de jamón ibérico en trozos, 1 cebolla, 2 ajitos, 100 g de espinacas, 2 tomates (1/2 tomate por persona), 100 ml de leche evaporada, laurel, agua, sal, aceite de oliva virgen extra...

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17:31 Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
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Atún rojo en Conil, Barbate, Tarifa y Zahara @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Como hace más de tres mil años, los pescadores gaditanos pescan el atún salvaje entrada la primavera, cuando el atún rojo cruza por el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo y lo capturan en[...]
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13:30 PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
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PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
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13:30 HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
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HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
ROCALA es un establecimiento del Grupo La Raza, que apuesta por los productos de mercado y de cercanía. 
20:30 FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
May 14 a las 20:30 – May 25 a las 14:30
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO. Para estas actividades en abierto no  hace falta formar un grupo. Se puede acudir solo, acompañado de la pareja, de un familiar, de un amigo o de[...]