Categoría: Pastas

Espirales de garbanzos con tagarnina

Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, naturalmente fuente de fibra. No está mal. El paquete –250 g de agricultura ecológica- me lo regaló mi amiga Frederique. Por otro lado, me habían regalado también un tarro de tagarnina salteada y envasada al vacío, en una visita a Paterna, concretamente a la tienda de Cantizano Salsas. Así que era cuestión de probar....

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Fideuá de calamares y chorizo

A mi entender es uno de los platos de mayor aprovechamiento. Lleva verduras, pescado y los carbohidratos de la pasta. Lo tiene todo, siendo un estupendo entrante-plato único. Tuve que hacerlo porque tenía poco calamar para alimentar a más de dos personas. Nos encantó. Ingredientes (3-4 personas): 300 gramos de calamar limpio, 1 puerro, 2 pimientos verdes, 100 gramos de fideos tamaño “perla” o de fideuá, ½ pimiento rojo, ½ vaso de tomate frito casero, 20-30 gramos de chorizo casero en trocitos, ½ litro de caldo de pescado casero, hojillas de ñora, especias de algas, 1/3 vaso de vino...

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Macarrones con puerros y manzana

Siento que la imagen no sea muy vistosa, además, reconozco que me he pasado con la cantidad de pasta, pues la preparé para solo dos personas y al final me ha sobrado como para otro plato. No obstante, esta receta está riquísima, si bien no tenía leche de coco y la he sustituido por caldo de verduras hecho en casa, con un resultado más ligero. Como siempre, hay más opciones en ingredientes. Así lo hemos hecho en casa. Ingredientes para 2 personas: 150-200 gramos de pasta pequeña (teníamos mini macarrones), 2 puerros grandes, 1 manzana verde, ½ vaso de...

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Espagueti con brócoli y jamón

Platos sencillos y sabrosos (y por supuesto sanos), es lo que necesitamos a diario. Se trata además de utilizar nuestras existencias de nevera, que a veces parecen olvidadas en el verdulero. Este plato es casi único por la mezcla de ingredientes. Solo echamos de menos añadirle un poco de buen queso rallado, es decir, el que tenemos en casa, pasado por el rallador tradicional. Ingredientes (2-3 personas): 100 g de espaguetis, 100 g de buen jamón picado, un brócoli pequeño, ½ pimiento rojo de asar, 2 pimientos verdes de freir, 1 puerro, 1 cebolleta, ½ vasito de vino fino...

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Salteado de fusilli con langostinos

Para variar, había comprado un paquete de medio kilo de pasta Fusilli, integral y de agricultura ecológica. Bueno, procedía de la misma Italia, según decía el envase, con lo que la denominación ecológica ya no la considero tan veraz, dado el viaje que ha realizado la pasta hasta llegar a mi tierra. Pero bueno, se trataba de cocinar con ella y ver qué tan se comportaba. La pasta fusilli es de forma helicoidal, se le llama también “tornillos”, y dicen que va muy bien con verduras, frutas o en ensaladas. Yo además, le añadí algunos langostinos frescos que tenía...

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32 FESTIVAL DE CÁDIZ (FIT) @ Según programa de actos
Organizado por el Ayuntamiento de Cádiz. Más información en la web ; http://www.fitdecadiz.org/    
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VII Festival De Plectro Bahía de Cádiz @ Claustros de Santo Domingo
VII Edición del Festival de Plectro Bahía de Cádiz, organizado esta vez por el Excmo. Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y la Orquesta de Plectro ATLÁNTIDA. Entrada 5€. En taquilla desde las 19:30 20:30[...]

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