Categoría: Pastas

Tagliatelle de moringa con langostinos

Ingredientes para 2 personas: 125 g de pasta tagliatelle con moringa, 125 g de langostinos medianos, 1 diente de ajo, 1 cebolleta roja, jugo de piña natural, especias de algas, salicornia (opcional), sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta con agua, tomillo y sal hirviéndola durante 4 minutos (según indica el fabricante). Escurrimos y reservamos.   Doramos el ajo picado con un poco de aceite y a continuación la cebolla picada, y añadimos los langostinos pelados, salteándolos unos 2-3 minutos. Añadimos al final el jugo de piña y mezclamos todo con la pasta. Ponemos las especias...

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Espirales de garbanzos con tagarnina

Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, naturalmente fuente de fibra. No está mal. El paquete –250 g de agricultura ecológica- me lo regaló mi amiga Frederique. Por otro lado, me habían regalado también un tarro de tagarnina salteada y envasada al vacío, en una visita a Paterna, concretamente a la tienda de Cantizano Salsas. Así que era cuestión de probar....

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Fideuá de espárragos y alcachofas (Thermomix)

Mi amiga Petri Benitez, gran cocinera profesional, dice que el robot de cocina Thermomix es un “pinche adelantado”, y creo que está en lo cierto. El aparatito –de esta marca o de otras- , sirve no solo para el que no sabe nada de cocina sino también para el experto profesional. De entre los libros que tengo de Thermomix en casa, elegí una receta que me resultara cómoda  sencilla. Por eso pongo hoy una fideuá de alcachofas y espárragos, una delicia de plato. Ingredientes (3-4 personas): 1 diente de ajo, 50 g de cebolla, 50 g de pimiento rojo,...

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Sopa de verduras con pasta

Empezamos el año y dejamos las fiestas y sus excesos. Hay que recobrar viejos hábitos en la cocina, como preparar sopas de verduras, que nos garantizan el consumo de suficiente líquido. En cuanto a las pastas, nos hemos hecho con pastas integrales, que están igual de ricas y son más saludables. Esta sopa nos encantó. Ingredientes (para 3-4 personas). 2-3 puñados de pasta (yo puse espirales integrales), 100 gramos de jamón picado (mejor de bellota, que tampoco hay tanta diferencia de precio), verduras variadas (puerro, cebolleta, zanahoria, pimiento verde…), 0,8 a 1 litro de caldo de verduras casero (agua,...

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Fideuá de calamares y chorizo

A mi entender es uno de los platos de mayor aprovechamiento. Lleva verduras, pescado y los carbohidratos de la pasta. Lo tiene todo, siendo un estupendo entrante-plato único. Tuve que hacerlo porque tenía poco calamar para alimentar a más de dos personas. Nos encantó. Ingredientes (3-4 personas): 300 gramos de calamar limpio, 1 puerro, 2 pimientos verdes, 100 gramos de fideos tamaño “perla” o de fideuá, ½ pimiento rojo, ½ vaso de tomate frito casero, 20-30 gramos de chorizo casero en trocitos, ½ litro de caldo de pescado casero, hojillas de ñora, especias de algas, 1/3 vaso de vino...

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IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
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IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
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RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
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RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]
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