Categoría: Pastas

Macarrones con guisantes

Una receta simple que salió riquísima. Es rápida y resultona, para comer pasta, en este caso integral. Ingredientes para 4 personas: 200-250 g de macarrones (mejor integrales), 300 g de guisantes, 200 g de jamón ibérico de bellota picado, 1 cebolleta grande, 200 g de leche, orégano, sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. En un perol, con aceite justo, salteamos la cebolleta muy picada y cuando esté bien pochada le añadimos el jamón picado y seguimos rehogando durante cinco minutos. Ponemos entonces los guisantes,...

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MACARRONES CON CABALLA (en conserva)

Una receta sencilla, incluida en el Manual de Consumo de Productos de la Pesca en Conserva, que publicó la Junta de Andalucía en 2009. Es un plato ideal para estos días de confinamiento en los que tal vez no tengamos pescado fresco a mano y haya que acudir a las conservas. De todos modos, quiero insistir en que los mercados de abastos tienen el mejor pescado fresco y que te lo llevan a casa. En este caso hemos elaborado el plato con caballa de Barbate (Cádiz), una conserva de gran calidad.  Ingredientes para 4-5 personas: 300 g de macarrones,...

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Macarrones con tomate y calamares

Buscando cómo combinar pescado –que pongo de dos a tres veces por semana- con la pasta –que cocino más bien poco, preparé este rico plato, completo y sano porque además los macarrones eran integrales. Aquí lo cuento. Ingredientes para 3-4 personas: 600 g de calamar limpio, 50-60 gramos de macarrones integrales, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, ¾ kg de tomate maduro (a estas alturas los de pera están bastante bien), ½ pimiento rojo, un vaso de vino fino (de Chiclana), caldo de pescado, albahaca o hierbabuena picada, aceite de oliva virgen extra (poco), sal y un toque...

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Tagliatelle de moringa con langostinos

Ingredientes para 2 personas: 125 g de pasta tagliatelle con moringa, 125 g de langostinos medianos, 1 diente de ajo, 1 cebolleta roja, jugo de piña natural, especias de algas, salicornia (opcional), sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta con agua, tomillo y sal hirviéndola durante 4 minutos (según indica el fabricante). Escurrimos y reservamos.   Doramos el ajo picado con un poco de aceite y a continuación la cebolla picada, y añadimos los langostinos pelados, salteándolos unos 2-3 minutos. Añadimos al final el jugo de piña y mezclamos todo con la pasta. Ponemos las especias...

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Espirales de garbanzos con tagarnina

Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, naturalmente fuente de fibra. No está mal. El paquete –250 g de agricultura ecológica- me lo regaló mi amiga Frederique. Por otro lado, me habían regalado también un tarro de tagarnina salteada y envasada al vacío, en una visita a Paterna, concretamente a la tienda de Cantizano Salsas. Así que era cuestión de probar....

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20:00 SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE 2020 @ LA CASAPUERTA BAR
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Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva. https://ferialibrosevilla.com/la-feria-del-libro-sevilla-2020-se-cancela-definitivamente/    
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PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPACIO QUIÑONES
Os enviamos reseña de las próximas actividades. Atención a los diferentes modos de reserva.      El sábado 24 a 18:15 tendremos al grupo Telón Cádiz Inclusión en Espacio Quiñones. Se trata de una compañía que hace una[...]
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13:00 I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Oct 29 a las 13:00 – Nov 29 a las 22:00
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Esta I Ruta Gastronómica roteña estará dedicada a los platos de cuchara. Más información en el cartel adjunto. 
18:00 Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Oct 29 a las 18:00 – 19:30
Presentación libro "Los Jueves, carne y verduras" @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
El próximo jueves día 29, presentaré en Cádiz mi nuevo libro. Dadas las limitaciones impuestas por la actual pandemia, el aforo estará muy reducido, y para asistir será necesario el uso de mascarillas, y una[...]
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RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Nov 12 a las 12:00 – Nov 22 a las 22:00
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Hasta el 31 de octubre tienen de plazo los bares, restaurantes y cafeterías onubenses para sumarse a la iniciativa ‘De Tapas por Huelva’ puesta en marcha por el Ayuntamiento, desde la Concejalía de Comercio y Mercados, junto a[...]
Nov
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20:30 MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
Nov 20 a las 20:30 – 22:30
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA CESTA - TEATRO ALBANTA @ TEATRO MUÑOZ SECA -
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Dic
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12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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