Categoría: Recetas

Lentejas sin estrés

Comienza la semana con la vuelta a la rutina. Tal vez hayamos estado comiendo en la calle, a deshoras, y alimentos pocos saludables; pero las excepciones justifican esta rutina. Nada mejor que empezar el lunes volviendo al orden en la dieta, con un humilde pero espléndido plato de lentejas. Aquí dejo mi receta. Ingredientes (4 personas): -250/300 gramos de lentejas, según la cantidad que queramos en los platos. -4 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra -Una cabeza de ajos -Una cebolla mediana -Un pimiento verde de freír -Una patata nueva pequeña -Un tomate maduro o medio vasito...

Leer más

Huevas aliñadas

Ingredientes: (4 personas) – 400 g. de huevas frescas – Tomate (Raff si es posible) – Pimiento verde – Cebolleta – Sal, vinagre y aceite. ……………………………….. – Las huevas se cuecen en un hervidor u olla apropiada, enteras y dentro del mismo papel que nos dan en la pescadería, comenzando en agua fría, siempre a fuego medio y durante unos treinta o treinta y cinco minutos. Lo normal, es que el papel se llene de aire y suba a la superficie del agua. Por ello, hay que colocarle algún peso encima. – Tras la cocción, trocearla en rodajas. Lo...

Leer más

Papas Aliñás

El aliño lo es todo. Las papas aliñás son para disfrutar solas, protagonizando un plato, con los únicos papeles secundarios del perejil y de la cebolleta. En el primer caso, el tomate, éste tiende a arrugarse y deteriorarse y hace estropear la vista del plato. En cuanto al atún, mezcla el aceite propio con el de las papas y no mejora el resultado. Por ello, os propongo que degustéis las papas aliñás en su estado primitivo, sencillo.Yo hasta cierro los ojos cuando las pruebo. Unas buenas papas aliñás, con una buena cerveza fresquita, y sin stress, son lujos a nuestro...

Leer más

Revuelto de bacalao

Ingredientes: (3 personas) – 400 g. de bacalao desmigado. (aconsejo la marca Supermar, por su gran calidad) – 1-2 pimientos rojos de asar (según el tamaño) – 1/2 cebolla – 1 huevo por persona y aceite de oliva virgen extra. * El bacalao desmigado tiene un proceso de desalado mucho más corto que el lomo de bacalao. De hecho, basta con lavarlo con un poco en agua, dejarlo toda la noche en remojo y a la mañana siguiente, tras otro «aclarado», se escurre, y ya está listo para cocinar. Modo de preparación: – En el perol de hierro tradicional,...

Leer más

Revuelto de espárragos

Ingredientes: (3 personas)- Dos manojos de espárragos. Lo ideal sería encontrarlos trigueros, distintos de los verdes, que no saben a nada. – Jamón picado (ibérico). – 4 a 6 dientes de ajo. – Aceite de oliva virgen extra, un huevo por persona y sal. ……………………………………………………………………… – Los espárragos los hiervo en la termomix, en la varoma, es decir, al vapor, una vez esté el agua caliente, durante 35 minutos aproximadamente, y ya troceados. A continuación, en un perol antiguo de los de hierro, pongo el aceite y los ajitos troceados, hasta que se pochen, y sin que se quemen....

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Jul
2
mar
22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Ago
1
jue
12:00 RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Ago 1 a las 12:00 – Ago 31 a las 23:45
RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2019 @ 30 Establecimientos de la ciudad de Cádiz
Vuelve un clásico del verano de Cádiz: su RUTA DEL TAPEO, que cumple ahora 18 ediciones, y que se desarrollará durante el mes de agosto. Este año estará dedicada a los quesos de la provincia de[...]
20:00 LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
Ago 1 a las 20:00 – Ago 29 a las 23:45
LA CASAPUERTA PROGRAMA AGOSTO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de agosto también trae algunos eventos a La Casapuerta Bar, concretamente los jueves. Más información en cartel. 
Ago
31
sáb
12:00 FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Ago 31 a las 12:00 – Sep 14 a las 23:45
FIESTA DE LA VENDIMIA JEREZ 2019
Fuente: DIARIO DE JEREZ Sábado 31 de agosto: 20.00 horas Pisa de la Uva. 21.00 horas Recepción Oficial de las Fiestas de la Vendimia y entrega del Premio del VII Concurso de Relatos Breves ‘Fiestas de la[...]
Oct
11
vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]