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Las aceitunas llevan los cuatro sabores (dulce, salado, amargo y ácido). Tienen pocas calorías (37 por cada 7 unidades), y contienen ácido oleico y grasas saludables. Además, ayudan a equilibrar el colesterol. También aportan minerales (calcio, fósforo, hierro), fibra y vitamina E. Aquí van tres recetas con aceitunas. Son del Embajador de las Aceitunas, Sergio Fernández. En todas ellas, la presencia de las aceitunas en variedades como Manzanilla, Carrasqueña, Gordal, Hojiblanca y Cacereña contribuye a que el resultado final sea un éxito. – El japonesito. Ingredientes: Aceitunas negras Cacereña, 50 gr de atún fresco, 10 gr de jengibre encurtido (gari),...

Otra de las recetas elaboradas en el reciente Seminario de Setas y Castañas que organizó la Escuela Superior de Hostelería de Sevila (IDEHS), fueron estas riquísimas croquetas de shiitake. Esta variedad de setas es la más consumida en el mundo actualmente, y se les atribuyen muchísimas propiedades nutritivas e incluso curativas. Aquí tenéis más información. Los ingredientes son: 250 g. de setas shiitake, 200 g de harina, 200 g de mantequilla, 1 litro de leche, 1 cebolla grande, harina de tempura, castañas, sal y agua. Hay que tener en cuenta que el espesor o textura de la croqueta es...

Encontrar buen pan es dificilísimo. En Sevilla capital hay un par de sitios en el centro que lo tienen y poco más (eso he comprobado de momento). En Cádiz están los de Puerto Real (Al pan pan) que elaboran buen producto. Pero lo normal es mostrar esas barras o piezas en tiendas y supermercados a precios tirados (demasiado), e incluso en establecimientos que no son de alimentación (el pan no se merece vender de ese modo). Es un alimento de primera necesidad, básico, aunque dicen los nutricionistas que hoy ya no tanto porque otros nos aportan eficazmente esos hidratos...

El aceituning futbolero se propone en su versión “fanáticos de La Roja”, con tres propuestas de aliños para disfrutar del picoteo mientras se anima a nuestra selección, con la ilusión de acompañarla hasta la final del 10 de julio en Paris. Partiendo de los cuatro sabores básicos (salado, ácido, dulce y amargo) que llevan las aceitunas, se proponen tres recetas (por los tres últimos goles marcados) para disfrutar con España en la Eurocopa. Dicen que 7 aceitunas contienen solo 37 calorías. Ricas y equilibradas. Aquí van las tres recetas: * Vamos Roja: aceitunas verdes sin hueso, pimiento del piquillo...