Categoría: Otros

Panizas y huevos de fraile vecinales

Coincidiendo con las fiestas de recreación de bendición e izado de la bandera de los Artilleros Voluntarios de Extramuros de esta semana, se han llevado a cabo algunos talleres y actividades para el vecindario de Puntales, el barrio gaditano que rodea uno de los históricos fuertes de la ciudad. Me refiero concretamente a una degustación de panizas y huevos de frailes elaborados por varias vecinas del lugar. Buenísimos por cierto. Aquí van las recetas de unos platos hechos en tiempos de necesidad por la posguerra, llenos de todo el cariño femenino. Son dos platos que no deben perderse. PANIZAS...

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Aceitunas para cocinar en crudo

Las aceitunas llevan los cuatro sabores (dulce, salado, amargo y ácido). Tienen pocas calorías (37 por cada 7 unidades), y contienen ácido oleico y grasas saludables. Además, ayudan a equilibrar el colesterol. También aportan minerales (calcio, fósforo, hierro), fibra y vitamina E. Aquí van tres recetas con aceitunas. Son del Embajador de las Aceitunas, Sergio Fernández. En todas ellas, la presencia de las aceitunas en variedades como Manzanilla, Carrasqueña, Gordal, Hojiblanca y Cacereña contribuye a que el resultado final sea un éxito. – El japonesito. Ingredientes: Aceitunas negras Cacereña, 50 gr de atún fresco, 10 gr de jengibre encurtido (gari),...

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Croquetas de shiitake en tempura de castañas

Otra de las recetas elaboradas en el reciente Seminario de Setas y Castañas que organizó la Escuela Superior de Hostelería de Sevila (IDEHS), fueron estas riquísimas croquetas de shiitake. Esta variedad de setas es la más consumida en el mundo actualmente, y se les atribuyen muchísimas propiedades nutritivas e incluso curativas. Aquí tenéis más información. Los ingredientes son: 250 g. de setas shiitake, 200 g de harina, 200 g de mantequilla, 1 litro de leche, 1 cebolla grande, harina de tempura, castañas, sal y agua. Hay que tener en cuenta que el espesor o textura de la croqueta es...

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El pan de Pepa

Encontrar buen pan es dificilísimo. En Sevilla capital hay un par de sitios en el centro que lo tienen y poco más (eso he comprobado de momento). En Cádiz están los de Puerto Real (Al pan pan) que elaboran buen producto. Pero lo normal es mostrar esas barras o piezas en tiendas y supermercados a precios tirados (demasiado), e incluso en establecimientos que no son de alimentación (el pan no se merece vender de ese modo). Es un alimento de primera necesidad, básico, aunque dicen los nutricionistas que hoy ya no tanto porque otros nos aportan eficazmente esos hidratos...

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Aceitunas aliñadas para la Roja

El aceituning futbolero se propone en su versión “fanáticos de La Roja”, con tres propuestas de aliños para disfrutar del picoteo mientras se anima a nuestra selección, con la ilusión de acompañarla hasta la final del 10 de julio en Paris. Partiendo de los cuatro sabores básicos (salado, ácido, dulce y amargo) que llevan las aceitunas, se proponen tres recetas (por los tres últimos goles marcados) para disfrutar con España en la Eurocopa. Dicen que 7 aceitunas contienen solo 37 calorías. Ricas y equilibradas. Aquí van las tres recetas: * Vamos Roja: aceitunas verdes sin hueso, pimiento del piquillo...

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XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
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XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
La XIII edición de la Feria Gastronómica de la Bahía tendrá lugar en el Parque Almirante Laulhé, en la ciudad de San Fernando, entre el 21 y el 25 de septiembre.  Serán un total de[...]
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ANDALUCÍA SABOR @ PALACIO DE CONGRESOS SEVILLA FIBES
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Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en[...]
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VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
Sep 27 a las 13:00 – Oct 1 a las 23:00
VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
Zahara de los Atunes se prepara para otro gran evento gastronómico anual que llenará sus calles y sus restaurantes fuera de la temporada alta estival. Se trata de la VIII Ruta del Retinto de Zahara, que[...]
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13:30 TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE... @ BODEGAS EL CORTIJO
TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE... @ BODEGAS EL CORTIJO
Oct 6 a las 13:30 – Oct 8 a las 18:00
Este encuentro gastronómico es un evento único donde podrás conocer los mejores sabores de El Puerto de Santa María. Los mejores restaurantes de la ciudad se unen para elaborar una amplia selección de degustaciones, utilizando la sal[...]
Oct
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09:00 Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Oct 15 a las 09:00 – 23:45
or tercer año consecutivo, Vejer de la Frontera celebrará su Día Internacional del Lomo en Manteca, homenajeando a esta receta típica de la zona. Hace unos días, se anunció la fecha de esta nueva convocatoria, que se[...]

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