Legumbres Archivo

  • Espirales de garbanzos con tagarnina

    Espirales de garbanzos con tagarnina

    Se trata de legumbres en formato y textura de pasta, lo que supone mejor procesado en la cocina. De hecho, con 5-7 minutos de cocción es suficiente. El envaso dice que tiene alto contenido de proteínas, rico en manganeso, rico en hierro y fósforo, y, […]

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  • potaje de garbanzos de Villamartín

    Potaje de garbanzos de Villamartín

    Los garbanzos son las legumbres que ya forman parte de la plantilla fija (antes de la Reforma Laboral, claro)  en casa, junto con las lentejas, es decir, que se ponen todas las semanas. Como hay que variar un poco, se me ocurrió elaborar este potaje […]

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  • lentejas para dos

    Lentejas para dos sin que sobre nada

    Por fin lo conseguí. Era difícil hacer un potaje de lentejas con todos sus avíos para dos únicas raciones, y que llegara a lo justo, sin sobrar ni faltar. No me gusta que me sobre comida de aquellos platos que son difíciles de congelar, porque […]

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  • Empedrado de bacalao

    Empedrado de bacalao

    Un plato tan completo que puede ser único, válido para Cuaresma, rico y refrescante, y hecho con antelación. Lo tomé de un libro de la colección “Comer bien gastando poco”, en el apartado de “platos fríos”, y le hice algunas modificaciones. Lo que no me […]

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