Categoría: Huevos

Cuatro tortillas de verduras para la cena

Son cuatro tortillas únicas, pero no por su originalidad, sino porque dada su composición, pueden actuar en la cena como plato único, además de ser ligeras y sabrosas. Por la noche no hay que poner tantas cosas en la mesa. Cuatro tortillas cuyas verduras de relleno deberán estar ya cocidas y también salteadas con ajos o con lo que nos parezca, para terminar de hacerlas al momento. Son tortillas para 3-4 personas, en función de la cantidad de huevos que les pongamos. Eso sí, acompañarlas de algo de fruta y si se desea, un yogur.  Tortilla de espinacas, ingredientes...

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Guisantes con huevos rotos

Una receta clásica y siempre bien acogida. En casa recurrimos mucho a los guisantes, que ahora están de plena temporada; y este plato se puso para la cena por su rapidez y simplicidad. El huevo debe quedar cuajado en el perol, aunque en realidad se nos deshizo. Pero el resultado viene a ser el mismo. Ingredientes para dos personas: 100 g de guisantes frescos (peso ya pelados), 1 cebolla grande, dos huevos, un poco de vino fino, dos rodajas de chorizo sin aditivos, sal y aceite de oliva virgen extra. Picamos la cebolla y la rehogamos en el perol...

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Tortilla de brócoli y queso fresco

El huevo es lo más frecuente en nuestras cenas, que buscan ser lo más ligeras y nutritivas posible. Y para ello, las tortillas francesas nos sacan de apuros. Eso sí, siempre con una verdura cruda, salteada o en crema o puré. Ayer le tocó el turno a esta rica tortilla de brócoli, hortaliza que aconsejan comer todas las semanas, y que nosotros alternamos con la coliflor, otra crucífera muy beneficiosa para la salud. La tortilla estaba de lujo, pero sin duda influyó el queso fresco de gran calidad de El Cabrero de Bolonia , un producto ecológico de sabor...

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Revuelto de champiñones, tomate seco y alga wakame

Las setas son siempre una propuesta rica y ligera. También los champiñones pueden potenciar su sabor si se saben combinar. Esta receta me encantó. Se elaboró en el taller de Cocina para perder peso que organizó hace una semana el grupo sevillano Ovejas Negras, con su cocinero Carlos Escuín. Ingredientes para 4 personas; 6 huevos, 12 champiñones, 12 tomates secos, 100 g de alga wakame, 100 g de espinacas frescas, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de nueces picadas, perejil picado y queso para rallar. Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en una sartén con...

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Revuelto de acelgas (2 personas)

Confieso que tengo a las acelgas un poco olvidadas. Cada vez que las veo en esos impresionantes manojos de hojas y pencas frescas me agobio. Me imagino la cantidad de trabajo que dan en lavado, cortado y seleccionado, en relación con las verduras frescas que vienen ya envasadas. Pero esta vez –al no estar las espinacas en temporada- me fui directa a por ellas. Las necesitaba urgentemente para unos garbanzos que esperaban ya en remojo. Y en cuanto al excedente, las empleé en un riquísimo revuelto de acelgas que protagonizaron la cena. Ingredientes para 2 personas: 200 g de...

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Ene
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jue
21:00 La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
Ene 2 a las 21:00 – Ene 26 a las 17:00
La Casapuerta en Enero 2020, programación @ LA CASAPUERTA BAR
El Bar La Casapuerta, calle Sagasta, 40, Cádiz, tiene ya cerrada su programación cultural para el mes de enero de 2020. En ella hay un poco de todo.
Ene
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mar
19:30 CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
Ene 14 a las 19:30 – Ene 31 a las 17:00
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINERÍA DEL SIGLO XX @ Museo de Jerez (Cádiz)
Durante el mes de enero, el Ayuntamiento de Jerez, a través de la Delegación de Dinamización Cultural, organiza el ciclo de divulgación patrimonial La Imaginería del Siglo XX. Durante las próximas semanas historiadores, investigadores y expertos[...]
Ene
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mié
18:00 TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
Ene 15 a las 18:00 – Ene 30 a las 18:00
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA - charlas informativas. @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas.  Ambos en Sevilla
Son dos charlas en diferentes fechas y lugares sobre la alimentación ecológica, organizadas por la Cooperativa Bio Alverde.  Información en el cartel.
Feb
1
sáb
19:14 I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUE... @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUE... @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
Feb 1 a las 19:14 – 20:14
I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUEVOS DE GALLINA UTRERANA Y SUREÑA @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
En el marco de la VIII Exposición de gallinas utreranas y sureñas, nace este primer concurso gastronómico. Más información en el cartel adjunto y bases. Y en la dirección de   facebook;   
Feb
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lun
09:00 JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Feb 3 a las 09:00 – Feb 7 a las 13:00
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA IES HELIÓPOLIS @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Un año más el Instituto de Enseñanza Secundaria celebra sus JORNADAS TÉCNICAS DE COCINA Y SALA. Cinco días dedicados a los módulos de Hostelería del Instituto. con diversos colaboradores, entre ellos grandes cocineros que harán[...]
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21:47 XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
Mar 24 a las 21:47 – 22:47
XXVII Concierto de Cuaresma a beneficio de Gerasa. @ GRAN TEATRO FALLA
Un año más se celebrará el gran concierto de Cuaresma, organizado por la Tertulia Al Palo, en el Gran Teatro Falla, y que destinará sus beneficios a la Fundación Gerasa, al igual que en ocasiones[...]