Categoría: Carnes y Aves

Pollo con almendras

A veces las recetas más tontas se nos resisten, posiblemente porque nos empeñamos en complicarlas más de la cuenta. Este plato de pollo con almendras no me salía, digamos correcto, hasta que por fin lo he vuelto a hacer cambiando algunas pautas. Salió bastante rico por fin y lo suficientemente jugoso. Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo, 100 g de almendras marconas, ½ vaso de vino fino, 1 cebolla mediana, 2 hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra y sal. Troceamos el pollo y lo doramos a fuego fuerte y reservamos. En el mismo aceite que queda...

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Pollo con aceitunas

Tenía ganas de hacer esta receta. Supuse que las aceitunas le darían un toque especial a las pechugas de pollo, y así ha sido. Un plato que no tiene desperdicio, porque se come todo. La receta está basada en otra similar de la web gastronómica Directo al Paladar. Ingredientes: 500 g de pechugas de pollo, 1 cebolla grande, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, un vaso de caldo de verduras casero, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, azafrán, pimentón, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y sal. Trocear y dorar las pechugas de...

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Pastel de pavo y queso

Esto de tener comida preparada en frío me encanta. Saber que te espera disponible en una fiambrera dentro del frigorífico da una gran tranquilidad. Un pastel de carne blanca como éste de pavo y queso anima a que se complemente con otras verduras frías, y ya de por sí es un plato casi completo.  Lo hicimos en casa y nos encantó. La receta está “tomada” de algún que otro sitio y adaptada a nuestros gustos. Ingredientes: 600 g de pechuga de pavo (puede ser de otro sitio), 2 calabacines pequeños, 2 rebanadas de buen pan, 2 zanahorias, 1 huevo,...

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Pollo con setas y espárragos

Se trata de un plato rápido y sencillo, aprovechando algunas sobras como por ejemplo los champiñones ya preparados al ajillo, así como los espárragos de Huétor Tajar en lata, que siempre tengo en casa. El resultado es un plato riquísimo y muy apañado. Es que ya no sé cómo preparar las pechugas de pollo, y de este modo me quedó bien. Ingredientes; 600 g de pechuga de pollo de corral, 4 dientes de ajo, 150 g de setas o champiñones al ajillo, 1 lata de 300 g de espárragos cocidos, 1/4 litro de caldo de verduras casero, sal, aceite...

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Potaje extremeño (dos versiones)

Al hilo de nuestra escapada a Mérida para conocer sus monumentos y su gastronomía, viene bien publicar la receta del potaje extremeño que tomamos en la última reunión familiar, en plena celebración de las fiestas navideñas. Mi cuñada María José fue la cocinera mayor, y aquí lo explico. No pongo cantidades puesto que con la olla que se preparó comimos alrededor de 30 personas. Es cuestión de adaptar medidas y número de comensales. Ingredientes: Legumbres: garbanzos lechosos (hay que remojarlos la noche anterior). Verduras: apio, puerro, zanahorias, patatas y cebolla. Carne: magra de cerdo, ternera y pollo o pavo....

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Premio «Al-Andalus» 2019

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PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
En el cartel podréis encontrar el programa de actividades para el mes de octubre. Hay un poco de todo.
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MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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12:00 SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
Oct 19 a las 12:00 – Nov 16 a las 12:00
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA El Espacio Gastronómico Learning&Cooking, con sede en Rota (Cádiz), organizan un ciclo gastronómico llamado “Sábados de alta cocina gaditana”. Se llevará a cabo en los meses de octubre/noviembre 2019, abril/mayo[...]
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09:30 FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
Oct 22 a las 09:30 – Oct 24 a las 19:00
FRUIT ATTRACTION Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, más conocida como Fruit Attraction, es uno de los principales eventos del sector hortofrutícola a nivel mundial, y se celebra en Madrid, concretamente en el recinto ferial Ifema.[...]
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11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]
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12:30 JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
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JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES