Categoría: Carnes y Aves

Pollo con aceitunas

Tenía ganas de hacer esta receta. Supuse que las aceitunas le darían un toque especial a las pechugas de pollo, y así ha sido. Un plato que no tiene desperdicio, porque se come todo. La receta está basada en otra similar de la web gastronómica Directo al Paladar. Ingredientes: 500 g de pechugas de pollo, 1 cebolla grande, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoas, un vaso de caldo de verduras casero, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, azafrán, pimentón, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y sal. Trocear y dorar las pechugas de...

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Pastel de pavo y queso

Esto de tener comida preparada en frío me encanta. Saber que te espera disponible en una fiambrera dentro del frigorífico da una gran tranquilidad. Un pastel de carne blanca como éste de pavo y queso anima a que se complemente con otras verduras frías, y ya de por sí es un plato casi completo.  Lo hicimos en casa y nos encantó. La receta está “tomada” de algún que otro sitio y adaptada a nuestros gustos. Ingredientes: 600 g de pechuga de pavo (puede ser de otro sitio), 2 calabacines pequeños, 2 rebanadas de buen pan, 2 zanahorias, 1 huevo,...

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Pollo con setas y espárragos

Se trata de un plato rápido y sencillo, aprovechando algunas sobras como por ejemplo los champiñones ya preparados al ajillo, así como los espárragos de Huétor Tajar en lata, que siempre tengo en casa. El resultado es un plato riquísimo y muy apañado. Es que ya no sé cómo preparar las pechugas de pollo, y de este modo me quedó bien. Ingredientes; 600 g de pechuga de pollo de corral, 4 dientes de ajo, 150 g de setas o champiñones al ajillo, 1 lata de 300 g de espárragos cocidos, 1/4 litro de caldo de verduras casero, sal, aceite...

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Potaje extremeño (dos versiones)

Al hilo de nuestra escapada a Mérida para conocer sus monumentos y su gastronomía, viene bien publicar la receta del potaje extremeño que tomamos en la última reunión familiar, en plena celebración de las fiestas navideñas. Mi cuñada María José fue la cocinera mayor, y aquí lo explico. No pongo cantidades puesto que con la olla que se preparó comimos alrededor de 30 personas. Es cuestión de adaptar medidas y número de comensales. Ingredientes: Legumbres: garbanzos lechosos (hay que remojarlos la noche anterior). Verduras: apio, puerro, zanahorias, patatas y cebolla. Carne: magra de cerdo, ternera y pollo o pavo....

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Fideos con pollo

A veces pasa, que tenemos poca cantidad de algo para dar de comer a los invitados. Tenía en el congelador unos 350 g de pollo de corral deshuesado (de contramuslo, ya limpio), que me parecían insuficiente para los tres platos que preparo a diario. Decidí guisar estos trocitos de pollo con algo más, de manera que me quedara un plato cumplido y rico. Y ésta es la receta. Ingredientes: 3 personas: 350 g de pollo deshuesado limpio, 1 diente de ajo, 1 cebolla mediana, 1 pimento verde de freir, 1 zanahoria mediana, 2 tomates maduros, 100 g. de guisantes...

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Tras el éxito del pasado año, la Feria de la Tapa de Huelva ya toma forma y sus preparativos se ultiman a pocas semanas de su inicio, el próximo día 27. La Plaza de las[...]
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Encuentro literario en El Zaporito. "El final de la tregua" @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
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13:00 Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
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Sep 29 a las 13:00 – 18:00
Presentación libro "Cocina Histórica Gaditana" @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi, 2017). Con menú basado en las recetas recogidas de su libro. Más información y reservas: teléfono 655.56.00.22  
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jue
19:30 Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Oct 4 a las 19:30 – 21:30
Presentación del libro "Memorias a ellas. Que su rastro no se borre" @ Biblioteca "Infanta Elena"
El libro “Memorial a ellas. Que su rastro no se borre”,  está escrito por la autora Alicia Domínguez. Contamos historias de mujeres corrientes, aunque extraordinarias. Las nombramos para visibilizarlas porque lo que no se nombra[...]
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