Categoría: Carnes y Aves


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Pollo en pepitoria de Mari Paz

Pollo en pepitoria de Mari Paz

Ingredientes: Un pollo troceado (si es de granja, campero o ecológico, mejor –Mercadona lo tiene-). Aceite de oliva (como para un guiso normal). Dos ajitos. Dos pimientos verdes. Una cebolla grande. Un vaso de vino blanco grande. Un vaso de caldo grande. Una pizca de pimienta negra recién molida. Azafrán en hebras. un sobrecito. Puñadito de almendras tostadas (las de Mercadona van bien). Una yema de huevo (o dos si el pollo es muy grande). Una cucharada de vinagre. Sal. Usamos una cacerola más ancha que alta. Calentar el aceite y ponemos un ajo abierto en dos partes. Cuando...

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Pastel de patatas: un plato para todos

Hay platos que caen bien porque sí. Es el caso del pastel de patatas, que aunque tiene su elaboración y su gracia, cunde mucho en la mesa y nadie protesta cuando se pone. Ingredientes: ½ kg de carne picada (aguja de ternera, que es muy jugosa y picada luego), 1 kg de patatas nuevas, mantequilla, 2-3 ajitos, media cebolla, tomate frito casero, aceite, vino blanco, sal, queso rallado y leche o nata líquida. Lo primero es hacer el puré de patatas. En la thermomix es muy fácil, pero sin ella también. Hay que cocer las patatas sin pelar y...

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Échale guisantes al pollo

Que yo le echaré el resto: ½ kilo de pechugas de pollo, 1 cebolla mediana, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde de freír, aceite, sal, medio vaso de vino blanco, y …. 300 gr. de guisantes frescos. Tenemos las pechugas limpias y troceadas a taquitos. En un perol, sofreímos la cebolla picada, el tomate pelado, el pimiento picado. Una vez pochado lo pasamos todo por la minipymer. Mientras tanto, doramos el pollo con un poco de sal, en poco aceite en la cacerola, y cuando esté, le añadimos el sofrito pasado, para continuar en la misma cacerola. A continuación,...

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Carne al toro según Mercedes

Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera, dos cebollas medianas, ½ kg de tomates para freír (con cebollas, zanahorias, pimientos), un vasito de vino blanco, 4 ajitos, 1 pimiento verde y dos hojas de laurel. ½ cucharita de tomillo y ½ de comino, 8 granos de pimienta, aceite, agua y sal. (Venden estas especias mezcladas). Primero hacemos el sofrito, con los ajos, las cebollas y el pimiento, pochamos todo, y pasamos el sofrito por la minypimer. Luego añadimos la carne y la rehogamos en esa salsita. A continuación, añadimos pimienta, comino, tomillo, laurel, vino y sal, y al consumirse...

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Pollito corralero en salsa

Porque en la bandeja eso es lo que dice al menos. Los ingredientes para tres-cuatro personas: bandeja de pollo de corral de 600-700 gr, 3-4 zanahorias, una cebolla grande, dos pimientos verdes, uno o dos tomatitos maduros, aceite (oliva virgen extra), vino blanco, laurel y sal. En el perol hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates pelados, todo ello troceado, pochándolo lentamente. Es muy importante el gusto que le añade el tomate. Las pechugas de pollo se limpian (se quitan los pequeños trozos de grasa que puedan tener), se trocean (yo lo hago con las...

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QUINCENA DE LA TAPA PUERTORREALEÑA @ PUERTO REAL (Cádiz)
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12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
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I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.