Categoría: Carnes y Aves

Carne con tomate

Receta sencilla y no por ello merecedora de olvido. Es una receta tradicional de la carta de muchas de nuestras ventas de carretera. Nosotros la hemos preparado con ternera de retinto (lomo), y con unos buenos tomates de Granada. La receta es de Rocío. Ingredientes (5-6 personas): 750 g de lomo de ternera, 2 kg de tomates, 2 cebollas grandes, 3 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta. Troceamos la carne a tamaño bocado. Se hace el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy troceado,...

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Papas con carne para dos

Máximo aprovechamiento en la cocina, optimización de los ingredientes, organización de los menús diarios, guerra al despilfarro…y no obstante, disfrute de un plato clásico, casero, en el que influyen y rigen sus dos protagonistas: la carne y las papas. Papas con carne para dos, para guisar a lo justo para dos personas de mediana edad. Habrá que diseñar otra receta caso de adolescentes o deportistas… Ingredientes: 200 g de cadera de ternera de retinto, 200 g. de patatas de buena calidad, 200 g de cebolla, 80 g de pimientos verdes de freir o italianos, un diente de ajo, un...

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Pollo casi persa

Sobre esta receta de Directo al Paladar que habla de pollo al estilo persa, he hecho mi propia versión, un poco más corta en ingredientes,  a base de avíos más simples o más usuales en nuestras cocinas. Y el resultado ha sido muy aceptable, siendo una receta muy sencilla. Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo (mejor de corral), un puerro grueso,  un diente de ajo, una rama de canela, varias cucharadas soperas de tomate frito casero, hebras de azafrán, media cucharada de comino molido, un puñado de pasas de Corinto, zumo de un limón y ralladura (opcional), perejil...

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Pollo con tomate y cerveza

A partir de una receta de la página directo al Paladar, preparé esta mañana este otro formato de pechugas de pollo que nos ha gustado, además de ser una receta moderadamente rápida. Ingredientes: 500 G de pechugas de pollo de corral, 2 ajitos, 2 tomates maduros y algo de tomate frito, o bien 6 tomates maduros, 1/3 de cerveza artesana,  1 cucharada sopera de miel artesana, sal, y tomates secos troceados. Limpiar y secar bien el pollo. Trocearlo tamaño bocado. En una cazuela con poco aceite sofreimos los ajos muy picados, el tomate seco y los trozos de pollo....

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Cerveza en copa y en el solomillo

Mucho llevo contado aquí sobre cerveza y mis experiencias cerveceras (catas, maridajes, presentaciones, concursos de cocina…). Esta bebida me entusiasma como símbolo de buenos momentos. No olvido tampoco unas torrijas en Semana Santa hechas con cerveza Cruzcampo por el equipo de la Escuela de Hostelería Gambrinus en Sevilla, que estaban espectaculares. En fin, el vino y la cerveza en nuestra casa son fondo de nevera como bebida pero también como ingrediente culinario (de los refrescos no digo nada). Acabó el verano oficialmente y con él el recurso y la compañía de la cerveza ligera de barra contra al calor...

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21:00 LA CASAPUERTA BAR – PROGRAMACIÓN...
LA CASAPUERTA BAR – PROGRAMACIÓN...
Ene 3 a las 21:00 – Ene 27 a las 16:30
LA CASAPUERTA BAR - PROGRAMACIÓN ENERO
Aquí va la programación del mes de enero del Bar La Casapuerta, calle Sagasta, 40. Cádiz. La información, en el cartel.
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19:30 PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
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PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QUIÑONES (Primer trimestre 2019) @ ESPACIO QUIÑONES
Programación Cultural Espacio Quiñones, primer trimestre de 2019 Asociación Amigos de Quiñones ENERO 2019 Enero de 2019. Espacio Quiñones (Pendiente de cierre de fecha) Le Trompants. Cruento de navidad. Chiquita para las más jartibles. Dirige:[...]
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13:00 TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
Ene 26 a las 13:00 – 18:00
TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
TALLER DE COCINA NIKKEI La cocina Nikkei es la combinación y fusión de dos de las gastronomías más potentes de la actualidad: la japonesa y la peruana. Con la llegada de miles de japoneses a[...]
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10:00 IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
Mar 30 a las 10:00 – 22:00
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
Mar
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09:00 RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]

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