Carnes y Aves | Come En Casa

Papas con carne para dos

Oct 18, 2018 | Carnes y Aves, Recetas

Máximo aprovechamiento en la cocina, optimización de los ingredientes, organización de los menús diarios, guerra al despilfarro…y no obstante, disfrute de un plato clásico, casero, en el que influyen y rigen sus dos protagonistas: la carne y las papas. Papas con carne para dos, para guisar a lo justo para dos personas de mediana edad. Habrá que diseñar otra receta caso de adolescentes o deportistas… Ingredientes: 200 g de cadera de ternera de retinto, 200 g. de patatas de buena calidad, 200 g de cebolla, 80 g de pimientos verdes de freir o italianos, un diente de ajo, un...

Pollo casi persa

Sep 28, 2018 | Carnes y Aves

Sobre esta receta de Directo al Paladar que habla de pollo al estilo persa, he hecho mi propia versión, un poco más corta en ingredientes, a base de avíos más simples o más usuales en nuestras cocinas. Y el resultado ha sido muy aceptable, siendo una receta muy sencilla. Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo (mejor de corral), un puerro grueso, un diente de ajo, una rama de canela, varias cucharadas soperas de tomate frito casero, hebras de azafrán, media cucharada de comino molido, un puñado de pasas de Corinto, zumo de un limón y ralladura (opcional), perejil...

Pollo con tomate y cerveza

Dic 20, 2017 | Carnes y Aves, Recetas

A partir de una receta de la página directo al Paladar, preparé esta mañana este otro formato de pechugas de pollo que nos ha gustado, además de ser una receta moderadamente rápida. Ingredientes: 500 G de pechugas de pollo de corral, 2 ajitos, 2 tomates maduros y algo de tomate frito, o bien 6 tomates maduros, 1/3 de cerveza artesana, 1 cucharada sopera de miel artesana, sal, y tomates secos troceados. Limpiar y secar bien el pollo. Trocearlo tamaño bocado. En una cazuela con poco aceite sofreimos los ajos muy picados, el tomate seco y los trozos de pollo....

Cerveza en copa y en el solomillo

Nov 2, 2017 | Carnes y Aves

Mucho llevo contado aquí sobre cerveza y mis experiencias cerveceras (catas, maridajes, presentaciones, concursos de cocina…). Esta bebida me entusiasma como símbolo de buenos momentos. No olvido tampoco unas torrijas en Semana Santa hechas con cerveza Cruzcampo por el equipo de la Escuela de Hostelería Gambrinus en Sevilla, que estaban espectaculares. En fin, el vino y la cerveza en nuestra casa son fondo de nevera como bebida pero también como ingrediente culinario (de los refrescos no digo nada). Acabó el verano oficialmente y con él el recurso y la compañía de la cerveza ligera de barra contra al calor...

Carne guisada con guisantes (con ultrarrápida)

Ago 14, 2017 | Carnes y Aves, Legumbres

He aprovechado las rebajas de agosto para hacerme con un par de ollas alemanas de las llamadas Perfect, o ultrarrápidas. La pequeña, de 3 litros, para unas 4-6 raciones, supongo. La mayor, de 6,5 litros, cocinará para 8 raciones o más según mis cálculos. Ambas tienen un diámetro de 22 cm., por lo que traen una tapadera común. Pues en la pequeña, hace un par de días, cociné una carne de ternera retinta con unos guisantes de temporada, que tenía congelados. Era cuestión de probar la utilidad de estas ollas. El resultado, estupendo. Y el modo de empleo, facilísimo....

Categoría: Carnes y Aves

Papas con carne para dos

Pollo casi persa

Pollo con tomate y cerveza

Cerveza en copa y en el solomillo

Carne guisada con guisantes (con ultrarrápida)

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