Categoría: Arroces

Ensalada de arroz veraniega

Esta ensalada la leí hace mucho tiempo y la verdad es que no sé dónde. En ella he seguido casi todos los ingredientes originales: (para 3-4 personas). 1 taza grande de arroz (bomba si es posible), 1 pimiento verde, un tomate maduro grande, una cebolleta mediana, dos huevos duros, aceitunas rellenas de anchoas, (La Española por ejemplo), sal, vinagre de Jerez, y aceite de oliva virgen extra. Cocemos el arroz con abundante agua durante 15-20 minutos, y luego lo pasamos por un colador, lavándolo bien bajo el grifo para quitarle el almidón. A continuación preparamos un bol redondo: en...

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Arroz con remolacha

Esta receta me la dieron hace más de veinte años, y la verdad es que es muy adecuada para estos días de calor, además de que cunde mucho. Es de lo más simplona pero gusta a todo el mundo. Ingredientes : una taza de arroz, un bote de remolacha cocida (o comprarla cruda y cocerla con sal), un bote de mayonesa grande y sal. Se cuece el arroz (quince minutos hirviendo a fuego medio); a continuación, se cuela y se enjuaga muy bien en agua fría y se reserva. La remolacha se trocea pequeñita. Luego, en una fuente redonda,...

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Arroz a la selección española (y campeona)

Lo último aún no se sabía, porque fue el jueves pasado. Era casi la hora del partido, y había que comer al día siguiente –arroz según la agenda-, así que me puse manos a la obra, aunque algo más tarde que de costumbre. ¡Qué difícil es trabajar en la cocina mientras en el salón los tuyos están viendo el partido de fútbol (de semifinales) cada vez más interesante! Y para darme ánimos, llamé a este arroz a la selección, porque mientras lo hacía, escuchaba los ¡¡¡uy!!!! Y los ¡gooooooool!. Y además, porque en él predominó el color rojo del...

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Arroz con habas piripis

Ingredientes:(cuatro personas) 1 vaso de arroz tipo bomba, ½ kg. De habas frescas, aceite, una cebolla, sal, vino y azafrán y caldo de verduras. (yo aproveché caldo de hervir alcachofas que tenía en reserva). Se pocha la cebolla troceada en el aceite, y se le añade vino y azafrán, y enseguida las habas ya peladas, que se refríen y se dejan cocer hasta estar tiernas (unos 10 minutos). (Todo ello en una paellera). A continuación, se añade el arroz, y como siempre, el doble de caldo y su sal correspondiente. El tiempo del arroz, el de siempre (10 minutos...

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Arroz de invierno o arroz con jamón

En casa también lo llamamos arroz de invierno, debido a la potencia de sus ingredientes, entre los que están los guisantes naturales, propios del frío. Es fundamental utilizar la variedad de arroz bomba por su calidad y propiedades. En enero de 2007 esta receta obtuvo el segundo premio en el concurso de arroces organizado por el Grupo Joly y Arrocerías Herba. Ingredientes para 4-5 personas: 1,2 vaso de arroz variedad bomba (de los de agua), 2,5/3 vasos de caldo de verduras casero, 100 g. de jamón ibérico de bellota picado, 1-2 puerros, 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento de...

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Tras el éxito del pasado año, la Feria de la Tapa de Huelva ya toma forma y sus preparativos se ultiman a pocas semanas de su inicio, el próximo día 27. La Plaza de las[...]
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Encuentro literario en El Zaporito. "El final de la tregua" @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
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13:00 Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
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Sep 29 a las 13:00 – 18:00
Presentación libro "Cocina Histórica Gaditana" @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi, 2017). Con menú basado en las recetas recogidas de su libro. Más información y reservas: teléfono 655.56.00.22  
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19:30 Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Oct 4 a las 19:30 – 21:30
Presentación del libro "Memorias a ellas. Que su rastro no se borre" @ Biblioteca "Infanta Elena"
El libro “Memorial a ellas. Que su rastro no se borre”,  está escrito por la autora Alicia Domínguez. Contamos historias de mujeres corrientes, aunque extraordinarias. Las nombramos para visibilizarlas porque lo que no se nombra[...]
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SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
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