Categoría: Arroces

Ensalada de arroz con rabanitos

Hasta que empezó el frío hemos estado poniendo ensaladas de arroz fresquitas, por supuesto. Ésta la hicimos hará cosa de un mes y nos encantó. Lleva además algas de Cádiz (lechuga de mar), que le da un toque especial. Aquí lo cuento. Ingredientes: 5-6 platos: 150 g de arroz redondo, 2 puñados de pasas, 1 manojo de rabanitos, 150 g de gambas descabezadas, 1 hoja de lechuga de mar (alga de Cádiz), sal, aove y zumo de limón. Cocemos el arroz unos 15 minutos y reservamos, pasándolo por el grifo y escurriéndolo después. Pelamos y troceamos el rabanito, la...

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Arroz con verduras al Pedro Ximénez

Resto de verduras, caldo de pollo casero y una buena salsa de P.X. comercializada por El Majuelo, han sido suficientes para preparar un arroz dulce riquísimo en un domingo de otoño, en la transición al frío, mientras vamos guardando la ropa, en lo que se llama cambio de armario. Ingredientes para 3-4 personas: 125 g de arroz (utilicé Calasparra), ¾ litro de caldo de pollo y verduras casero, 1 puerro, ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde de freir, 50 g de guisantes frescos, dos cucharadas de salsa de P.X. El Majuelo, aceite de oliva virgen extra y sal. Con...

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Pastel de arroz con salmón

Es un plato frío que sirve para aprovechar sobras de salmón al horno, por ejemplo, o cualquier otro pescado cocido. Con el arroz se le da una segunda vida. Nosotros teníamos unos 150 gramos de salmón ya horneado, y que pelamos y desmenuzamos. Ingredientes, 4 personas: 150 g de arroz normal, 150 g de salmón cocido u horneado, pimientos del piquillo o rojos de asar, salsa de tomate (1/3 de vasito), aceitunas verdes (cortadas por la mitad), zumo de un limón, cucharada de especias de algas y sal a gusto. Cocemos el arroz unos 12-15 minutos, lavamos, escurrimos y...

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Arroz con chipirones y guisantes

Sí. Este blog tiene muchas recetas de arroz, todas hechas en casa. Pero aquí va la última, la del domingo pasado, que nos encantó. Una receta para 4 personas que salió en su punto, gracias a la buena calidad de los chipirones comprados en el mercado central de abastos, y al excelente fumet hecho en casa. Contrariamente a lo que vengo haciendo, en esta ocasión no congelé el pescado, solamente los limpié y vacié el interior, pues iban a ser cocinados sobre la marcha. Ingredientes 4 personas: 200 g. de arroz bomba, 1 litro de caldo de pescado (restos...

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ARROZ CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS OUTLET

Ya tocaba hacer un arroz recopilando restos de verduras en la nevera. En esta ocasión sobre todo, se trataba de aprovechar unas gambas sin cabeza que compré a buen precio y de gran calidad, y que estaban congeladas y un poco aburridas. Una vez probado en casa este arroz, pasamos la receta. Ingredientes (3-4 personas): 100 g de arroz bomba, 1 puerro grande, 1 cebolleta mediana, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, ¼ de champiñones, ¼ de zanahorias, ½ vaso de tomate frito casero, ¼ de gambas descabezadas (aprox. 24 gambas medianas),  1 cucharita de especias de algas, ½ cucharadita...

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Actos culturales y gastronómicos que tendrán lugar en el Bar La Casapuerta. Detalle en el cartel.
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12:00 Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Abr 24 a las 12:00 – May 14 a las 13:30
Exposición "Doce miradas con solidaridad" @ Centro Cívico Casa de las Columnas
El próximo Miércoles 24 de Abril a las 12 del mediodía inauguraremos en el Centro Cívico  Casa de las Columnas en Sevilla, la Exposición “Doce Miradas con solidaridad”, que permanecerá abierta en este centro hasta el[...]
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QUESIERRA Y EXPOSIERRA – Villama... @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
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QUESIERRA Y EXPOSIERRA - Villamartín, Cádiz @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
Feria agroindustrial, comercial y gastronómica que se celebrará –del 26 al 28 de abril- en la Cooperativa del Campo de Villamartín. La organización aspira a superar el centenar de empresas expositoras tal como ya se[...]
11:00 QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
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Feria de la gamba, la chirla y e... @ Plaza 26 de Abril
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Feria de la gamba, la chirla y el boquerón de Punta Umbría @ Plaza 26 de Abril
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