Categoría: Arroces

Pastel de arroz con salmón

Es un plato frío que sirve para aprovechar sobras de salmón al horno, por ejemplo, o cualquier otro pescado cocido. Con el arroz se le da una segunda vida. Nosotros teníamos unos 150 gramos de salmón ya horneado, y que pelamos y desmenuzamos. Ingredientes, 4 personas: 150 g de arroz normal, 150 g de salmón cocido u horneado, pimientos del piquillo o rojos de asar, salsa de tomate (1/3 de vasito), aceitunas verdes (cortadas por la mitad), zumo de un limón, cucharada de especias de algas y sal a gusto. Cocemos el arroz unos 12-15 minutos, lavamos, escurrimos y...

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Arroz con chipirones y guisantes

Sí. Este blog tiene muchas recetas de arroz, todas hechas en casa. Pero aquí va la última, la del domingo pasado, que nos encantó. Una receta para 4 personas que salió en su punto, gracias a la buena calidad de los chipirones comprados en el mercado central de abastos, y al excelente fumet hecho en casa. Contrariamente a lo que vengo haciendo, en esta ocasión no congelé el pescado, solamente los limpié y vacié el interior, pues iban a ser cocinados sobre la marcha. Ingredientes 4 personas: 200 g. de arroz bomba, 1 litro de caldo de pescado (restos...

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ARROZ CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS OUTLET

Ya tocaba hacer un arroz recopilando restos de verduras en la nevera. En esta ocasión sobre todo, se trataba de aprovechar unas gambas sin cabeza que compré a buen precio y de gran calidad, y que estaban congeladas y un poco aburridas. Una vez probado en casa este arroz, pasamos la receta. Ingredientes (3-4 personas): 100 g de arroz bomba, 1 puerro grande, 1 cebolleta mediana, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, ¼ de champiñones, ¼ de zanahorias, ½ vaso de tomate frito casero, ¼ de gambas descabezadas (aprox. 24 gambas medianas),  1 cucharita de especias de algas, ½ cucharadita...

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Arroz salteado con salicornia

Se trataba de dar un toque distinto al arroz basmati, tan aromático y socorrido para guarnición. Utilicé además todos los derivados de la salicornia o espárrago de mar, y las especias de algas que tenía en casa, además de la hierbabuena y el vino de Chiclana. El resultado fue de lo más interesante. Ingredientes para 3 personas: una taza de arroz basmati, un envase de salicornia fresca de 50 g, dos-tres dientes de ajo, un chorrito de vino blanco o fino (suave), un poco de extracto en polvo de salicornia, un poco de especias de algas, un manojo de...

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Arroz Basmati salteado con berenjenas

Me gusta tener siempre un arroz salteado (o salvaje como lo llaman), bien cerrado en fiambrera y en frigorífico, para añadir como guarnición. La receta de arroz con pasas y piñones es la más habitual en casa. Pero hoy hemos elaborado una pequeña variación, le hemos puesto de base una berenjena hermosa, junto a varias especias en el sofrito. Como nos ha gustado, pues aquí va la receta: Ingredientes: 120 g de arroz basmati, ½ kg de berenjenas, un manojo de ajos tiernos, pizca de ajos rallados, una cucharada de jengibre molido, una cucharadita de menta fresca, un tomate...

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SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
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20:00 La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
Sep 24 a las 20:00 – 21:00
La escritora gastronómica Charo Barrios en "Foro Libre", La Laguna, Cádiz. @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La Asociación Cultural, Artística y Literaria ‘Foro Libre‘, que realiza sus actividades en la Asociación de Vecinos Manuel de Falla – La Laguna (Avda. Juan Carlos I, s/n – esquina C/ Velázquez), continúa este lunes[...]
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Sep 27 a las 12:00 – Sep 30 a las 23:00
FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
Tras el éxito del pasado año, la Feria de la Tapa de Huelva ya toma forma y sus preparativos se ultiman a pocas semanas de su inicio, el próximo día 27. La Plaza de las[...]
19:00 Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
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Encuentro literario en El Zaporito. "El final de la tregua" @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
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Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
Sep 29 a las 13:00 – 18:00
Presentación libro "Cocina Histórica Gaditana" @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi, 2017). Con menú basado en las recetas recogidas de su libro. Más información y reservas: teléfono 655.56.00.22  
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19:30 Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Oct 4 a las 19:30 – 21:30
Presentación del libro "Memorias a ellas. Que su rastro no se borre" @ Biblioteca "Infanta Elena"
El libro “Memorial a ellas. Que su rastro no se borre”,  está escrito por la autora Alicia Domínguez. Contamos historias de mujeres corrientes, aunque extraordinarias. Las nombramos para visibilizarlas porque lo que no se nombra[...]
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SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
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