Categoría: Arroces

Sopa de arroz con guisantes

Una receta básica, antigua, fácil y, por lo que hemos podido comprobar en casa, bastante rica. Todavía teníamos guisantes congelados de la última cosecha, así que era el momento de probar este plato. La receta la encontramos en un almanaque de mesa, con 365 recetas en total. Alguna había que hacer. Con esta sopa de arroz con guisantes damos por inaugurada la temporada de otoño-invierno en la cocina. Ingredientes (4 personas): 1 cebolla grande, 3 tomates maduros medianos, 100 g. de arroz bomba o redondo, 100 g de guisantes pelados, 1,5 l de caldo de verduras casero, 4 huevos...

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Hamburguesas de lentejas y arroz

Muchas veces las legumbres dan sorpresas y alegrías en sus diferentes combinaciones. Así nos ocurrió con estas hamburguesas que llevan lentejas pardinas y un buen arroz bomba, que une divinamente. La elaboración lleva de todo y están espectaculares. Las hizo nuestra compi Rocío, una maestra cocinera. Aquí tenéis la receta: INGREDIENTES: 100 gr. de lentejas pardinas, 100 gr. de arroz bomba, 30 gr. de uvas pasas, 15 gr. de piñones, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un pimiento verde, una zanahoria grande, ½ cebolla, una cucharadita de curry, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de comino molido,...

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Salteado de arroz basmati con solomillo ibérico

Pongo aquí una de las recetas elaboradas en el Seminario de Cocina para Novatos, organizada durante esta semana por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Se trataba en esta ocasión de saber manejar los arroces en sus distintas variedades, así como utilizar el wok para tratar las verduras. que deben tomar un punto crujiente, debido a la alta temperatura que le aporta el wok. Ingredientes: 4 personas. 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolleta, 100 g de solomillo ibérico, 100 g de arroz basmati y 2 cucharadas de salsa Kimchi. Cocemos el arroz basmati en...

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Arroz con salsa pesto y verduras

El arroz sigue siendo en mi casa lo más socorrido cuando se trata de despejar la nevera. En esta ocasión tuve como aliado a un bote de salsa pesto de certificación ecológica que había comprado el día antes, y que me sirvió para darle un toque impresionante. Un arroz riquísimo. Ingredientes para 3-4 personas: 1 vaso de agua de arroz variedad bomba, 3 vasos de caldo casero, 1 puerro, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 calabacín pequeño, ½ berenjena, 1 cucharada sopera de salsa pesto, 100 g de habas, 25 g de pasas, sal y aceite de oliva virgen...

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Pastel de arroz basmati y verduras

No me digáis que los pasteles de verduras no son lo más socorrido para hacer con antelación y para su transporte. Es cuestión de ponerle cosas frescas y de tratar el sofrito previo con cierto cariño. Este pastel de arroz basmati nos encantó por su sabor y ligereza, que también es importante. Lo cogí de una revista de cocina, y le hice algunos cambios. Ingredientes para 3-4 personas: 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo pequeño, 1 calabacín mediano, 250 g de espinacas limpias, 200 g de arroz basmati, ½ vasito de vino Pedro Ximénez, ½...

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Nov
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20:30 Foodie Cádiz, programación novie... @ local de Foodie Cádiz
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Se trata de la programación mensual de Foodie Cádiz, un espacio gastronómico especialmente creado para desarrollar talleres, catas y presentaciones, con el fin de disfrutar de la mejor y más original gastronomía.    
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13:00 GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Nov 16 a las 13:00 – Nov 26 a las 23:00
GUSTATUM ITER - Feria Tapa Santiponce (Sevilla) @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Participan 8 bares/restaurantes y 4 cafeterías:   La Caseta de Antonio, Bar El Barranco (solo mediodías de 13 a 16 h), Bar Pedro, Peña Taurina Sin Prisas, Bodeguita Reyes, La Almendra, Bar Ortega y La[...]
19:30 Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Nov 16 a las 19:30 – Dic 6 a las 12:30
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Resumen actividades NOVIEMBRE: Jueves 16 (19.30h.): Auténtica Cocina Mejicana Roxana Giorgana Sábado 18 (19.30h.): Cocina Japonesa con Naoko Saito Jueves 23 (19.30h.): Cocina Marroquí I con Fátima Beloafi Sábado 25 (19.30h.): Cocina Marroquí II con Fátima Beloafi Domingo 26 (12.30h.): Cocina Saludable con Manu Gordillo Martes[...]
Nov
17
Vie
12:00 V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Nov 17 a las 12:00 – Nov 19 a las 20:00
V Jornadas Gastronómicas Los Borriquetes @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Organizado por la Asociación Gastronómica Los Borriquetes.   (VER PROGRAMA ADJUNTO)

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