Algas marinas Archivo

  • bacalao gaditanizado

    Bacalao gaditanizado

    Esta es la receta que elaboré y presenté en el II Encuentro Gastroblogs celebrado el pasado viernes en el Restaurante La Baska de San Fernando. Se trataba de fusionar cocina vasca y gaditana, así que se me ocurrió gaditanizar el bacalao a base de añadirle […]

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  • Ensalada de lechuga de mar

    Aliño de lechuga de mar

    Hacía tiempo que no cocinaba con esta alga tan versátil y vistosa, y que utilicé en innumerables ocasiones para el arroz, al que le da un buen punto. En esta ocasión, la compré en Cádiz para completar una receta de bacalao, en un envase de […]

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  • crema de coliflores

    Crema de coliflores

    Ya mejoramos un poco su imagen con la sopa de coliflores, que en casa gustó tanto que fue elegida receta revelación en 2012. Además, ahora resulta que en Estados Unidos se considera un alimento gourmet y muy caro. Pues esta mañana, hemos preparado una crema […]

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  • crema de zanahorias con ensalada algas

    Crema de zanahorias con algas aliñadas

    Con el verdulero lleno, como siempre, se hace obligatorio cocinar y aprovechar sus fondos, antes de que se deterioren por el implacable paso del tiempo. Siempre tengo zanahorias en la nevera, porque son un clásico “fondo de armario”. Pero hoy con ellas hemos hecho esta […]

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