Categoría: Algas marinas

Ensalada de zanahoria, gambas y arándanos

El verano, sus desplazamientos y sus comidas fuera hacen que se nos acumulen restos de alimentos en la nevera que es preciso aprovechar. En esta ensalada hay un poco de todo, y pueden combinarse en un plato fresquito y saludable. Ingredientes para 3-4 personas: 300 g de zanahorias, 12 gambas, 25 g de arándanos azules, 25 g de piñones, 8-10 tomatitos cherry, 20 g de salicornia, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de una lima, un trozo de jengibre rallado y 1 diente de ajo. Pelamos, despuntamos y rallamos las zanahorias y reservamos. Preparamos la...

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Ensalada de langostinos con mango

A veces hay que cocinar platos que compensen excesos de comer fuera y a destiempo, como nos ha ocurrido en esta misma semana un par de veces.   Tenía algunos langostinos en el congelador (que había comprado frescos) y alguna fruta tropical interesante. Así que hicimos esta ensalada que nos encantó, junto a un plato de verdura caliente. Ingredientes para 3 platos pequeños: 12-15 langostinos, 1 mango, 1 pomelo, 1 cebolla roja pequeña, especias de algas, cebollinos, aceite de oliva virgen extra y algo de sal. Se cuecen los langostinos con sal y agua hirviendo (en el nuevo hervor se...

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Mero al horno

Tuve la suerte de encontrar mero en el mercado de abastos. A mi pescadero le quedaba solamente una cola, y me la dejó a buen precio. La fileteó limpiamente y sacó el hueso central, que he destinado a caldo. No se me ocurrió otra manera mejor de cocinar este mero, -excelente pescado de una carne prieta, intensa y deliciosa- que al horno, al estilo clásico. Está claro, “de la mar, el mero…”. Y, solo lamentar las veces que lo han falsificado con otros pescados que no son más que sucedáneos. Ingredientes: 600 g de mero, 1 cebolla mediana, 2...

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Sopa de salicornia (tres personas)

La salicornia o espárrago de mar es una planta silvestre de la marisma. Tiene textura carnosa y tierna en las puntas y crujiente bocado. Huele a mar con toque yodado. Ya hemos publicado en este blog algunas recetas con ellas. En esta ocasión hemos preparado una sopa caliente con salicornia y algunas gambas de buen tamaño que teníamos congeladas. La salicornia tiene multitud de propiedades y nutrientes y se vende fresca en envases de 50 gramos. 50 g de salicornia, 1 cebolla fresca grande, 12 gambas medianas, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, media vasito de vino fino,...

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Ensalada de arroz con rabanitos

Hasta que empezó el frío hemos estado poniendo ensaladas de arroz fresquitas, por supuesto. Ésta la hicimos hará cosa de un mes y nos encantó. Lleva además algas de Cádiz (lechuga de mar), que le da un toque especial. Aquí lo cuento. Ingredientes: 5-6 platos: 150 g de arroz redondo, 2 puñados de pasas, 1 manojo de rabanitos, 150 g de gambas descabezadas, 1 hoja de lechuga de mar (alga de Cádiz), sal, aove y zumo de limón. Cocemos el arroz unos 15 minutos y reservamos, pasándolo por el grifo y escurriéndolo después. Pelamos y troceamos el rabanito, la...

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18:02 PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
Sep 1 a las 18:02 – Oct 15 a las 19:02
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
Sep
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09:00 ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
Sep 23 a las 09:00 – Sep 25 a las 14:30
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GASTRONÓMICO @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
VII Congreso Gastronómico Raíces de Calidad Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera, como es la andaluza, de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra[...]
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16:00 II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
Oct 5 a las 16:00 – 20:00
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE MEDINA SIDONIA @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
BASES DEL CONCURSO 1.- ORGANIZA. Foro turismo Medina Sidonia en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina Sidonia.  2.- CELEBRACIÓN. El concurso se celebrará el sábado 5 de Octubre de 2019, con[...]
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]