Categoría: Recetas

MENESTRA DE GAMBAS

Las gambas siempre tienen un sitio en los menús y creo que mucho mejor si van acompañadas de verduras. Este plato es sencillo, rico y saludable. Y he prescindido de cocer las verduras previamente, puesto que todas se hacen en la misma rustidera. Ingredientes para 2-3 personas: ½ kg de gambas frescas medianas, ¼ de judías verdes redondas, 150 g de guisantes desgranados, alcachofas baby, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja pequeña, aceite de oliva virgen extra, hojillas de ñoras o tomates secos, sal y vino blanco (opcional). Aquí también podrían emplearse espinacas y habas. Pelar gambas, picar...

Leer más

Revuelto de tagarninas

En la página Cosas de Comé tenemos la definición y origen de esta hortaliza silvestre que empieza a crecer dos meses después de las primeras lluvias de otoño y que puede consumirse hasta marzo. Mi frutero la tenía cortada y pre-limpia y dispuesta en una bandeja, así que me la llevé. La verdad es que no estoy muy segura de si era silvestre o cultivada, así que lo tendré que averiguar. Hicimos un rico revuelto para cenar. Aquí va la receta. Ingredientes para 2 personas: 1 bandeja de 300 g de tagarnina precortada, 2-3 dientes de ajo, una rodaja...

Leer más

Gazpacho Huerta en verano

El plato está elaborado con verduras de la huerta ecológica Los Tamayo, (Prado del Rey, Cádiz). La idea fue hacerlo con los ingredientes de un gazpacho o un picadillo de verano, creando un plato diferente al que también se añadió crema de queso Pajarete. Es una receta de la cocinera Carmen Tamayo, jefa de cocina del Restaurante El Carmen, de Prado del Rey (Cádiz). Y lo presentó al concurso Chef Sierra 2020, celebrado hace apenas una semana. Aquí va la elaboración de un plato realmente interesante, sanísimo y referencia de la huerta de la Sierra de Cádiz.  Ingredientes: Cebolla,...

Leer más

BACALAO CON COLIFLOR A LO MONTAÑÉS (Actualizado)

“Las mejores recetas del Bacalao”, es un libro de pastas duras y buena encuadernación que encontré en la Librería Raimundo (de segunda mano), en su sección de cocina. Es el “Recetario de 1936, con ilustraciones de Penagos”, editado por Agualarga en 1999. Creo que es una pequeña joya, dedicado solo a preparaciones de este contundente pescado, con recetas que no indican las cantidades de cada ingrediente, por lo que luego hay que calcularlos. Hoy hemos escogido este plato de cuchareo de bacalao y verduras, que hemos actualizado con dos productos de la nueva gastronomía gaditana. Es un guiso que...

Leer más

Macarrones con guisantes

Una receta simple que salió riquísima. Es rápida y resultona, para comer pasta, en este caso integral. Ingredientes para 4 personas: 200-250 g de macarrones (mejor integrales), 300 g de guisantes, 200 g de jamón ibérico de bellota picado, 1 cebolleta grande, 200 g de leche, orégano, sal y aceite de oliva virgen extra. Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. En un perol, con aceite justo, salteamos la cebolleta muy picada y cuando esté bien pochada le añadimos el jamón picado y seguimos rehogando durante cinco minutos. Ponemos entonces los guisantes,...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Oct
1
jue
20:00 SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Oct 1 a las 20:00 – Oct 31 a las 20:00
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Serendipia, una nueva opción en Extramuros   Una nueva sala de espectáculos añade cantidad y calidad al listado de eventos en Cádiz. Se trata de Serendipia, una nueva apuesta por el ocio y el entretenimiento para adultos que abrió[...]
21:00 PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
Oct 1 a las 21:00 – Oct 30 a las 22:00
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE 2020 @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta tiene ya cerrado su programa de actos culturales para octubre. Tal como indica el cartel, el aforo es limitado por las restricciones debidas a la pandemia, por lo que habrá que reservar por[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva. https://ferialibrosevilla.com/la-feria-del-libro-sevilla-2020-se-cancela-definitivamente/    
Oct
24
sáb
18:15 PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
Oct 24 a las 18:15 – Nov 1 a las 17:45
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPACIO QUIÑONES
Os enviamos reseña de las próximas actividades. Atención a los diferentes modos de reserva.      El sábado 24 a 18:15 tendremos al grupo Telón Cádiz Inclusión en Espacio Quiñones. Se trata de una compañía que hace una[...]
Oct
29
jue
13:00 I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Oct 29 a las 13:00 – Nov 29 a las 22:00
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Esta I Ruta Gastronómica roteña estará dedicada a los platos de cuchara. Más información en el cartel adjunto. 
18:00 Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Oct 29 a las 18:00 – 19:30
Presentación libro "Los Jueves, carne y verduras" @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
El próximo jueves día 29, presentaré en Cádiz mi nuevo libro. Dadas las limitaciones impuestas por la actual pandemia, el aforo estará muy reducido, y para asistir será necesario el uso de mascarillas, y una[...]
Nov
12
jue
12:00 RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Nov 12 a las 12:00 – Nov 22 a las 22:00
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Hasta el 31 de octubre tienen de plazo los bares, restaurantes y cafeterías onubenses para sumarse a la iniciativa ‘De Tapas por Huelva’ puesta en marcha por el Ayuntamiento, desde la Concejalía de Comercio y Mercados, junto a[...]
Nov
20
vie
20:30 MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
Nov 20 a las 20:30 – 22:30
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA CESTA - TEATRO ALBANTA @ TEATRO MUÑOZ SECA -
Más información y compra de entradas en este enlace:   
Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
Más información aquí: