Recetas Archivo

  • Gazpacho de un bocado

    Gazpacho de un bocado

    Se trata de presentar en modo sólido un gazpacho, que lleva todos los ingredientes clásicos, pero con un formato que permita tomarlo con cuchara. Se elaboró en el seminario de gazpachos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, y el nombre se lo puso […]

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  • gazpacho de fresas y tartar atun

    Gazpacho de fresas con tartar de atún

    Otra de las recetas elaboradas en el seminario sobre gazpachos que organizó la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla el martes pasado. Este plato lleva dos sabores que combinan estupendamente y fue uno de los gazpachos que más nos gustó. Aquí va la receta. 1,20 […]

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  • Gazpacho remolacha y helado de queso

    Gazpacho de remolacha con helado de queso

    Es una receta elaborada en el Seminario sobre gazpachos que organizó ayer la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. El plato se remata con un helado de queso, pero esta opción es difícil de conseguir en casa, donde no hay una heladera. ya que podría […]

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  • Empedrado de bacalao

    Empedrado de bacalao

    Un plato tan completo que puede ser único, válido para Cuaresma, rico y refrescante, y hecho con antelación. Lo tomé de un libro de la colección “Comer bien gastando poco”, en el apartado de “platos fríos”, y le hice algunas modificaciones. Lo que no me […]

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