Categoría: Recetas

Champiñones rellenos

Una original receta que me he encontrado hecha, cedida por mi compañera de fatigas en los talleres de cocina, Rocío. No he llegado a probar estos champiñones rellenos, pero la receta promete. Acabamos la semana con un plato nuevo. Ingredientes: 20 champiñones medianos, 60 gramos de harina de garbanzos, 40 gramos de harina de trigo, 2 filetes de merluza cocidos (o restos de pescado cocido), 2 dientes de ajo, perejil, sal y 250 ml de cerveza. Lo primero, hacemos la mezcla de las harinas con la cerveza, moviendo bien hasta que desaparezcan los grumos. A continuación añadimos el pescado...

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Hamburguesas de zanahoria y copos de avena

Crear nuevos formatos para cocinar la verdura y los cereales es una buena idea. Mi compañera del taller de cocina y gran repostera por cierto, Rocío, me envía para publicar esta rica y sana receta de hamburguesas de zanahoria y copos de avena. A ver qué os parece. Ingredientes: una zanahoria grande, una cebolla pequeña, un diente de ajo, un huevo, una taza de copos de avena, sal, pimienta y comino al gusto. Se ralla la zanahoria y el ajo, y la cebolla se pica lo más menuda posible. Se mezcla todo y se deja reposar unos 15 minutos....

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Salteado de guisantes con gambas

Un entrante de lujo. Gambas pequeñas pero frescas y guisantes frescos congelados en casa, junto a un buen vino de la provincia de Cádiz. El resultado es un plato reconfortante que tiene de todo, a falta de un segundo plato –o primero- de verduras. Ingredientes: 125 g de guisantes frescos pelados, 125 g de gambas frescas, 1 vasito de tomate frito casero, un manojo de ajetes tiernos, caldo de pescado casero (1 litro aprox, a discreción), ½ vasito de vino fino, sal, pimienta )opcional) y aceite de oliva virgen extra. La elaboración es de lo más fácil: se pelan...

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Sopa de arroz con guisantes

Una receta básica, antigua, fácil y, por lo que hemos podido comprobar en casa, bastante rica. Todavía teníamos guisantes congelados de la última cosecha, así que era el momento de probar este plato. La receta la encontramos en un almanaque de mesa, con 365 recetas en total. Alguna había que hacer. Con esta sopa de arroz con guisantes damos por inaugurada la temporada de otoño-invierno en la cocina. Ingredientes (4 personas): 1 cebolla grande, 3 tomates maduros medianos, 100 g. de arroz bomba o redondo, 100 g de guisantes pelados, 1,5 l de caldo de verduras casero, 4 huevos...

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Cerveza en copa y en el solomillo

Mucho llevo contado aquí sobre cerveza y mis experiencias cerveceras (catas, maridajes, presentaciones, concursos de cocina…). Esta bebida me entusiasma como símbolo de buenos momentos. No olvido tampoco unas torrijas en Semana Santa hechas con cerveza Cruzcampo por el equipo de la Escuela de Hostelería Gambrinus en Sevilla, que estaban espectaculares. En fin, el vino y la cerveza en nuestra casa son fondo de nevera como bebida pero también como ingrediente culinario (de los refrescos no digo nada). Acabó el verano oficialmente y con él el recurso y la compañía de la cerveza ligera de barra contra al calor...

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21:00 Los Jueves en La Casapuerta, Yol... @ Bar La Casapuerta
Los Jueves en La Casapuerta, Yol... @ Bar La Casapuerta
Dic 21 a las 21:00 – 22:00
Los Jueves en La Casapuerta, Yolanda Vallejo @ Bar La Casapuerta
Dentro del ciclo “Los Jueves de la Casapuerta”, el próximo jueves 21 de diciembre, intervendrá en el establecimiento la periodista y bibliotecaria Yolanda Vallejo, que hablará sobre “Mujeres y Opinión Pública”.

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