Categoría: Personajes

Telmo Rodríguez, el activista viticultor

El pasado jueves la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió una cata de vinos de Bodegas Remelluri (La Rioja alavesa), a cargo de Telmo Rodríguez, en un acto promovido por Rafael Bellido, empresario y sumiller, presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía y Sevilla. Se cataron Magnum de Blanco 2013, Magnum de Remelluri 2005, Remelluri 2009 y Remelluri 2010, es decir, añadas nuevas y antiguas. Telmo Rodríguez “el hombre que resucita viñedos”, es una referencia mundial del vino español, a base de tradición, paisaje y artesanía. Su filosofía es la vuelta atrás en la viticultura, devolviendo de...

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María Luisa y Leon: realidad y fantasía culinaria

Ayer en la Librería Quorum se dieron la mano dos evidentes líneas de exploración culinaria: la de la recopilación previa y la de la innovación ulterior, ambas trabajadas sobre la cocina de la provincia de Cádiz, toda personalidad y tradición, o viceversa. La primera –a cargo de María Luisa Ucero– con la labor de no olvidar, y la segunda –a través del Chef holandés-gaditano Leon Griffioen– en la aventura de su creatividad. Fue en las II Jornadas Del Libro al Plato. Magnífico el maridaje gastronómico de ambos participantes. Enhorabuena a Quorum. Siendo fiel al programa del acto, decir que...

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Eugenio Belgrano y el Cádiz Subterráneo

Antes de ayer tuvo lugar otra edición de los Jueves de La Casapuerta, con la intervención del espeleólogo gaditano Eugenio Belgrano, un intrépido emprendedor al que todos admiramos. A pesar de su juventud, lleva varios años estudiando el subsuelo de Cádiz, el gran desconocido, un patrimonio escondido con kilómetros de pasadizos, túneles, pozos y bóvedas, que pueden hablarnos del pasado de la ciudad. Recordamos que La Casapuerta es un pequeño establecimiento hostelero situado en la gaditana calle Sagasta que acoge actos culturales. En su ponencia, fue citando los proyectos más relevantes en los que ha intervenido e investigado con...

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Fran León, un sumiller para Andalucía

Con este titular tan refrescante intervino nuestro amigo Fran León el pasado jueves día 9 en la Casa de la Provincia en Sevilla. Fue en la última ponencia del Primer Seminario 2016 Andalucía, Vino y Cultura. Esa tarde con anterioridad habían pasado por el acto expertos ponentes que hablaron del patrimonio, la agricultura, la arquitectura y la archivística relacionados con el vino. Fran León expuso su experiencia personal en modo diario para explicar cómo llegó a su profesión y pasión, la de ser sumiller de vinos andaluces. Su página describe: “Events Manager, orientador de hostelería y restauración. Product Manager...

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Quiñones gastronómico

En 2013, la profesora, escritora y bloguera Blanca Flores estudió y recopiló en un libro los artículos de Fernando Quiñones publicados en Diario de Cádiz bajo el título “Las mijitas del freidor” (Ediciones El Boletín). Estas columnas se publicaron en el Diario entre 1990 y 1994. En Cádiz llamamos mijitas a los trocitos de pescado y harina que quedan en la sartén al final de una “fritá” gaditana, que dicen que es lo mejor del pescado frito. La obra fue prologada por el desaparecido periodista Emilio López Mompell. A propósito de la celebración de la VI Ruta de Quiñones,...

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20:00 Primera reunión Sherry Explorers... @ HOTEL PINOMAR
Primera reunión Sherry Explorers... @ HOTEL PINOMAR
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Primera reunión Sherry Explorers de 2018 @ HOTEL PINOMAR
Ya podéis apuntaros a nuestra primera reunión de este año en nuestro campamento base, el Hotel Pinomar.  Será el viernes, 26 de enero a las 20:00 h.  Tendremos un invitado excepcional, Javier Maldonado Rosso, historiador e[...]

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