Categoría: Noticias

Barbacoas del Carranza en Cádiz de ayer y de hoy

Puente de agosto: tras la final del Trofeo Carranza, (Sevilla-Cádiz CF), se celebraron las barbacoas en la playa supuestamente “bajo control”, acotándose la zona permitida para esta actividad tan poco respetuosa con el medio ambiente. Pero el asunto ya se le fue de las manos al Ayuntamiento, culpable además de propiciar su éxito. No sé exactamente cuando comenzaron las barbacoas del Trofeo. Sí recuerdo que de pequeña, tras la final del más famoso de los torneos veraniegos de fútbol, se montaba un escenario sobre la arena en el módulo central de la playa, donde actuaban las agrupaciones carnavalescas como...

Leer más

Las verduras a la plancha: mérito de Murcia

Tengo bastantes fotos y recetas para publicar en el blog, así como cantidad de temas de los que me gustaría hablar. Pero hoy, que la cosa va de crisis y de sencillez y precios, quiero llamar la atención sobre el placer de una buena parrillada de verduras, como ésta de la foto, que tuve el gusto de probar en el viaje de hace unos meses a la comunidad murciana. Las verduras más indicadas para esta parrillada son: berenjenas, calabacines, pimientos rojos de asar, cebollas, y espárragos, cortados en rodajas. Todo ello, sobre una plancha bien caliente, con un aceite...

Leer más

Mi cuñada, gran cocinera, ataca de nuevo

Y es que María José lleva varios meses inactiva en cuanto a estrenar recetas, debido a la preparación de sus oposiciones, que le han ocupado mucho tiempo y que debía compaginar con su trabajo y su casa. (Durante este tiempo ha seguido cocinando a diario). Pero ella ha podido con todo y ha aprobado, por lo que ya es una profesora de secundaria con plaza, es decir, todo un personaje. Mi cuñada ha sido siempre la mejor cocinera de la familia, ya que nunca tuvo miedo en experimentar ni alterar las recetas, adaptándolas a su gusto. Además, en los últimos años ha ido modernizando su estilo de cocina, dedicándose mucho más a la elaboración de pescados en lugar de carnes, como sería de esperar dado su origen extremeño. Es bueno evolucionar en la cocina, siempre que sea hacia estilos más sanos, descubriendo al mismo tiempo nuevos productos y elaboraciones. Lo malo es la tendencia nefasta hacia el precocinado, que, aunque ahorra trabajo, no nos traerá nada bueno, estoy segura. En resumen, María José nos ha preparado el clásico calamar en su tinta, acompañado del arroz blanco o más bien a la cubana, para darle un mejor sabor, y lo hemos bautizado calamares en blanco y negro. Creo que ahora, más libre tras haber salido de sus exámenes nos aportará más de un plato sano, casero y riquísimo. Gracias y...

Leer más

Comeencasa en Cantabria

L. Javier del Valle, sabio en gastronomía de Cantabria, y miembro de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado me remitió en su día información sobre el concurso de pinchos, que tuvo mucho éxito cuando se publicó en Comeencasa.org. Ahora me envía el texto de su colaboración en una columna en el periódico La Voz de Asturias. Está claro que este envío me obliga a abrir una nueva sección llamada “Corresponsales”. Es un honor para comeencasa.org recibir aportaciones de alguien tan culto y experto en cuestiones culinarias como Luis Javier del Valle, que además procede y vive...

Leer más

Cinco importantes noticias gaditanas

Dentro de la Ruta del Tapeo de Cádiz, del que ya hablé hace poco, probamos la Tapacai presentada al concurso por el Hotel Barceló. Se trata de representar a la ciudad en una tapa: salmorejo (en un tubo de ensayo), cartuchos de tortilla de camarones rellenos de papas aliñás, frituras de ortiguillas y cazón en adobo y la guarnición del gazpacho en una brocheta. Me parece muy buena idea no solo por la originalidad de la tapa en sí, sino porque de alguna manera acerca la cocina de los establecimientos hotelerosal público de la calle, que de ese modo...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Próximos Eventos

Oct
12
vie
09:00 Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Oct 12 a las 09:00 – Dic 31 a las 21:00
Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Con motivo del centenario de su muerte,  la Fundación Federico Joly Hohr ha organizado gracias a sus fondos una muestra sobre la figura de Mariano Pardo de Figueroa, alias doctor Thebussem. Se trata de un[...]
Dic
6
jue
21:00 LA CASAPUERTA, PROGRAMACIÓN DICI... @ BAR LA CASAPUERTA
LA CASAPUERTA, PROGRAMACIÓN DICI... @ BAR LA CASAPUERTA
Dic 6 a las 21:00 – Dic 30 a las 15:00
LA CASAPUERTA, PROGRAMACIÓN DICIEMBRE @ BAR LA CASAPUERTA
Programación de actos, charlas y encuentros en el Bar La Casapuerta, relacionados con la historia, el cine, la literatura, el carnaval y, por supuesto, la gastronomía. Ver el cartel. Puedes encontrar más información en este[...]
Ene
13
dom
12:00 SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ene 13 a las 12:00 – 13:00
SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ver actividad de la Asociación Cádiz Capitana del Mar: y su Campaña Cádiz con Elcano.

Suscríbete





* He leído y consiento expresamente el tratamiento de protección de datos en los términos establecidos en nuestra política de privacidad