Categoría: Noticias

Guadalquibeer. Tu río, tu cerveza

Un grupo de socios de Slow Food de Sevilla realizamos una visita el pasado jueves para conocer la factoría de cerveza artesana comercializada como Guadalquibeer, cuya sede radica en la localidad sevillana de Valencina de la Concepción. Su gerente y socio industrial, Beltrán Viguera nos atendió y  explicó el proceso de fabricación de esta cerveza que define como una cerveza de autor. Dentro de la nave de la factoría, explicó las funciones de los elementos comunes que intervienen en la producción de cerveza: El agua: se analiza previamente y se filtra para evitar el exceso de cloro. No hay...

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Llega Gastrosur, en su número 17

Sigue la regularidad de la publicación digital Gastrosur, (Ediciones Gastronómicas del Sur) que en su número 17  se refiere a los meses de marzo y abril de 2019, y que continúa en su línea de describir y resumir todas las noticias ocurridas en la gastronomía de Cádiz y provincia, además de incluir reportajes y artículos personales. En este enlace se puede leer cómodamente la revista, que en esta ocasión trae los siguientes temas: Gastronomía de Carnaval; artículos de opinión de colaboradores; mariscos autóctonos populares; productos y cocina, las tagarninas; gastronoticias y agenda gaditana; la guía Gastrosur y oferta de libros...

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Vuelve la Semana del Arroz a La Taberna del Alabardero

Al igual que el pasado año por estas mismas fechas, la Taberna del Alabardero organiza su Semana del Arroz, que celebrará del 19 al 21 de febrero su 26ª edición. Con tal motivo, y a modo de inauguración, ha presentado el evento a los medios de comunicación gastronómicos, con un taller de diferentes arroces, dirigidos por el cocinero y profesor de la Taberna Miguel Pérez, discípulo del maestro Juan Tamarit, que acaba de jubilarse, pero que también asistió como público al evento. Más de 100 personas asistieron al acto, que además tuvo una vertiente solidaria, con la venta de...

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Presentada la II edición de Chef Sierra

Es una buena noticia que haya habido voluntad institucional para organizar de nuevo el concurso de cocineros de la Sierra de Cádiz. El pasado martes 12 tuvo lugar en El Bosque (Cádiz) la presentación del concurso, organizado por la Diputación de Cádiz y la Mancomunidad de municipios de la Sierra de Cádiz. Al igual que en la primera edición, será Antonio Orozco –profesor de la Escuela de Hostelería de Arcos- el director del certamen. Para participar es condición necesaria trabajar como cocinero profesional en algunas de las poblaciones que integran la sierra gaditana. Tal como expresa la web habilitada...

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La olla ferroviaria en La Casapuerta

El domingo pasado asistimos a una demostración de una vieja técnica de cocina, hoy actualizada: la olla ferroviaria. Un artilugio nacido en la Cordillera Cantábrica, en los Altos Hornos, aprovechando el carbón de las cuencas mineras, por dónde transcurría el ferrocarril desde León hasta Bilbao, en la segunda mitad del siglo XIX. Fue en el Bar La Casapuerta (Los Domingos en su punto) a cargo de los componentes del Blog Túbal, y con la colaboración de nuestro amigo pescadero Fernando Coucheiro.  La olla ferroviaria se hizo imprescindible en la cocina al aire libre, por la dificultad de encontrar lugares...

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Ene
16
mié
19:30 PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
Ene 16 a las 19:30 – Mar 27 a las 19:30
PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QUIÑONES (Primer trimestre 2019) @ ESPACIO QUIÑONES
Programación Cultural Espacio Quiñones, primer trimestre de 2019 Asociación Amigos de Quiñones ENERO 2019 Enero de 2019. Espacio Quiñones (Pendiente de cierre de fecha) Le Trompants. Cruento de navidad. Chiquita para las más jartibles. Dirige:[...]
Mar
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mié
21:00 LA CASAPUERTA MARZO @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA MARZO @ LA CASAPUERTA BAR
Mar 6 a las 21:00 – Mar 30 a las 17:00
LA CASAPUERTA MARZO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de marzo trae un variado programa cultural y gastronómico en el Bar La Casapuerta. Ver cartel adjunto. 
Mar
13
mié
19:30 PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º...
PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º...
Mar 13 a las 19:30 – Abr 24 a las 21:15
PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º Trimestre 2019
Programación de marzo y abril en el Espacio Quiñones. Ver cartel.
Mar
30
sáb
10:00 IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
Mar 30 a las 10:00 – 22:00
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
Mar
31
dom
09:00 RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]
Abr
6
sáb
10:00 XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
Abr 6 a las 10:00 – 15:30
XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
Ya tenemos cartel para el XI Campeonato Andaluz de Quesos 2019. Será el 6 de abril en el marco de nuestra Feria del Queso.

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