Categoría: Noticias

Las mojamas de Barbate e Isla Cristina se ponen de largo

Esta mañana en el Mercado Lonja del Barranco, en Sevilla, hemos asistido a la presentación de “Mojama de Barbate” y “Mojama de Isla Cristina”, ambas con Indicación Geográfica Protegida (IGP) conjunta. Si es una gran noticia que nuestros alimentos consigan certificación de calidad, más lo es si un mismo producto lo alcanza en dos provincias andaluzas –Huelva y Cádiz-,  que pueden presumir de un mismo nivel gourmet para la mojama, un alimento de larga historia. El acto anunció que Mojama de Barbate y de Isla Cristina saldrán de ruta por los mercados gourmet de toda España. Asistieron al acto...

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Plásticos hasta en la sopa

Nos invaden. No solo habitan doblados por los muebles de la cocina, en los cestos de verduras y patatas, en los cajones de los lavaderos, en los costureros, en nuestros bolsos, en los armarios…en fin, los plásticos están por todos lados. Teniendo en cuenta que llevo varios años utilizando bolsas propias (todas ellas lavables), y evitando que los vendedores me den bolsas de plástico (llevo mis bolsas), resulta que este problema es más complicado de lo que parece, porque hay plástico en casi todo lo que se menea. La revista OCU de junio les dedica un reportaje completísimo. Y...

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Gazpachos en bañador

La Asociación Apoloybaco lleva once años organizando en el mes de junio una salida playera con sus socios que incluye un concurso gastronómico. El último de ellos celebrado ayer domingo en la playa de La Redondela (Huelva), estuvo dedicado al gazpacho. Una excelente idea. No por atribuirle un formato playero careció de calidad este certamen culinario, pues los once gazpachos presentados tenían excelente sabor, buena textura y alguna que otra originalidad, en fin, todos de categoría. Y, como socia de Apoloybaco, y vocal de la Academia del Gazpacho Andaluz, me permitieron ser presidenta del jurado de este concurso con...

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El Grupo Gastronómico Gaditano en La Casapuerta

Fueron los pioneros de Andalucía como asociación gastronómica (32 años), pero también en abrir una web especializada en nuestra Comunidad Autónoma (26 años). Con ellos, el sur se situó en el mapa del asociacionismo gastronómico, como defensores de la cocina tradicional gaditana. Y ahí siguen. El pasado domingo, una representación del Grupo Gastronómico Gaditano pasó por “La Casapuerta en su punto”, dentro del ciclo organizado por este establecimiento de la gaditana calle Sagasta, que ha visto pasar a todos –o casi todos- los comunicadores culturales. Estuvieron su presidente, Pepe Pérez Moreno, Manuel Fernández-Trujillo Jordán y Julio de la Torre,...

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CONGRESO GASTRONÓMICO EN LA MEJOR ESCUELA, (JULIO FERNÁNDEZ)

Esta mañana hemos podido visualizar el trabajo de campo del único chef estrellado de Sevilla como es Julio Fernández, que regenta desde hace 15 años el restaurante Abantal. Tercera jornada del Congreso Gastronómico de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con motivo de su 25 aniversario. Julio Fernández participó acompañado de su lugarteniente Pablo Sánchez, y equipado de un buen número de bolsas de vacío conteniendo emulsiones, salsas, espumas, carnes cocinadas a baja temperatura y sofritos. Una cocina hecha a base de operaciones realizadas con exactitud numérica que luego ensamblan en un plato mínimo pero de gran complejidad....

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Jul
5
Jue
21:00 La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
Jul 5 a las 21:00 – Jul 22 a las 23:45
La Casapuerta Bar, actividades de julio @ LA CASAPUERTA BAR
Diferentes actividades de cultura y gastronomía. Ver cartel.
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15:51 MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
Jul 10 a las 15:51 – Ago 14 a las 16:51
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
La Asociación de Amigos Fernando Quiñones organiza los Martes Culturales en el Espacio Literario Fernando Quiñones, con motivo de celebrarse el Año Quiñones en 2018. La entrada es libre y gratuita, hasta completar aforo.
Jul
14
Sab
21:00 Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Jul 14 a las 21:00 – Jul 26 a las 21:00
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Más información en Foodie Cádiz, Agenda  

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