Categoría: Actualidad

Alumnos aventajados

El pasado lunes asistimos a una clase magistral en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, a cargo de dos alumnos del último curso: Nazaret Recio y Pablo Ruiz. Ambos, jóvenes y apasionados de la cocina. El acto se desarrolló en el aula de I+D de la Escuela, ante una docena de asistentes, y sin la mirada de sus profesores. El acto se encuadró dentro del proyecto “Cocina con Talento”, que incluye diversas actividades internas y externas de la Escuela. De este modo, Nazaret y Pablo se enfrentan no solo a cocinar en directo, sino también al reto de...

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Encuentros 4 manos en Alabardero

El pasado jueves participamos en una interesante y completa experiencia gastronómica. Bajo el título “Incubadora de Talento Gastronómico”, la Taberna del Alabardero Sevilla organizó uno de los llamados Encuentros 4 manos, evento que junta por un día en los fogones a un cocinero de la Casa y a otro antiguo alumno de la Escuela de Hostelería (del grupo Alabardero). El resultado es una fusión de experiencia, creatividad y evolución. En esta ocasión fueron los cocineros Miguel Prieto y Mauricio Acuña. El primero es chef ejecutivo del Alabardero, por lo que vive en primera línea el desarrollo de la formación...

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Alabardero LAB: alta cocina interactiva

En la mitad del siglo XIX se puso en marcha en algunas capitales españolas una labor educativa de influencia francesa con el llamado método de Enseñanza Mutua. Consistía el proyecto en ampliar la formación de los colegiales de base de los centros educativos a través de los alumnos mayores o pertenecientes a los últimos cursos, de modo que llegara la influencia educativa a todos. Algo así va a poner en práctica la Taberna del Alabardero, que organizará eventos gastronómicos con algunos de sus antiguos alumnos, hoy prestigiosos chefs con restaurantes en Sevilla. Con tal motivo, esta mañana de lunes,...

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Final del concurso Chef Sierra de Cádiz 2018

De diez finalistas han pasado cuatro. Dos mujeres y dos hombres, cada uno en la variedad innovación o cocina tradicional. Hoy ha sido la prueba final, la tercera sesión en la que han cocinado los diez últimos. Desde las doce a la una y media de la tarde hemos catado diez magníficos platos, en el marco de un entorno inigualable como es la Hacienda El Rosalejo, en Villamartín (Cádiz). La sierra de Cádiz tiene oficialmente cocina de autores. Todo ello, gracias a la idea del profesor de cocina Antonio Orozco y del apoyo de la Diputación de Cádiz. LOS...

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Semana del Arroz en La Taberna del Alabardero

Este mediodía hemos disfrutado de un evento gastronómico de altas cocinas, o de altas paellas: la presentación de la Semana del Arroz en La Taberna del Alabardero. Unas jornadas con buenos y variados ingredientes: los días 20, 21 y 22 de este mes habrá una nueva edición a cargo del maestro arrocero Juan Tamarit (25 años viniendo). Además en La Taberna se ofrecerá un menú especial de arroces hasta el domingo (cocinados en directo), y durante la semana se llevará a cabo una campaña a favor de Andex (cáncer infantil). Al acto de presentación asistieron unas 200 personas que...

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11:59 XXII Ruta del Atún de Conil
XXII Ruta del Atún de Conil
May 4 a las 11:59 – Jun 4 a las 12:59
XXII Ruta del Atún de Conil
En su XXII edición los establecimientos ofrecerán diferentes platos elaborados con uno de los productos más apreciados de la zona, el atún rojo de almadraba.
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20:30 Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
May 10 a las 20:30 – Jun 1 a las 20:30
Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
Por fin!!! Ya hemos podido terminar nuestra PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO 😊👍 Como puedes comprobar hemos incluido, ya que ha comenzado la temporada, algún MENÚ DEGUSTACIÓN DE ATÚN, que ni decir tiene[...]

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