Categoría: Actualidad

La industria almadrabera en el Ateneo de Cádiz

Las tertulias gastronómicas del Ateneo de Cádiz, coordinadas por María Luisa Ucero, contaron ayer miércoles con una protagonista de excepción. Liliane Dahlmann, presidenta de la Fundación Casa de Medina Sidonia, y conservadora del archivo histórico del Ducado, habló de la “La Industria Almadrabera de la Casa Medina Sidonia en las Fuentes Documentales S. XIV-XIX”. Interesantísima charla que repasó la realidad económica y social del negocio de las almadrabas en nuestras costas, durante los 400 años que monopolizaron los Duques de Medina-Sidonia; todo ello, en base al rico legado documental conservado por la familia, en el archivo privado más importante de...

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CHEF SIERRA, LA ELIMINATORIA

  Con un radiante día brillando sobre pueblos blancos, verdes campos y zonas de trabajo campero-cooperativo y tractores, comenzó en la bella Hacienda El Rosalejo (Villamartín), la segunda edición del concurso Chef Sierra, para elegir el mejor cocinero profesional de la sierra gaditana. Allí estuvimos el jurado: Antonio Colsa (editor gourmet), Salvi Calderón (Premio Chef Sierra 2018), Juan Argudo (Jefe de cocina El Rosalejo), Pierre Huby (Community Manager) y servidora), dirigido por Antonio Orozco (profesor Escuela Hostelería), con nuestras chaquetillas y un mandil de retazos de piel al modo de sumilleres, facilitado por uno de los patrocinadores (Quadis).  El...

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Guapos para la foto

El pasado 21 de febrero, la Asociación Gastronómica AGAR-AGARI organizó en el Bar Antigua Parra de El Veedor, en Cádiz, una charla sobre fotografía gastronómica. Estuvo a cargo de Guillermo Perea Piñero, profesor titular de Cocina y Pastelería de la Institución Provincial Fernando Quiñones. El tema era más que atractivo, no solo para blogueros y comunicadores gastronómicos, sino para el público en general, cada vez más interesado en publicar fotografías de platos dentro o fuera de casa, y preocupados por el resultado estético. Y, como subraya Guillermo, “hoy la fotografía gastronómica está por todas partes, y no siempre es...

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El pescado pierde popularidad

El titular se refiere al pescado cocinado y consumido en los hogares españoles. Obviamente el pescado sigue siendo el “figura” en los ambientes gastronómicos y de alta cocina. El caso es que no hace mucho, las estadísticas ponían como ejemplo a España de gran consumidor de pescado, frente a otros países de Europa. Pues ahora el estudio encargado por Crianza de Nuestros Mares dice lo contrario, que los españoles cada vez comemos menos frutos del mar: jóvenes, clases medias, medias-bajas y bajas se alejan de las recomendaciones sanitarias de consumo de pescado fresco, que se fija en 3-4 raciones...

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Chef Sierra: comienza la 2ª edición

Por segundo año vuelve la prueba que elegirá al mejor cocinero profesional de la Sierra de Cádiz. En esta ocasión el concurso ha empezado cocinando para el público, que el pasado fin de semana ha disfrutado de sus platos en formato tapas en sus diferentes establecimientos de la serranía gaditana. Chef Sierra se desarrollará los días 16 y 23 de marzo y 2 de abril, en el que tendrá lugar la gran final, y siempre en el escenario de la Hacienda El Rosalejo, en la localidad de Villamartín. De nuevo, serán Diputación de Cádiz y la Mancomunidad de Municipios...

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Ene
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19:30 PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QU... @ ESPACIO QUIÑONES
Ene 16 a las 19:30 – Mar 27 a las 19:30
PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QUIÑONES (Primer trimestre 2019) @ ESPACIO QUIÑONES
Programación Cultural Espacio Quiñones, primer trimestre de 2019 Asociación Amigos de Quiñones ENERO 2019 Enero de 2019. Espacio Quiñones (Pendiente de cierre de fecha) Le Trompants. Cruento de navidad. Chiquita para las más jartibles. Dirige:[...]
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LA CASAPUERTA MARZO @ LA CASAPUERTA BAR
Mar 6 a las 21:00 – Mar 30 a las 17:00
LA CASAPUERTA MARZO @ LA CASAPUERTA BAR
El mes de marzo trae un variado programa cultural y gastronómico en el Bar La Casapuerta. Ver cartel adjunto. 
Mar
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19:30 PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º...
PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º...
Mar 13 a las 19:30 – Abr 24 a las 21:15
PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º Trimestre 2019
Programación de marzo y abril en el Espacio Quiñones. Ver cartel.
Mar
30
sáb
10:00 IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
Mar 30 a las 10:00 – 22:00
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
Mar
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dom
09:00 RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]
Abr
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sáb
10:00 XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
Abr 6 a las 10:00 – 15:30
XI CAMPEONATO ANDALUZ DE QUESOS
Ya tenemos cartel para el XI Campeonato Andaluz de Quesos 2019. Será el 6 de abril en el marco de nuestra Feria del Queso.

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