Categoría: Actualidad

Sabores gaditanos con Comercio Justo, el recetario

Ayer, tarde de lluvia y viento hemos asistido con satisfacción a la anunciada presentación de un recetario que fusiona lo local y lo lejano, en una visión de calidad social de la gastronomía. Fue en el Ateneo de Cádiz, dentro de las Tertulias Gastronómicas que coordina nuestra amiga María Luisa Ucero. La obra: Sabores Gaditanos con Comercio Justo, está escrito y practicado por Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruiz, madre e hija respectivamente, editoras del blog “Aprendiendo a Cocinar”. Las recetas unen ingredientes cercanos de Cádiz y los distantes y no menos dignos de comercio justo, filosofía esta última promovida...

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Hebreos y Judíos en la Historia de Cádiz

Mostrar la huella que han ido dejando los judíos en Cádiz por símbolos arquitectónicos en fachada, fue el objetivo de una interesante ruta guiada por las calles gaditanas, dirigida por Fernando Rodríguez Izquierdo. El paseo se convirtió en una auténtica mesa redonda urbana, gracias también a la participación y aportaciones históricas y de la memoria de los componentes del grupo. La ruta fue el complemento del libro que Rodríguez Izquierdo publicó en 2018 titulado “Hebreos y judíos en la historia de Cádiz. Deportación en 1944”. El autor nació en el barrio de la Judería de Jerez, y su interés...

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Salvador Moreno presenta Gurmé Cádiz en La Casapuerta

Me faltaba el número 6, de verano de 2019. El actual redactor de Gurmé Cádiz, Salvador Moreno Rodríguez, me lo ha traído y ya cuento con la colección completa de revistas. Ha sido esta mañana en el Bar La Casapuerta, en Cádiz, donde dentro del habitual ciclo de gastronomía de los domingos, este joven periodista nos ha presentado la revista Gurmé Cádiz, en la que trabaja como redactor desde abril de 2019. Gurmé Cádiz es la web especializada en gastronomía gaditana del grupo Vocento (ABC), que cuenta también con cabeceras en otras provincias como Málaga, Córdoba, Huelva o Sevilla....

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GUISOTADA SEMANAL, nada de batch cooking

Acabo de proponer por mi cuenta un nombre al método de “Cocinar en pocas horas para toda la semana”, aprovechando al máximo los recursos y cocciones de alimentos, tal como indica la página Directo al Paladar, solo que ellos lo denominan Batch Cooking, siguiendo la tendencia anglosajona en las denominaciones. Pero creo que debemos bautizar a esta actividad con un nombre español, la GUISOTADA SEMANAL, pues tiene o puede tener un alcance de siete días como mínimo, evitando la improvisación. Dicen que esto de cocinar un día para varios, la GUISOTADA SEMANAL, está de moda, pero la verdad es...

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El año de la aceituna, incluso en Madrid Fusión

Se viene celebrando en estos días en Madrid, el Congreso Internacional Madrid Fusión, el gran escaparate mundial de la gastronomía en el que España tiene un papel relevante. El evento es una puesta en común de presentaciones, fruto de investigaciones y talento, en un entorno dinámico, pionero y casi futurista de la cocina. Lo cual no deja de ser muy positivo. Junto a todas las novedades, apuestas y exhibiciones de Madrid Fusión, hay una que merece la pena comentar por referirse a uno de los alimentos más deliciosos, tradicionales, saludables y versátiles: la aceituna de mesa, que ahora en...

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Próximos Eventos

Ene
2
jue
21:00 La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
Ene 2 a las 21:00 – Ene 26 a las 17:00
La Casapuerta en Enero 2020, programación @ LA CASAPUERTA BAR
El Bar La Casapuerta, calle Sagasta, 40, Cádiz, tiene ya cerrada su programación cultural para el mes de enero de 2020. En ella hay un poco de todo.
Ene
14
mar
19:30 CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
Ene 14 a las 19:30 – Ene 31 a las 17:00
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINERÍA DEL SIGLO XX @ Museo de Jerez (Cádiz)
Durante el mes de enero, el Ayuntamiento de Jerez, a través de la Delegación de Dinamización Cultural, organiza el ciclo de divulgación patrimonial La Imaginería del Siglo XX. Durante las próximas semanas historiadores, investigadores y expertos[...]
Ene
15
mié
18:00 TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
Ene 15 a las 18:00 – Ene 30 a las 18:00
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA - charlas informativas. @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas.  Ambos en Sevilla
Son dos charlas en diferentes fechas y lugares sobre la alimentación ecológica, organizadas por la Cooperativa Bio Alverde.  Información en el cartel.
Feb
1
sáb
19:14 I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUE... @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUE... @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
Feb 1 a las 19:14 – 20:14
I CONCURSO DE REPOSTERÍA CON HUEVOS DE GALLINA UTRERANA Y SUREÑA @ Ayuntamiento de La Barca de la Florida (Cádiz)
En el marco de la VIII Exposición de gallinas utreranas y sureñas, nace este primer concurso gastronómico. Más información en el cartel adjunto y bases. Y en la dirección de   facebook;   
Feb
3
lun
09:00 JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Feb 3 a las 09:00 – Feb 7 a las 13:00
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA IES HELIÓPOLIS @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Un año más el Instituto de Enseñanza Secundaria celebra sus JORNADAS TÉCNICAS DE COCINA Y SALA. Cinco días dedicados a los módulos de Hostelería del Instituto. con diversos colaboradores, entre ellos grandes cocineros que harán[...]
Mar
24
mar
21:47 XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
Mar 24 a las 21:47 – 22:47
XXVII Concierto de Cuaresma a beneficio de Gerasa. @ GRAN TEATRO FALLA
Un año más se celebrará el gran concierto de Cuaresma, organizado por la Tertulia Al Palo, en el Gran Teatro Falla, y que destinará sus beneficios a la Fundación Gerasa, al igual que en ocasiones[...]