Noticias Archivo

  • Jovenes chefs cocinando

    Jóvenes Chefs para Cádiz Gourmet 2017

    Esta mañana ha tenido lugar en la Escuela de Hostelería y Repostería Sancti Petri  (Chiclana, Cádiz), la preselección del I concurso Jóvenes Chefs, organizado por Cádiz Gourmet 2017. Con tal motivo, se han reunido alumnos de varias escuelas de hostelería de la provincia gaditana. El […]

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  • img033

    ¿Natural?. ¿Casero? ¿Artesano? ¿Tradicional?

    Son calificaciones que están de moda. Una gran parte de los consumidores está preocupada, incluso obsesionada por comer sano, y desea prescindir de aditivos, espesantes o colorantes; y, claro, esta inquietud es aprovechada por la publicidad para incluir mensajes en las etiquetas de los productos […]

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  • Un café con la Tía Norica1

    Un café con la Tía Norica

    Es la tercera vez que escucho a Desirée Ortega hablar del objeto de su interesante estudio (y siempre aprendo algo nuevo): los títeres de La Tía Norica. La primera vez fue en la defensa de su tesis doctoral frente al tribunal preceptivo, en la Universidad […]

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  • Seminario pastelería andaluza

    Seminario de pastelería andaluza

    La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla continúa con sus talleres mensuales de cocina. Ayer martes lo dedicó a la pastelería andaluza, seguido con gran interés por los alumnos. En el seminario se hizo un recorrido por la repostería tradicional andaluza; desde los dulces típicos […]

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