Categoría: Personajes

Telmo Rodríguez, el activista viticultor

El pasado jueves la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió una cata de vinos de Bodegas Remelluri (La Rioja alavesa), a cargo de Telmo Rodríguez, en un acto promovido por Rafael Bellido, empresario y sumiller, presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía y Sevilla. Se cataron Magnum de Blanco 2013, Magnum de Remelluri 2005, Remelluri 2009 y Remelluri 2010, es decir, añadas nuevas y antiguas. Telmo Rodríguez “el hombre que resucita viñedos”, es una referencia mundial del vino español, a base de tradición, paisaje y artesanía. Su filosofía es la vuelta atrás en la viticultura, devolviendo de...

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María Luisa y Leon: realidad y fantasía culinaria

Ayer en la Librería Quorum se dieron la mano dos evidentes líneas de exploración culinaria: la de la recopilación previa y la de la innovación ulterior, ambas trabajadas sobre la cocina de la provincia de Cádiz, toda personalidad y tradición, o viceversa. La primera –a cargo de María Luisa Ucero– con la labor de no olvidar, y la segunda –a través del Chef holandés-gaditano Leon Griffioen– en la aventura de su creatividad. Fue en las II Jornadas Del Libro al Plato. Magnífico el maridaje gastronómico de ambos participantes. Enhorabuena a Quorum. Siendo fiel al programa del acto, decir que...

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Eugenio Belgrano y el Cádiz Subterráneo

Antes de ayer tuvo lugar otra edición de los Jueves de La Casapuerta, con la intervención del espeleólogo gaditano Eugenio Belgrano, un intrépido emprendedor al que todos admiramos. A pesar de su juventud, lleva varios años estudiando el subsuelo de Cádiz, el gran desconocido, un patrimonio escondido con kilómetros de pasadizos, túneles, pozos y bóvedas, que pueden hablarnos del pasado de la ciudad. Recordamos que La Casapuerta es un pequeño establecimiento hostelero situado en la gaditana calle Sagasta que acoge actos culturales. En su ponencia, fue citando los proyectos más relevantes en los que ha intervenido e investigado con...

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Fran León, un sumiller para Andalucía

Con este titular tan refrescante intervino nuestro amigo Fran León el pasado jueves día 9 en la Casa de la Provincia en Sevilla. Fue en la última ponencia del Primer Seminario 2016 Andalucía, Vino y Cultura. Esa tarde con anterioridad habían pasado por el acto expertos ponentes que hablaron del patrimonio, la agricultura, la arquitectura y la archivística relacionados con el vino. Fran León expuso su experiencia personal en modo diario para explicar cómo llegó a su profesión y pasión, la de ser sumiller de vinos andaluces. Su página describe: “Events Manager, orientador de hostelería y restauración. Product Manager...

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Quiñones gastronómico

En 2013, la profesora, escritora y bloguera Blanca Flores estudió y recopiló en un libro los artículos de Fernando Quiñones publicados en Diario de Cádiz bajo el título “Las mijitas del freidor” (Ediciones El Boletín). Estas columnas se publicaron en el Diario entre 1990 y 1994. En Cádiz llamamos mijitas a los trocitos de pescado y harina que quedan en la sartén al final de una “fritá” gaditana, que dicen que es lo mejor del pescado frito. La obra fue prologada por el desaparecido periodista Emilio López Mompell. A propósito de la celebración de la VI Ruta de Quiñones,...

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Próximos Eventos

Nov
2
Jue
20:30 Foodie Cádiz, programación novie... @ local de Foodie Cádiz
Foodie Cádiz, programación novie... @ local de Foodie Cádiz
Nov 2 a las 20:30 – Nov 30 a las 20:30
Foodie Cádiz, programación noviembre @ local de Foodie Cádiz
Se trata de la programación mensual de Foodie Cádiz, un espacio gastronómico especialmente creado para desarrollar talleres, catas y presentaciones, con el fin de disfrutar de la mejor y más original gastronomía.    
Nov
16
Jue
13:00 GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Nov 16 a las 13:00 – Nov 26 a las 23:00
GUSTATUM ITER - Feria Tapa Santiponce (Sevilla) @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Participan 8 bares/restaurantes y 4 cafeterías:   La Caseta de Antonio, Bar El Barranco (solo mediodías de 13 a 16 h), Bar Pedro, Peña Taurina Sin Prisas, Bodeguita Reyes, La Almendra, Bar Ortega y La[...]
19:30 Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Nov 16 a las 19:30 – Dic 6 a las 12:30
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Resumen actividades NOVIEMBRE: Jueves 16 (19.30h.): Auténtica Cocina Mejicana Roxana Giorgana Sábado 18 (19.30h.): Cocina Japonesa con Naoko Saito Jueves 23 (19.30h.): Cocina Marroquí I con Fátima Beloafi Sábado 25 (19.30h.): Cocina Marroquí II con Fátima Beloafi Domingo 26 (12.30h.): Cocina Saludable con Manu Gordillo Martes[...]
Nov
17
Vie
12:00 V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Nov 17 a las 12:00 – Nov 19 a las 20:00
V Jornadas Gastronómicas Los Borriquetes @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Organizado por la Asociación Gastronómica Los Borriquetes.   (VER PROGRAMA ADJUNTO)

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