Categoría: Personajes

Cristina Galiano, la mejor

Hace un par de días ha vuelto a escribir entradas en su blog la famosa Cristina Galiano. Símbolo de la divulgación culinaria desde hace unos treinta años, ha enseñado a cocinar con sus cursos y sus libros a toda una generación, pero además, ha mostrado pautas de conservación y racionalización en la cocina y en el hogar, además de impartir consejos contra el despilfarro alimentario. Le debía un artículo ya. Me consta que ha escrito una veintena de libros en papel, junto a otros en e-book. Llevo años coleccionando sus libros, algunos ya agotados o descatalogados. En mi biblioteca...

Leer más

Jonatan Cantero sumiller panorámico

En el deseable devenir de la gastronomía hostelera, la figura del sumiller es la máxima expresión de servicio: su profesión es la gestión interna y externa de la bodega del establecimiento. Además de aconsejar y servir la bebida que debe realzar los sabores, nadie como él para acercarse al cliente. Jonatan Cantero, gaditano del barrio de El Mentidero y sumiller reconocido, desempeñó todos los puestos de trabajo de un bar-restaurante. De ahí su visión panorámica. Por ello y por su buen hacer como testigo de Estrella Michelín lo hemos entrevistado.   Descríbeme tu curriculum laboral Soy muy malo para...

Leer más

LUISA BARRIOS, alma de La Casapuerta

Pocos nombres son tan gaditanos como éste: Casapuerta, un espacio entre la calle y el patio de las casas de Cádiz, o lo que es lo mismo, zaguán. Aquí es la atractiva transición entre lo público y lo privado, como punto de sociabilidad. Luisa Barrios, lleva varios años regentando La Casapuerta, un establecimiento de encuentro de conversación, cultura y buenos alimentos. En estos momentos, como todos los hosteleros, lo tienen muy difícil. Pero dejemos que ella misma lo cuente: Nos gustaría conocer tu formación y tu curriculum profesional. Soy Luisa Barrios Vázquez, natural de Arcos de la Frontera (Cádiz),...

Leer más

Muerte de un librero (y amigo)

Hace dos días supe de su fallecimiento el pasado 10 de junio. La pandemia no se lo llevó, fue otra enfermedad la que vino cruelmente a por él. El confinamiento ayudó a silenciarme su muerte, que ni siquiera leí en las redes sociales. Luis Salas Delgado era junto con Eduardo Baraja, el alma de la Librería Céfiro, un establecimiento referencia de Sevilla, de los tiempos de los libreros-amigos, de los que aún perviven algunos para nuestra alegría. En la imagen, a la derecha. Aparte del disgusto que no esperaba, recordé todo lo que viví en aquel céntrico local, al...

Leer más

BEGOÑA AMURRIO: FEDATARIA DE NUESTROS ALIMENTOS

Conocer y tratar a Begoña Amurrio, nos demuestra lo poco que sabemos de nuestro campo, de nuestros productos agrícolas y del trabajo que hay detrás de ellos para habilitar a las empresas a que produzcan en armonía con el medio ambiente y a certificar sus modelos de negocio. Ingeniero Técnico Agrícola, nacida en Sevilla, y criada también entre las provincias de Huelva y Cádiz, es además licenciada en Enología por la Universidad de Cádiz. Su entorno laboral es la industria agroalimentaria, y actualmente trabaja como Responsable de Certificación de la “Marca Parque Natural de Andalucía” en Fundación Andanatura. Un...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Ene
13
mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
Mar
13
sáb
10:30 XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]