Categoría: Mis Textos

La carne y sus derivados (Guía de la OCU)

Como socia de la Organización de Consumidores y Usuarios, me he permitido pedir el manual “La Carne y sus derivados. Tipos, propiedades, etiquetado». Una guía imprescindible para conocer la cocina de la carne, editada por la Organización en 2019. Ya desde la introducción, el libro comienza por advertir que la carne es en la actualidad uno de los alimentos de los que más abusamos en comparación con las recomendaciones nutricionales. Está claro que muchas personas centran su dieta en platos de carne o de pescado, obviando productos vegetales en la base de su alimentación. También comenta la Guía que...

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¿Comemos de más?

El libro Salud a Ciencia Cierta, del Dr. Martínez-Gonzalez, en uno de sus capítulos habla –partiendo del estudio Predimed- del contenido de nuestras dietas y de sus raciones. El autor indica que con una dieta sabrosa y equilibrada podemos perder peso poco a poco, sin sacrificios y sin pasar hambre. Se trata de dejarse llevar por el sentido común y la frugalidad, palabra ésta que se usa poco últimamente en nuestro lenguaje. Por ello, el libro indica las cantidades necesarias para cuatro personas, ajustándose a las necesidades individuales, sobre todo si se desea perder peso: En mujeres, por ejemplo,...

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Ciencias de la Gastronomía, de Almudena Villegas

Sentí no haber podido asistir a la presentación de este libro en Sevilla, que tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería hace un par de meses. Tengo dos libros de esta autora –Saber del sabor y El Libro del Salmorejo- y me habría gustado conocerla personalmente. Almudena Villegas, natural de Córdoba, es miembro de número de la Real Academia de Gastronomía, de la Academia Andaluza de Gastronomía y de la Red de Excelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación. Su prestigio se ve consolidado por los numerosos premios recibidos tanto nacionales como internacionales, como...

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Mea Culpa

Creo que todo empezó con aquella pobretona sopa de caldo con fideos de aquella marca todavía vigente hoy. Fue en los años 70. Y la comprábamos sin rechistar. Luego siguió el aceite sin pedigrí. Pero hubo muchas más cosas que entraron en nuestras cocinas y en nuestras mesas y que hoy, a la luz de nuevas informaciones y opiniones supuestamente autorizadas, nos demuestran que hemos consumido malos alimentos. Alguien habló de las virtudes de la leche condensada para criar a los niños, y solo añadía azúcar en cantidades industriales. Siguieron los yogures con sabores de frutas, que no sé...

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La novela de Flor Parodi, de José Rasero

Con Áticos y Viento disfruté. Terminé cansada de recorrer Cádiz con un detective friki (Benito Bram) con el que seguramente no me habría tomado nunca una cerveza, o sí. Comprobé que el autor había entrado en una nueva dimensión de novela negra gaditana. Negra hasta dónde puede serlo una historia en la ciudad de Cádiz, dónde casi nada llama la atención. Pero disfruté, y de hecho me enfadé al llegar al final. Necesitaba seguir viviendo  más aventuras en ese plató literario gaditano preparado por José Rasero. Ahora, con la segunda entrega del detective ex-policía, que vive al día, que...

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Próximos Eventos

Oct
11
vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
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sáb
12:00 SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
Oct 19 a las 12:00 – Nov 16 a las 12:00
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA El Espacio Gastronómico Learning&Cooking, con sede en Rota (Cádiz), organizan un ciclo gastronómico llamado “Sábados de alta cocina gaditana”. Se llevará a cabo en los meses de octubre/noviembre 2019, abril/mayo[...]
Nov
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19:30 ESPACIO QUIÑONES, PROGRAMA NOVIE... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
ESPACIO QUIÑONES, PROGRAMA NOVIE... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Nov 6 a las 19:30 – Nov 28 a las 19:00
ESPACIO QUIÑONES, PROGRAMA NOVIEMBRE 2019 @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
El escritor Fernando Quiñones Hola Amigos y Amigas de Quiñones, llega noviembre cargado de calurosos encuentros que os adelantamos en este correo.    El miércoles 6 de noviembre y en rigurosa exclusiva y primicia mundial, estrenamos y[...]
Nov
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12:00 RUTA DE LA TAPA DE SANTIPONCE -G... @ SANTIPONCE (Sevilla)
RUTA DE LA TAPA DE SANTIPONCE -G... @ SANTIPONCE (Sevilla)
Nov 8 a las 12:00 – Nov 17 a las 23:45
RUTA DE LA TAPA DE SANTIPONCE -GUSTATUM ITER @ SANTIPONCE (Sevilla)
Doce bares y cuatro cafeterías participarán en la Ruta de la Tapa de Santiponce (Sevilla), que tendrá lugar del 8 al 17 de noviembre próximo.
Nov
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12:30 JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
Nov 15 a las 12:30 – Nov 16 a las 12:00
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
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18:00 PRESENTACIÓN LIBRO CÁDIZ PARA CO... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
PRESENTACIÓN LIBRO CÁDIZ PARA CO... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Nov 20 a las 18:00 – 19:00
PRESENTACIÓN LIBRO CÁDIZ PARA COMÉRSELO @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Libro del chef Dani Martínez junto a Sebastián Tirado.