Categoría: Mis Textos

Garbanzos imperiales en carnaval

Cuando escucho hablar de la gastronomía de carnaval como una especialidad festivo-culinaria, ciertamente me echo a temblar. Nos bastó un simple recorrido el pasado sábado por las calles céntricas de Cádiz,  buscando tapas sencillas, para reafirmar nuestra opinión. Puestos precarios de abastecimientos bocadilleros y pizzeros por todos sitios, junto a basura con envases desperdigados por el suelo; cosa normal, consecuencia de la gran afluencia de público ávido de fiesta callejera, difícil de controlar. Pero también los bares de siempre pierden parte de su calidad y servicio, cosa que también es justificable, porque no dan abasto. Al final, hay que...

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Palabras recogidas del Carnaval: Cuaderno de Mari Pepa Marzo

En 2015, la periodista Ana Barceló publicó lo que fue su tesis doctoral bajo el título “El Tipo en el Carnaval de Cádiz”. Paralelamente, sacó en formato de anillas, el “Glosario de los tipos y coplas del Carnaval de Cádiz (1821-2015)», titulado Cuaderno de Mari Pepa Marzo; según la RAE, glosario es un “catálogo de palabras oscuras y desusadas, con definición de cada una de ellas”. Ambas publicaciones son dos guías imprescindibles para todo curioso de la cultura paralela que atesora el histórico carnaval gaditano. Del primer libro ya hablamos en su día, pues asistimos a una de sus presentaciones,...

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El derecho de la nutrición

El autor, Francisco José Ojuelos Gómez, es licenciado en derecho,  abogado de profesión, y experto en derecho comunitario, entre otras cosas.  Esta obra, “El derecho de la nutrición” es un tratado técnico y práctico para tecnólogos alimentarios, profesorado, abogados y, por supuesto para la población en general.  Todo el proceso de la alimentación humana está regulado por leyes internacionales, de entes y mercados supranacionales, nacionales o locales. Porque están en juego la salud y la supervivencia humana, y como contrapunto, la economía y la especulación. Por no hablar de la vertiente cultural, que en realidad no se regula de modo...

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Manual para el carnaval de la calle en Cádiz

El gaditano David Medina Tamayo lleva desde 1991 saliendo en agrupaciones callejeras en el carnaval de Cádiz, en diferentes modalidades. Su dedicación y experiencia le han llevado además a conocer el carnaval de otros países como Argentina, Chile y Uruguay, con una fiesta muy similar a la gaditana. Actualmente actúa con un grupo “Showmancero”, junto a Andrés Ramírez y a Abraham Andrade. Pero la noticia es que acaba de publicar el libro “Cómo hacer una agrupación callejera del carnaval de Cádiz”. Todos sabemos que el concurso del Falla supone una regulación de la creación artística y del espectáculo, con...

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Libertad culinaria

Viendo las noticias sobre las personas presas por corrupción –políticos o personajes famosos- pienso en qué tal llevarán su régimen de vida en la cárcel, dónde no pueden estar con su familia habitualmente, reunirse con sus amigos, lucir sus buenos trajes ni joyas, y, además, tienen que comer lo que se les ponga por delante en mesas colectivas. Nada de restaurantes caros, ni de la comida que posiblemente les preparaba el servicio de sus casas. Una pena más relacionada con la libertad del cuerpo, que no puede salir de los metros del recinto penitenciario mientras cumplan la condena impuesta:...

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Jun
29
sáb
18:00 Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Jun 29 a las 18:00 – Jul 27 a las 21:00
Exposición: Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos @ CASA PEMÁN
El pasado viernes 28 quedó inaugurada la muestra «Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos», en la planta baja de la Casa Pemán, en Cádiz, sede de la Fundación Cajasol en la capital.[...]
Jul
2
mar
22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Jul
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jue
20:30 Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Jul 4 a las 20:30 – Jul 25 a las 21:30
Programación Julio de La Casapuerta Bar @ LA CASAPUERTA BAR
Programación de actividades para el mes de julio. Ver cartel 
Jul
27
sáb
13:30 Ponencia – Almuerzo Las Algas se...
Ponencia – Almuerzo Las Algas se...
Jul 27 a las 13:30 – 17:00
Ponencia - Almuerzo Las Algas se Comen?
Sábado 27 de Julio a las 13.30h, en la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco celebraremos un Ponencia-Almuerzo para rendir Homenaje a los autores del libro «LAS ALGAS SE COMEN?» que ha sido proclamado el mejor libro[...]
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]