Categoría: Mis Textos

El derecho de la nutrición

El autor, Francisco José Ojuelos Gómez, es licenciado en derecho,  abogado de profesión, y experto en derecho comunitario, entre otras cosas.  Esta obra, “El derecho de la nutrición” es un tratado técnico y práctico para tecnólogos alimentarios, profesorado, abogados y, por supuesto para la población en general.  Todo el proceso de la alimentación humana está regulado por leyes internacionales, de entes y mercados supranacionales, nacionales o locales. Porque están en juego la salud y la supervivencia humana, y como contrapunto, la economía y la especulación. Por no hablar de la vertiente cultural, que en realidad no se regula de modo...

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Manual para el carnaval de la calle en Cádiz

El gaditano David Medina Tamayo lleva desde 1991 saliendo en agrupaciones callejeras en el carnaval de Cádiz, en diferentes modalidades. Su dedicación y experiencia le han llevado además a conocer el carnaval de otros países como Argentina, Chile y Uruguay, con una fiesta muy similar a la gaditana. Actualmente actúa con un grupo “Showmancero”, junto a Andrés Ramírez y a Abraham Andrade. Pero la noticia es que acaba de publicar el libro “Cómo hacer una agrupación callejera del carnaval de Cádiz”. Todos sabemos que el concurso del Falla supone una regulación de la creación artística y del espectáculo, con...

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Libertad culinaria

Viendo las noticias sobre las personas presas por corrupción –políticos o personajes famosos- pienso en qué tal llevarán su régimen de vida en la cárcel, dónde no pueden estar con su familia habitualmente, reunirse con sus amigos, lucir sus buenos trajes ni joyas, y, además, tienen que comer lo que se les ponga por delante en mesas colectivas. Nada de restaurantes caros, ni de la comida que posiblemente les preparaba el servicio de sus casas. Una pena más relacionada con la libertad del cuerpo, que no puede salir de los metros del recinto penitenciario mientras cumplan la condena impuesta:...

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La cocina alemana, edición española

Me ha traído mi hijo de uno de sus viajes de trabajo este ejemplar del libro “La Cocina Alemana”, (2017, tercera edición), pero en español. Dice su presentación que Alemania tiene cocina de una enorme variedad de especialidades regionales: el pescado en Scheswig-Holstein; la carne y la salchicha en Baviera, por ejemplo. Alude la obra a que la comida tradicional germana consiste generalmente en un plato único, compuesto de carne o pescado, con uno o más acompañamientos que pueden ser verduras de estación, Spatzle o canederli; y que al plato principal preceden sopas y menestras variadas. También se refiere...

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Entrevista a Paco Medina (Bodeguita Mi Pueblo)

Lo conocimos allá por 2012 como el participante más lejano de la ruta de tortillología, organizada por Pepe Monforte. En su “Bar Bodeguita Mi Pueblo” de Olvera (Cádiz), probamos la tortilla “del loco”, riquísima por cierto.  Al poco tiempo la Bodeguita se trasladó a un local más céntrico y con una imagen más moderna. Y otro “pelotazo” suyo fue la publicación del libro “La Tapa Antigua” (Diputación de Cádiz 2015), dedicado a recopilar esos platos tradicionales de la provincia que están en peligro de extinción. Hablamos de Paco Medina. Hostelero implicado en todo lo que se menea culinariamente hablando,...

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Próximos Eventos

Mar
13
mié
19:30 PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º...
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Mar 13 a las 19:30 – Abr 24 a las 21:15
PROGRAMACIÓN ESPACIO QUIÑONES 2º Trimestre 2019
Programación de marzo y abril en el Espacio Quiñones. Ver cartel.
Abr
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jue
20:30 Programa FOODIE CÁDIZ ABRIL
Programa FOODIE CÁDIZ ABRIL
Abr 4 a las 20:30 – Abr 25 a las 20:30
Programa FOODIE CÁDIZ ABRIL
Ya la tenéis aquí, nuestra PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE ABRIL. Como ya sabéis, para estas actividades en abierto de nuestra programación no hace falta formar un grupo!!! Puedes venir solo, acompañado de[...]
21:00 LA CASAPUERTA PROGRAMACIÓN ABRIL @ LA CASAPUERTA BAR
LA CASAPUERTA PROGRAMACIÓN ABRIL @ LA CASAPUERTA BAR
Abr 4 a las 21:00 – Abr 28 a las 17:00
LA CASAPUERTA PROGRAMACIÓN ABRIL @ LA CASAPUERTA BAR
Actos culturales y gastronómicos que tendrán lugar en el Bar La Casapuerta. Detalle en el cartel.
Abr
24
mié
12:00 Exposición “Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Exposición “Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Abr 24 a las 12:00 – May 14 a las 13:30
Exposición "Doce miradas con solidaridad" @ Centro Cívico Casa de las Columnas
El próximo Miércoles 24 de Abril a las 12 del mediodía inauguraremos en el Centro Cívico  Casa de las Columnas en Sevilla, la Exposición “Doce Miradas con solidaridad”, que permanecerá abierta en este centro hasta el[...]
Abr
26
vie
10:00 QUESIERRA Y EXPOSIERRA – Villama... @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
QUESIERRA Y EXPOSIERRA – Villama... @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
Abr 26 a las 10:00 – Abr 27 a las 19:00
QUESIERRA Y EXPOSIERRA - Villamartín, Cádiz @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
Feria agroindustrial, comercial y gastronómica que se celebrará –del 26 al 28 de abril- en la Cooperativa del Campo de Villamartín. La organización aspira a superar el centenar de empresas expositoras tal como ya se[...]
11:00 QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
Abr 26 a las 11:00 – Abr 28 a las 17:30
QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
13:00 Feria de la gamba, la chirla y e... @ Plaza 26 de Abril
Feria de la gamba, la chirla y e... @ Plaza 26 de Abril
Abr 26 a las 13:00 – Abr 28 a las 17:00
Feria de la gamba, la chirla y el boquerón de Punta Umbría @ Plaza 26 de Abril
La 25ª edición de la feria promocionará los productos más destacados de la cocina marinera de la localidad, y contará con otros productos de la provincia, como son el jamón, el queso o los vinos[...]