Categoría: Mis Textos

Justicia para el pan y la leche

Dos buenas noticias alimentarias me han llegado esta semana. Una –relacionada con la elaboración de nuestro pan de cada día- gracias al imperio de la ley, que a veces pone las cosas en su sitio; y la otra –sobre el precio y calidad de la leche- por la fuerza del pueblo, en este caso de los pequeños ganaderos y de los consumidores frente al poder económico. Hay esperanza contra la injusticia y la caradura alimentaria. Sobre el pan , decir que en España el Consejo de Ministros ha aprobado la nueva normativa de calidad sobre el pan, cuya fecha...

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Come Comida Real, el libro de Carlos Ríos

Fruto de un movimiento llamado Realfooding es esta obra publicada a modo de “guía para transformar tu alimentación y tu salud”, de la editorial Paidós, que lleva poco tiempo en el mercado y que ya tengo en casa. Carlos Ríos es un dietista-nutricionista comprometido con divulgar estos cambios en los hábitos de alimentación de la población en general, que tanta falta nos hace. El libro dedica su primera parte a los ultraprocesados a través de sus auténticas facetas (como insanos, el papel del marketing, el éxito obtenido en la sociedad y el peligro que suponen para la salud). En...

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Recetas de Cocina sevillana: 1993-2008

Gracias a una amiga de Diputación que me habló de él y a la librería gaditana Manuel de Falla, que lo encontró, me he hecho con este tesoro llamado “Recetas de Cocina Sevillana”. Es la tercera edición, ya que salió en 1993, 1998 y ahora en 2008. Las tres ediciones están agotadas, publicadas por la Diputación de Sevilla. Pero yo tengo una. Recetas de cocina sevillana es una obra fundamental para entender la cocina tradicional de la provincia sevillana, ya que ha sido confeccionado con aportaciones de particulares, que han querido donar los conocimientos culinarios adquiridos durante años por...

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Gazpachos marca propia

Llegó y pasó el otoño-invierno y los tomates no han faltado nunca en estos meses en mercados y fruterías, en sus diferentes tipos y orígenes, de invernadero o fruto de I+D agroalimentario  (en los super supongo que también, aunque no los frecuento); en breve tendremos el tomate de plena temporada, y me refiero a las variedades básicas en todo su esplendor  para frito, sofritos y, sobre todo, para el gazpacho, gran entrante y refrescante plato de verano, que nunca cansa tomar y cuyos beneficios son manifiestos para la salud en directo. Me toca defender este plato hecho en casa,...

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Mi padre fregaba los platos

Sin edad de jubilación oficial, lo estoy de hecho por mandato digamos «empresarial», pero mis años y mi precoz (15 años) incorporación al mercado laboral me permiten contar cosas pasadas. Empecé a trabajar cuando todavía gobernaba Franco y España era otra cosa. Acabamos de celebrar un 8-M más, el Día de la Mujer y un sentimiento de demandas insatisfechas se apodera de todas nosotras, como una marea imparable, desde diferentes estamentos: familiar, social, y laboral. Hasta que llegó la Constitución, la mujer –por ejemplo- no podía independizarse hasta los 25 años salvo para monja o casada, así era. No...

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Premio «Al-Andalus» 2019

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Jun
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sáb
18:00 Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Jun 29 a las 18:00 – Jul 27 a las 21:00
Exposición: Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos @ CASA PEMÁN
El pasado viernes 28 quedó inaugurada la muestra «Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos», en la planta baja de la Casa Pemán, en Cádiz, sede de la Fundación Cajasol en la capital.[...]
Jul
2
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22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Jul
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jue
20:30 Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Jul 4 a las 20:30 – Jul 25 a las 21:30
Programación Julio de La Casapuerta Bar @ LA CASAPUERTA BAR
Programación de actividades para el mes de julio. Ver cartel 
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]