Categoría: Mis Textos

Los huevos canasteros y las azoteas de Cádiz

Mi tía Manoli me habló de esta receta, que aprendió en casas “bien” (pero de las de antes). Dice que estos huevos son una variedad de los llamados “huevos al Jerez”, que por cierto, no he sido capaz de encontrar en internet como tales. Por eso, por emplear vino Canasta, les he puesto este nombre. El caso es que me fui a su casa a aprender la preparación, muy sencilla por cierto, llevando todos los ingredientes, excepto los vasitos de aluminio, que me prestó. Y desde luego aproveché la mañana, pues mientras estaba el preparado en el horno, por...

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Mis queridas cucharas de madera

Hace ya algún tiempo, cuando en la peluquería acostumbraba a hojear el «Hola», recuerdo que una vez vi un reportaje hecho en el domicilio de Julio Iglesias, concretamente en su cocina. En ella, aparecían perfectamente colocadas no sé cuantas cucharas de madera, de todas las formas y tamaños. Desde entonces, no quise ser menos, y me dio por comprar cucharas, pequeñas y grandes, tenedores y paletas de madera, que iba encontrando en las tiendas de veinte duros. Hoy no puedo pasar sin ellas. Porque las utilizo para remover lo que estoy cocinando con facilidad, sin añadir ni quitar sabor a los...

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Con la Thermomix me rindo

Siempre he defendido que la Thermomix tiene un único defecto: su elevado precio. Por lo demás, todos son ventajas indudables, y sobre todo, que sirve tanto para los principiantes de la cocina, como para los profesionales de la hostelería; Los primeros confían a este invento la preparación de todos sus guisos; y en cuanto a los segundos, en más de una ocasión he visto a través de la puerta entreabierta de la cocina de algún buen restaurante, una Termomix preparando a sus anchas, las salsas y los sorbetes. Tengo actualmente la última versión de este chisme, al que por...

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El bizcocho casero y las relaciones laborales

Hasta ahora no había hablado de la termomix, robot de cocina que tengo hace ya muchos años. Pero ya es inevitable: el bizcocho casero hecho con este invento, triunfó desde la primera vez que lo hice. Su receta puede encontrarse en el libro que trae, con el nombre de bizcocho rápido, y que consta de huevos, azúcar, aceite, yogur, harina, sal y levadura., y el azúcar glass al final. Como notas a subrayar, el aceite debe ser de oliva virgen extra (Setenil) y los huevos, que hace mucho que vengo usando los ecológicos. (yo continúo con las tonterías, lo...

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El desayuno ejemplar

Creo que el desayuno es la comida que se presta a más versiones, pues depende de los gustos, del apetito con que uno se levante, del horario de la jornada, y de lo que se tenga que hacer antes de salir de casa; y todo eso se remata con la voluntad de sentarse a desayunar. Por eso, hay muchas formas distintas de enfocar el desayuno, incluyendo en ellas las propuestas cada día mejores de desayunar fuera de casa, de nuestros bares y cafeterías. Da gloria ver las barras de estos establecimientos llenos de vistosas tostadas con aceite, y de...

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18:02 PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
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PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
En el cartel podréis encontrar el programa de actividades para el mes de octubre. Hay un poco de todo.
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
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12:00 SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
Oct 19 a las 12:00 – Nov 16 a las 12:00
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA El Espacio Gastronómico Learning&Cooking, con sede en Rota (Cádiz), organizan un ciclo gastronómico llamado “Sábados de alta cocina gaditana”. Se llevará a cabo en los meses de octubre/noviembre 2019, abril/mayo[...]
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09:30 FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
Oct 22 a las 09:30 – Oct 24 a las 19:00
FRUIT ATTRACTION Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, más conocida como Fruit Attraction, es uno de los principales eventos del sector hortofrutícola a nivel mundial, y se celebra en Madrid, concretamente en el recinto ferial Ifema.[...]
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11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]
Nov
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12:30 JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
Nov 15 a las 12:30 – Nov 16 a las 12:00
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES