Categoría: Mis Textos

Los revueltos

Los domingos normalmente no tengo comida preparada al levantarme. Son la excepción, ya que el sábado suelo dedicarme al arroz en sus diferentes variedades. Ya daré otras recetas de arroz de invierno y de verano, y explicaré el porqué de cada una. Por ello, el revuelto es una propuesta rápida, sabrosa, ligera y muy nutritiva para poner en la mesa, que seguro que todos agradecerán. Para este tipo de platos utilizo siempre un perol de los antiguos de hierro, que hasta ahora me han dado muy buenos resultados, y que venden en casi todas las ferreterías clásicas y bazares. Se trata de calcular muy bien la cantidad por comensal, para que no nos sobre nada y obtener un buen punto de sal. Otro día hablaré de la sal que utilizo y dónde la consigo. El revuelto, a mi entender, es un plato que se comparte más que ningún otro. Será porque en el momento de servirlo están todos en la mesa a la vez, y eso es importante. Tenéis en el enlace de recetas dos ejemplos de revueltos: el de espárragos y el de bacalao. Éste último ha sido muy elogiado por mis amigos. Ah! y sobre todo, los huevos deben ser muy buenos. Yo uso los ecológicos, que encuentro en Corte Inglés, Hipercor y en una tienda de Cádiz de la que ya os hablaré más adelante. Ya...

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¿Por qué el nombre del blog?

– La comida de casa es la mejor, por definición. Eso contando con una elaboración artesanal, usando productos naturales y combinando adecuadamente los alimentos. La cocina es una tarea imprescindible de nuestro día a día. Pero aquí no vais a encontrar rapidez como objetivo al cocinar, aunque no todo lo que se prepara tiene que ser de larga duración. Lo más difícil es aprovechar el poco tiempo libre que nos queda diariamente y preparar el menú del día siguiente de nuestra familia, pues tal vez no haya coincidencia en los horarios de comida de los miembros de la casa. Por ello, lo ideal es meterse en la cocina antes de caer en el cansancio y en el sueño irremediable. Y lo más importante, es tener realizada la compra de la semana y organizado el menú de estos siete días. (La fruta y la verdura necesitará al menos dos reposiciones semanales). Yo utilizo una agenda semanal, que me permite descongelar los alimentos con suficiente antelación para poder cocinarlos al día siguiente. Y por supuesto, estos menús semanales deben ser lo suficientemente variados y equilibrados. Las cenas del fin de semana pueden ser algo más libertinas en sus contenidos. Y hay algo muy importante: poner cariño a la hora de cocinar, pues de lo contrario esta tarea sería totalmente insufrible: ya lo es picar cebolla para el sofrito y empezar a...

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2º Premio Grupo Joly 2007

La receta de «Arroz Perfecto de Verduras» consiguió en un concurso organizado por el Grupo Joly el pasado mes de enero de 2007 el segundo premio, de entre más de 500 recetas presentadas procedentes de toda Andalucía. En la siguiente edición, podré participar de jurado para probar las nuevas creaciones...

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Premio «Al-Andalus» 2019

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18:00 Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Jun 29 a las 18:00 – Jul 27 a las 21:00
Exposición: Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos @ CASA PEMÁN
El pasado viernes 28 quedó inaugurada la muestra «Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos», en la planta baja de la Casa Pemán, en Cádiz, sede de la Fundación Cajasol en la capital.[...]
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22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
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jue
20:30 Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Jul 4 a las 20:30 – Jul 25 a las 21:30
Programación Julio de La Casapuerta Bar @ LA CASAPUERTA BAR
Programación de actividades para el mes de julio. Ver cartel 
Oct
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]