Categoría: Mis Textos

Con la Thermomix me rindo

Siempre he defendido que la Thermomix tiene un único defecto: su elevado precio. Por lo demás, todos son ventajas indudables, y sobre todo, que sirve tanto para los principiantes de la cocina, como para los profesionales de la hostelería; Los primeros confían a este invento la preparación de todos sus guisos; y en cuanto a los segundos, en más de una ocasión he visto a través de la puerta entreabierta de la cocina de algún buen restaurante, una Termomix preparando a sus anchas, las salsas y los sorbetes. Tengo actualmente la última versión de este chisme, al que por...

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El bizcocho casero y las relaciones laborales

Hasta ahora no había hablado de la termomix, robot de cocina que tengo hace ya muchos años. Pero ya es inevitable: el bizcocho casero hecho con este invento, triunfó desde la primera vez que lo hice. Su receta puede encontrarse en el libro que trae, con el nombre de bizcocho rápido, y que consta de huevos, azúcar, aceite, yogur, harina, sal y levadura., y el azúcar glass al final. Como notas a subrayar, el aceite debe ser de oliva virgen extra (Setenil) y los huevos, que hace mucho que vengo usando los ecológicos. (yo continúo con las tonterías, lo...

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El desayuno ejemplar

Creo que el desayuno es la comida que se presta a más versiones, pues depende de los gustos, del apetito con que uno se levante, del horario de la jornada, y de lo que se tenga que hacer antes de salir de casa; y todo eso se remata con la voluntad de sentarse a desayunar. Por eso, hay muchas formas distintas de enfocar el desayuno, incluyendo en ellas las propuestas cada día mejores de desayunar fuera de casa, de nuestros bares y cafeterías. Da gloria ver las barras de estos establecimientos llenos de vistosas tostadas con aceite, y de...

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Los revueltos

Los domingos normalmente no tengo comida preparada al levantarme. Son la excepción, ya que el sábado suelo dedicarme al arroz en sus diferentes variedades. Ya daré otras recetas de arroz de invierno y de verano, y explicaré el porqué de cada una. Por ello, el revuelto es una propuesta rápida, sabrosa, ligera y muy nutritiva para poner en la mesa, que seguro que todos agradecerán. Para este tipo de platos utilizo siempre un perol de los antiguos de hierro, que hasta ahora me han dado muy buenos resultados, y que venden en casi todas las ferreterías clásicas y bazares. Se trata de calcular muy bien la cantidad por comensal, para que no nos sobre nada y obtener un buen punto de sal. Otro día hablaré de la sal que utilizo y dónde la consigo. El revuelto, a mi entender, es un plato que se comparte más que ningún otro. Será porque en el momento de servirlo están todos en la mesa a la vez, y eso es importante. Tenéis en el enlace de recetas dos ejemplos de revueltos: el de espárragos y el de bacalao. Éste último ha sido muy elogiado por mis amigos. Ah! y sobre todo, los huevos deben ser muy buenos. Yo uso los ecológicos, que encuentro en Corte Inglés, Hipercor y en una tienda de Cádiz de la que ya os hablaré más adelante. Ya...

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¿Por qué el nombre del blog?

– La comida de casa es la mejor, por definición. Eso contando con una elaboración artesanal, usando productos naturales y combinando adecuadamente los alimentos. La cocina es una tarea imprescindible de nuestro día a día. Pero aquí no vais a encontrar rapidez como objetivo al cocinar, aunque no todo lo que se prepara tiene que ser de larga duración. Lo más difícil es aprovechar el poco tiempo libre que nos queda diariamente y preparar el menú del día siguiente de nuestra familia, pues tal vez no haya coincidencia en los horarios de comida de los miembros de la casa. Por ello, lo ideal es meterse en la cocina antes de caer en el cansancio y en el sueño irremediable. Y lo más importante, es tener realizada la compra de la semana y organizado el menú de estos siete días. (La fruta y la verdura necesitará al menos dos reposiciones semanales). Yo utilizo una agenda semanal, que me permite descongelar los alimentos con suficiente antelación para poder cocinarlos al día siguiente. Y por supuesto, estos menús semanales deben ser lo suficientemente variados y equilibrados. Las cenas del fin de semana pueden ser algo más libertinas en sus contenidos. Y hay algo muy importante: poner cariño a la hora de cocinar, pues de lo contrario esta tarea sería totalmente insufrible: ya lo es picar cebolla para el sofrito y empezar a...

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Actos culturales y gastronómicos que tendrán lugar en el Bar La Casapuerta. Detalle en el cartel.
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12:00 Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
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El próximo Miércoles 24 de Abril a las 12 del mediodía inauguraremos en el Centro Cívico  Casa de las Columnas en Sevilla, la Exposición “Doce Miradas con solidaridad”, que permanecerá abierta en este centro hasta el[...]
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Feria agroindustrial, comercial y gastronómica que se celebrará –del 26 al 28 de abril- en la Cooperativa del Campo de Villamartín. La organización aspira a superar el centenar de empresas expositoras tal como ya se[...]
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
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La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
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Feria de la gamba, la chirla y el boquerón de Punta Umbría @ Plaza 26 de Abril
La 25ª edición de la feria promocionará los productos más destacados de la cocina marinera de la localidad, y contará con otros productos de la provincia, como son el jamón, el queso o los vinos[...]