Categoría: Opinión

El desayuno ejemplar

Creo que el desayuno es la comida que se presta a más versiones, pues depende de los gustos, del apetito con que uno se levante, del horario de la jornada, y de lo que se tenga que hacer antes de salir de casa; y todo eso se remata con la voluntad de sentarse a desayunar. Por eso, hay muchas formas distintas de enfocar el desayuno, incluyendo en ellas las propuestas cada día mejores de desayunar fuera de casa, de nuestros bares y cafeterías. Da gloria ver las barras de estos establecimientos llenos de vistosas tostadas con aceite, y de...

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Los revueltos

Los domingos normalmente no tengo comida preparada al levantarme. Son la excepción, ya que el sábado suelo dedicarme al arroz en sus diferentes variedades. Ya daré otras recetas de arroz de invierno y de verano, y explicaré el porqué de cada una. Por ello, el revuelto es una propuesta rápida, sabrosa, ligera y muy nutritiva para poner en la mesa, que seguro que todos agradecerán. Para este tipo de platos utilizo siempre un perol de los antiguos de hierro, que hasta ahora me han dado muy buenos resultados, y que venden en casi todas las ferreterías clásicas y bazares. Se trata de calcular muy bien la cantidad por comensal, para que no nos sobre nada y obtener un buen punto de sal. Otro día hablaré de la sal que utilizo y dónde la consigo. El revuelto, a mi entender, es un plato que se comparte más que ningún otro. Será porque en el momento de servirlo están todos en la mesa a la vez, y eso es importante. Tenéis en el enlace de recetas dos ejemplos de revueltos: el de espárragos y el de bacalao. Éste último ha sido muy elogiado por mis amigos. Ah! y sobre todo, los huevos deben ser muy buenos. Yo uso los ecológicos, que encuentro en Corte Inglés, Hipercor y en una tienda de Cádiz de la que ya os hablaré más adelante. Ya...

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¿Por qué el nombre del blog?

– La comida de casa es la mejor, por definición. Eso contando con una elaboración artesanal, usando productos naturales y combinando adecuadamente los alimentos. La cocina es una tarea imprescindible de nuestro día a día. Pero aquí no vais a encontrar rapidez como objetivo al cocinar, aunque no todo lo que se prepara tiene que ser de larga duración. Lo más difícil es aprovechar el poco tiempo libre que nos queda diariamente y preparar el menú del día siguiente de nuestra familia, pues tal vez no haya coincidencia en los horarios de comida de los miembros de la casa. Por ello, lo ideal es meterse en la cocina antes de caer en el cansancio y en el sueño irremediable. Y lo más importante, es tener realizada la compra de la semana y organizado el menú de estos siete días. (La fruta y la verdura necesitará al menos dos reposiciones semanales). Yo utilizo una agenda semanal, que me permite descongelar los alimentos con suficiente antelación para poder cocinarlos al día siguiente. Y por supuesto, estos menús semanales deben ser lo suficientemente variados y equilibrados. Las cenas del fin de semana pueden ser algo más libertinas en sus contenidos. Y hay algo muy importante: poner cariño a la hora de cocinar, pues de lo contrario esta tarea sería totalmente insufrible: ya lo es picar cebolla para el sofrito y empezar a...

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MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
La Asociación de Amigos Fernando Quiñones organiza los Martes Culturales en el Espacio Literario Fernando Quiñones, con motivo de celebrarse el Año Quiñones en 2018. La entrada es libre y gratuita, hasta completar aforo.
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Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
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