Categoría: Opinión

No siempre me toca entrar en los establecimientos de mi selección. A veces tengo que tomar café o una cerveza en algunos bares o cafeterías que no conozco, simplemente porque me viene de camino y porque voy con un grupo de personas que ha decidido parar allí mismo. Y aunque siempre espero descubrir alguna tapa o plato interesante en ellos, es cierto que hay algunos productos que en principio no me dan confianza, salvo que luego me demuestren lo contrario, que puede ser. Son éstos: El café: en general, es muy raro que te pongan un buen café en...

A pocas horas de acabar 2019, es el momento de repasar lo contado en Comeencasa desde enero hasta diciembre. Durante este año movido y singular, hemos continuado con el mismo ritmo de publicaciones –cinco a la semana-, lo que demuestra que seguimos teniendo afición y ganas a esto de compartir gastronomía, cultura y alimentación. Veamos:  CHARLAS Y PUBLICACIONES: en enero escribo de nuevo para la revista cultural “El Ático de los Gatitos”, que dirige Rosario Troncoso, en esta ocasión con el texto “Tus amigas las lentejas”. También en enero pasé por el Ateneo de Mairena (Sevilla) para hablar y...

Creo que hoy me toca escribir alguna reflexión en este mi espacio propio que es comeencasa, en el que sigo escribiendo los días hábiles –como desde hace doce años- sobre cocina, o más bien, sobre lo relacionado con el comer, con el buen comer, que empieza en la tierra o en el mar y termina en el plato. Continúa mi obsesión por la dignidad y calidad de los alimentos, mi mayor exigencia, junto al conocimiento de su origen en el mapa y a su correcta administración. Y mi eterno consejo es que cocinemos en casa, que seamos dueños de...

Hasta que desaparecieron casi todas a partir de 2012, los empleados de las cajas de ahorros celebrábamos el 31 de octubre el Día Universal del Ahorro. Eso quiere decir que también se celebraba fuera de España, sobre todo en diversos países de Europa. El ahorro de particulares y empresas fue la base de la economía y del desarrollo durante muchos años. Hoy ya no trabajo, y tampoco saldré dos horas antes como cuando era festivo para comer con mis compañeros y estrenar la ropa de otoño. Ya no hay cajas de ahorros en casi ningún sitio, nadie habla de...

Durante el concurso de cocineros organizado por GMCash el pasado lunes, para elegir al finalista de Andalucía, tuve la oportunidad de hacerme algunas fotos en la merienda que ofreció el Instituto de Enseñanza Secundaria Heliópolis, sede de la prueba. Tuve oportunidad de fotografiarme con dos de sus protagonistas: la ganadora, alumna del centro, Paqui Valencia; y con Erlantz Gorostiza, chef del equipo de restaurantes de Martín Berasategui (Ritz-Carlton, dos estrellas Michelín), presidente del jurado.   Quería expresar aquí lo que ambos me transmitieron esa tarde, en el breve cruce de palabras que tuvimos con los pastelitos de media tarde....