Categoría: Opinión

Mucho morbo y poca cocina

Hace días vi el programa de la TVE1 “Doctor Romero”, dedicado a hacer perder peso a personas con grave obesidad. Entiendo que lleva el mismo formato de su homónimo en Canal Sur, “La Báscula”. Aunque se parecen bastante, creo que el programa andaluz tiene la ventaja y el acierto de incorporar en el equipo a un dietista-nutricionista, que, al final, es quien sabe de alimentos, raciones, ritmos y, además, tiene más conocimientos prácticos sobre lo que comemos en la actualidad, y de lo que te venden. Por otro lado, dejo el enlace a una entrevista de Grupo Joly, al...

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El tabú de las neveras

Una de nuestras mayores intimidades, junto al dormitorio y al baño. No me gusta que nadie de fuera de casa vea el interior de mi frigorífico, pienso que hará severas críticas: que encontrará alguna cosa mal puesta, fuera de su sitio, tal vez a punto de estropearse…. en fin, que el interior de las neveras son un tabú en el hogar, por la dificultad de guardar correctamente los alimentos. Pero sobre todo, estéticas aparte, las neveras son las mayores culpables del despilfarro y de la desorganización culinaria. He decidido escribir sobre este tema tras el artículo de la sabia...

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El valor de nuestros mercados

El periódico La Voz de Cádiz ha publicado recientemente una noticia sobre la próxima actualización y mejora de imagen que tendrá lugar en los dos mercados de abastos de la capital gaditana; será a través de la Asociación de detallistas (ASODEMER). Está claro que los mercados de Cádiz y los mercados en general, necesitan un empujón comercial para adaptarse a los tiempos. Aquí me voy a referir al mercado central, que es el que mejor conozco como clienta habitual. Supongo que algunas ideas se podrían hacer extensibles también al mercado del Rosario. A principios del mes de diciembre pasado,...

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Mujeres gastronómicas gaditanas

Pertenezco –a mucha honra y con modestia- a una especie de grupo u “observatorio” de la cocina y gastronomía gaditana que raya en el compromiso. No en vano D. Pepe Monforte, periodista gastronómico enseñó el camino de la unidad de destino provincial. Por ello, Cádiz está creciendo adecuadamente en la doble vertiente de gastronomía y comunicación. Ambas cosas se necesitan una a la otra. Pero en este 8 de marzo, quiero escribir sobre el papel que en este fenómeno culinario han desarrollado y desarrollan muchas mujeres gaditanas. Cocineras, comunicadoras, trabajadoras del sector en general, son igualmente responsables de que...

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Feliz cocina semanal 2017

No puedo pasar sin mi agenda culinaria. Ya lo conté en anterior ocasión. Ahí está, sobre la encimera, llena de borradores de recetas y de apuntes varios. Cada mediados de diciembre salgo a buscar una de formato semana vista para el año nuevo que se anuncia. Normalmente, ya el miércoles escribo la “programación” de la semana siguiente, de lunes a domingo, aunque sean los primeros platos. Luego, voy afinando con los segundos, las cenas –que llevan comidas complementarias- y de ese modo, me voy planificando el menú del día siguiente. A veces hay cambios, claro: hoy no comes en...

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Próximos Eventos

Nov
2
Jue
20:30 Foodie Cádiz, programación novie... @ local de Foodie Cádiz
Foodie Cádiz, programación novie... @ local de Foodie Cádiz
Nov 2 a las 20:30 – Nov 30 a las 20:30
Foodie Cádiz, programación noviembre @ local de Foodie Cádiz
Se trata de la programación mensual de Foodie Cádiz, un espacio gastronómico especialmente creado para desarrollar talleres, catas y presentaciones, con el fin de disfrutar de la mejor y más original gastronomía.    
Nov
16
Jue
13:00 GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
GUSTATUM ITER – Feria Tapa Santi... @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Nov 16 a las 13:00 – Nov 26 a las 23:00
GUSTATUM ITER - Feria Tapa Santiponce (Sevilla) @ LOCALIDAD DE SANTIPONCE (Sevilla)
Participan 8 bares/restaurantes y 4 cafeterías:   La Caseta de Antonio, Bar El Barranco (solo mediodías de 13 a 16 h), Bar Pedro, Peña Taurina Sin Prisas, Bodeguita Reyes, La Almendra, Bar Ortega y La[...]
19:30 Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Nov 16 a las 19:30 – Dic 6 a las 12:30
Clases de cocina en ESTRAPERLO @ ESTRAPERO - BAR RESTAURANTE ECOLÓGICO
Resumen actividades NOVIEMBRE: Jueves 16 (19.30h.): Auténtica Cocina Mejicana Roxana Giorgana Sábado 18 (19.30h.): Cocina Japonesa con Naoko Saito Jueves 23 (19.30h.): Cocina Marroquí I con Fátima Beloafi Sábado 25 (19.30h.): Cocina Marroquí II con Fátima Beloafi Domingo 26 (12.30h.): Cocina Saludable con Manu Gordillo Martes[...]
Nov
17
Vie
12:00 V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
V Jornadas Gastronómicas Los Bor... @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Nov 17 a las 12:00 – Nov 19 a las 20:00
V Jornadas Gastronómicas Los Borriquetes @ Paseo Marítimo de Conil (Cádiz) y edificio de La Chanca
Organizado por la Asociación Gastronómica Los Borriquetes.   (VER PROGRAMA ADJUNTO)

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