Categoría: Opinión

AÑO NUEVO, AGENDA NUEVA

Esta misma tarde hemos tirado al contenedor de papel la agenda de 2020, la de nuestra cocina, nuestros menús, nuestros platos diarios. Estaba llena de anotaciones, de borrones, de tachaduras, pero cada día reflejaba el menú completo de almuerzo y cena. En mi papelería de cabecera en Cádiz, encargué la nueva agenda semanal para el año que acabamos de estrenar, el 2021. A la agenda usada de 2020 le damos las gracias por los servicios prestados. Una agenda a la antigua usanza, con las primeras páginas dedicadas a los días festivos del año entrante, un completo santoral, las diferencias...

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Es la misma navidad

Más allá de enviar felicitaciones a nuestros amigos y contactos –virtuales o reales- quería dar gracias a la misma navidad, a ella personalmente. Es la que nos reúne a todos cada año –de pensamiento o de encuentro- alrededor de nuestro propio mundo, tan escondido del resto. Y este año, triste, duro, cruel e incierto año, tengo que agradecer haber llegado hasta aquí y poder contarlo, mejor escribirlo. En la parte trágica, un abrazo y un recuerdo a los que han perdido a alguien o lo han vivido de cerca por esta maldita enfermedad. Un recuerdo a los que han...

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Comer en la playa ayer y hoy.

El pasado martes participé en el programa POR LAS MAÑANAS de Canal Sur Radio, con la periodista Esther Menacho, que estuvo dedicado a los alimentos más frecuentes para llevar a la playa, con objeto de comer allí y pasar el día. Durante la emisión, se recibieron numerosas llamadas de oyentes con preguntas y sugerencias relacionadas con el comer en la playa. Aquí van algunas conclusiones: LOS ALIMENTOS MÁS FRECUENTES PARA LLEVAR A COMER EN LA PLAYA: filetes empanados, croquetas caseras, frutos secos, queso troceado, fruta pelada, tortilla de patatas (ojo al cuajado del huevo) y se propuso el gazpacho...

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La Junta premia a Cosas de Comé

En mi opinión, hace años que la comunicación gastronómica de Cádiz y provincia está muy bien atendida por eficaces blogueros y comunicadores de la tierra, que -de modo profesional o por pura afición- han hecho posible posicionar y prestigiar la marca gaditana. Y creo que uno de los primeros culpables en el sector periodístico profesional  de la gastronomía ha sido sin duda la página web Cosas de Comé. Ya el nombre, escrito y pronunciado en andaluz, se hace inolvidable, haciendo honor a su contenido con un estilo cercano y optimista, y sin embargo con gran profesionalidad. Hace unos días...

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Ideología y censura culinarias

He dicho culinaria, no gastronómica, porque quiero referirme a los principios básicos que rigen la cocina de cada uno, si es que se tienen. Y la gastronomía creo que es algo más abierto. El caso es que me llevo bien con casi todas las mentalidades, pero tengo mi propio estilo de cocinar y suelo ser muy estricta a la hora de elegir los ingredientes que me gustan, censurando los que no me gustan para interactuar con ellos en mis platos. Todos los que cocinamos de modo doméstico o profesional tenemos nuestro perfil, nuestra filosofía de cocina, y aunque siempre...

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Próximos Eventos

Ene
13
mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
Mar
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sáb
10:30 XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]