Categoría: Opinión

Mucho morbo y poca cocina

Hace días vi el programa de la TVE1 “Doctor Romero”, dedicado a hacer perder peso a personas con grave obesidad. Entiendo que lleva el mismo formato de su homónimo en Canal Sur, “La Báscula”. Aunque se parecen bastante, creo que el programa andaluz tiene la ventaja y el acierto de incorporar en el equipo a un dietista-nutricionista, que, al final, es quien sabe de alimentos, raciones, ritmos y, además, tiene más conocimientos prácticos sobre lo que comemos en la actualidad, y de lo que te venden. Por otro lado, dejo el enlace a una entrevista de Grupo Joly, al...

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El tabú de las neveras

Una de nuestras mayores intimidades, junto al dormitorio y al baño. No me gusta que nadie de fuera de casa vea el interior de mi frigorífico, pienso que hará severas críticas: que encontrará alguna cosa mal puesta, fuera de su sitio, tal vez a punto de estropearse…. en fin, que el interior de las neveras son un tabú en el hogar, por la dificultad de guardar correctamente los alimentos. Pero sobre todo, estéticas aparte, las neveras son las mayores culpables del despilfarro y de la desorganización culinaria. He decidido escribir sobre este tema tras el artículo de la sabia...

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El valor de nuestros mercados

El periódico La Voz de Cádiz ha publicado recientemente una noticia sobre la próxima actualización y mejora de imagen que tendrá lugar en los dos mercados de abastos de la capital gaditana; será a través de la Asociación de detallistas (ASODEMER). Está claro que los mercados de Cádiz y los mercados en general, necesitan un empujón comercial para adaptarse a los tiempos. Aquí me voy a referir al mercado central, que es el que mejor conozco como clienta habitual. Supongo que algunas ideas se podrían hacer extensibles también al mercado del Rosario. A principios del mes de diciembre pasado,...

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Mujeres gastronómicas gaditanas

Pertenezco –a mucha honra y con modestia- a una especie de grupo u “observatorio” de la cocina y gastronomía gaditana que raya en el compromiso. No en vano D. Pepe Monforte, periodista gastronómico enseñó el camino de la unidad de destino provincial. Por ello, Cádiz está creciendo adecuadamente en la doble vertiente de gastronomía y comunicación. Ambas cosas se necesitan una a la otra. Pero en este 8 de marzo, quiero escribir sobre el papel que en este fenómeno culinario han desarrollado y desarrollan muchas mujeres gaditanas. Cocineras, comunicadoras, trabajadoras del sector en general, son igualmente responsables de que...

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Feliz cocina semanal 2017

No puedo pasar sin mi agenda culinaria. Ya lo conté en anterior ocasión. Ahí está, sobre la encimera, llena de borradores de recetas y de apuntes varios. Cada mediados de diciembre salgo a buscar una de formato semana vista para el año nuevo que se anuncia. Normalmente, ya el miércoles escribo la “programación” de la semana siguiente, de lunes a domingo, aunque sean los primeros platos. Luego, voy afinando con los segundos, las cenas –que llevan comidas complementarias- y de ese modo, me voy planificando el menú del día siguiente. A veces hay cambios, claro: hoy no comes en...

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13:00 XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
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XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
La XIII edición de la Feria Gastronómica de la Bahía tendrá lugar en el Parque Almirante Laulhé, en la ciudad de San Fernando, entre el 21 y el 25 de septiembre.  Serán un total de[...]
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ANDALUCÍA SABOR @ PALACIO DE CONGRESOS SEVILLA FIBES
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Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en[...]
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13:00 VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
Sep 27 a las 13:00 – Oct 1 a las 23:00
VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
Zahara de los Atunes se prepara para otro gran evento gastronómico anual que llenará sus calles y sus restaurantes fuera de la temporada alta estival. Se trata de la VIII Ruta del Retinto de Zahara, que[...]
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13:30 TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE... @ BODEGAS EL CORTIJO
TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE... @ BODEGAS EL CORTIJO
Oct 6 a las 13:30 – Oct 8 a las 18:00
Este encuentro gastronómico es un evento único donde podrás conocer los mejores sabores de El Puerto de Santa María. Los mejores restaurantes de la ciudad se unen para elaborar una amplia selección de degustaciones, utilizando la sal[...]
Oct
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Dom
09:00 Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Oct 15 a las 09:00 – 23:45
or tercer año consecutivo, Vejer de la Frontera celebrará su Día Internacional del Lomo en Manteca, homenajeando a esta receta típica de la zona. Hace unos días, se anunció la fecha de esta nueva convocatoria, que se[...]

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