Categoría: Opinión

Libros gastronómicos gaditanos

El tema a desarrollar: los productos de cercanía de la provincia de Cádiz, desde la óptica de la cocina sostenible, junto a las recetas tradicionales que podrían definir esta filosofía. Y tenía que llevar algunas publicaciones representativas para enseñar a los alumnos de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones, para los que preparé una charla. Soy consciente de que hay muchos otros libros sobre cocina y gastronomía de esta provincia. Como tenía que aligerar el equipaje, elegí tres libros. A saber: Cocina Histórica Gaditana de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi 2017); Cádiz, una provincia para comérsela (Mayi, 2009) y...

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Dos buenas actrices y una directora escénica

Personajes del año 2017. En el entramado de mi cocina – muebles superiores, inferiores, cajones cazoleteros, etc., figuran multitud de actores, donde unos trabajan más que otros (la vida es así), pero donde todos son importantes: desde los protagonistas a los extras, o los figurantes como los llaman en el carnaval gaditano del Teatro Falla. Pero las “celebrities” del año recién finalizado han sido sin duda estas dos: mi olla ultrarrápida (formato mellizo), de la que ya hablé cuando la compré, y el robot thermomix  que es la gran actriz secundaria de esta película, el documental de cocinar para comer...

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Cutrerío alimenticio

En la sesión de Cortes del 21 de abril de 1811, el diputado Esteban Gómez denunció que los soldados ingresados en el Hospital Militar de San Carlos (San Fernando, Cádiz), perecían por el consumo de malos alimentos. Hombres valientes que lo dieron todo, y que –heridos- morían en el hospital por mala recuperación a cuenta de su alimentación. Según denunciaba este diputado, el problema no era presupuestario, pues se había previsto que los mejores productos fueran destinados a estos soldados, sino que por el camino, se perdía parte de la asignación y al final llegaban alimentos de segunda categoría. ...

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Éste ha sido mi año bloguero

A punto de finalizar 2017, es cuestión de analizar un poco el material que ha formado parte de las entradas del blog, que al fin y al cabo, supone su actividad. Sin entradas no hay vida, no sería un blog real. Desde enero al día de hoy he escrito alrededor de 300 entradas, en las que semanalmente –a razón de cinco- he intentado que hubiera de todo: noticias de aperturas de establecimientos (tres o cuatro), nuevos libros (de cocina o no, una decena), crónicas de tapeo y comida (unas 25), actividad como jurado de tapas (en tres ocasiones), artículos...

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Gran Recogida de Alimentos: nuestras conclusiones

Tal como estaba previsto, este fin de semana se ha desarrollado la campaña Gran Recogida de Alimentos, que organiza en toda España la Federación de Bancos de Alimentos. Con tal motivo, se han movilizado miles de voluntarios de todas las edades, que a pie de supermercados han atendido y facilitado las donaciones de productos de alimentación no perecederos. En la operación han participado la práctica totalidad de los supermercados españoles. En la provincia de Sevilla, según primeras estimaciones, se han recogido casi 700.000 kilos, un 3% menos que el pasado año. Han participado 433 tiendas. Y han colaborado 4.900...

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PROGRAMACIÓN ENERO FOODIE CADIZ @ FOODIE CADIZ
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20:00 Primera reunión Sherry Explorers... @ HOTEL PINOMAR
Primera reunión Sherry Explorers... @ HOTEL PINOMAR
Ene 26 a las 20:00 – 21:00
Primera reunión Sherry Explorers de 2018 @ HOTEL PINOMAR
Ya podéis apuntaros a nuestra primera reunión de este año en nuestro campamento base, el Hotel Pinomar.  Será el viernes, 26 de enero a las 20:00 h.  Tendremos un invitado excepcional, Javier Maldonado Rosso, historiador e[...]

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