Categoría: Mis Entrevistas

La pringá volvió por navidad

Hola a todos: pertenezco al auténtico potaje extremeño, aunque si hubiera trabajado para otros, pues tampoco pasaría nada. En realidad voy en tercer lugar, después del caldo y de los garbanzos, pero me he colado por la cara. Estaba deseando salir en los medios, la verdad. Soy la pringá, la más llamativa y polémica, pero me da igual, no tengo complejos. Aquí me tienen, recién puesta en la mesa, bien colocada en la fuente. En este potaje todos hemos trabajado duro, siendo yo la parte más compleja. Mis adeenes son conocidos: no llevo procesados ni cosas raras. Soy lo que he...

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Examen al estropajo

Una entrada un poco cutre, ya lo sé. Pero tarde o temprano había que hablar del tema, porque está muy relacionado con la cocina. Esto es un reportaje de Comeencasa-Directo. Apostado y casi escondido sobre la encimera, todavía húmedo, descansa tras una dura jornada de fregado un pobre estropajo con salvauñas de primera marca (que también aquí hay clases). Su color amarillo lo descubre. Él tal vez no lo sabe, pero se sospecha que alberga en su interior bichitos llamados bacterias. Con lo apañado que es, y nunca lo tienen en cuenta ni le dirigen la palabra. No obstante,...

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La hamburguesa perfecta

Conmigo pasa lo mismo que con la llamada ley del péndulo: que frente a una tendencia radical, sale otra también extrema para equilibrar el recorrido. Lo digo porque soy la respuesta a las malas prácticas en calidad y servicio de una gran mayoría de las hamburguesas que circulan por el mercado y que están dando tan mala fama a esta cocina de carne picada y acompañamientos, que no tiene culpa de nada. Me presento: soy una hamburguesa de autor, obra de un señor chef profesional que me mima y valora en toda mi existencia, desde que formaba parte del...

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Exprimidores expertos en zumos

Han accedido a posar aunque se caracterizan por la discreción. De hecho no suelen moverse del mismo sitio sobre la encimera, por aquello del enchufe, pues trabajan en la cocina, entre las 7 y las 8 de la mañana todos los días del año. El primero es un Braun Citromatic, con algunos añitos. Y para caso de avería o de corte de luz, pues tiene al sustituto de plástico color naranja y manual. Todo previsto. ¿No os cansáis de tanta rutina? Bueno, es algo que no nos planteamos. Trabajamos siempre con naranjas (de zumo o de mesa), pomelos y...

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El yogur más serio sin duda

Es difícil encontrarlo, os lo aseguro. Hay que echar un ratito y agacharse para identificarlo tras las vitrinas de refrigeración de los supermercados. Y cuando ya parece que lo tenemos localizado, pues resulta que descubres que en su etiqueta pone “edulcorado”, y entonces, vuelta a empezar la selección yogurtera. Hoy, lo tenemos en la portada de Comeencasa. Gracias señor Yogur Natural Desnatado, es un honor. El post es suyo, preséntese a los lectores Genéricamente soy el producto obtenido de la coagulación de la leche por acción de las bacterias lácticas, y en mi caso concreto, sin grasa ni azúcar...

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17:31 Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
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Atún rojo en Conil, Barbate, Tarifa y Zahara @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Como hace más de tres mil años, los pescadores gaditanos pescan el atún salvaje entrada la primavera, cuando el atún rojo cruza por el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo y lo capturan en[...]
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13:30 PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
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PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
Programación cultural y gastronómica del Bar La Casapuerta, en Cádiz capital.
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HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
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HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
ROCALA es un establecimiento del Grupo La Raza, que apuesta por los productos de mercado y de cercanía. 
20:30 FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
May 14 a las 20:30 – May 25 a las 14:30
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO. Para estas actividades en abierto no  hace falta formar un grupo. Se puede acudir solo, acompañado de la pareja, de un familiar, de un amigo o de[...]