Categoría: Mis Entrevistas

Croquetas en Palacio

Aparecen con un porte aristocrático. Posando para la revista del corazón ¿Qué Tal? en el claustro de uno de los patios del Palacio de Dueñas. Siete croquetas de puchero, o al menos eso afirmaban los del catering, recién fritas. Junto al gótico-mudéjar renacentista del siglo XVI y una muestra de Tizianos y Murillos, un plato de frituras ascendidas a Grandes de España por el pueblo. Croquetismo ilustrado, una cultura de plato arraigada que resiste el paso del tiempo. ¿Cómo han llegado hasta aquí? Formamos parte del aperitivo para un evento relacionado con el vino de Jerez. Más artesanas y...

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Mi batería cumple 30 años

Pues sí, en este mes de octubre, no recuerdo el día, las piezas de mi batería llegaron a casa, hace treinta años. Las compré a buen precio, gracias a una promoción a través de mi trabajo. Hasta entonces tenía solo algunos cacharros sueltos que me traje de la casa materna, algo deteriorados. Al fin, conseguí tener un conjunto de piezas nuevas a juego. El presupuesto no daba para más. Vamos a hacerles algunas preguntas para la portada de mañana, ya que las he sacado del cazoletero para fotografiarlas: ¿Qué tal se encuentran tras tres décadas de trabajo duro? Pues...

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El potaje ligero, nuestro héroe

El personaje de hoy es un plato de garbanzos con verduras. Una receta poco original, algo rancia en imagen y demasiado anclada en el pasado, o eso creemos. Nada que ver con la cocina novedosa o de fusión. Pero habrá que preguntarle, saber cuáles son sus pretensiones, conectamos en directo. ¿No cree que está usted muy visto? Eso del potaje es más viejo que el hilo negro…. Bueno, yo no me veo así. Siempre he sido muy independiente y me han dado igual las críticas y opiniones. Soy la legumbre, lo más clásico en alimentación –garbanzos, lentejas, alubias, etc..-...

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Homenaje al mortero

La tecnología se cuela sin avisar en la cocina desde hace años: robots, ollas rápidas, picadoras, exprimidores, hornos última generación y microondas….son elementos que han invadido nuestra labor culinaria para facilitarla y vienen para quedarse. Pero quedan algunos inventos que no necesitan más energía que la de nuestras manos, y algún que otro accesorio antiguo a base de fuerza y cierta técnica mañosa aprendida con los años.  He aquí el mortero, que sigue estando activo, y nadie lo jubila. Buenos días señor Mortero: ¿recuerda su primer contrato? Sí, claro. Tengo buena memoria. Ya en la antigua Mesopotamia en el...

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Coliflor «superstar»

Resulta que en Estados Unidos está arrasando, muriendo de éxito entre las masas de veganos, adictos a las dietas low carb (bajas en hidratos) y otras pamplinas. Vamos, que allí les ha dado por la coliflor. Como resultado, esta verdura tan básica pero tan chula ella ha disparado su precio y escasea en el mercado norteamericano.  Hoy entrevistamos a una coliflor española y castiza. ¿Qué puede decirnos sobre esta noticia? ¿Ha hablado con alguna de sus colegas yankies?, cuente, cuente…. Es que esto se veía venir. Ya en 2015 estalló la crisis y empezó la escasez. A nosotras, las...

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Oct
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12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Dic
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lun
16:00 APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
Dic 2 a las 16:00 – Dic 30 a las 20:00
APERTURA NOCTURNA PALACIO EN BORNOS
CALENDARIO APERTURA NOCTURNA DEL PATIO DEL CASTILLO PALACIO DE LOS RIBERA, EN BORNOS (Cádiz) Os informamos que el patio del Castillo Palacio de los Ribera permanecerá abierto en horario nocturno para que los bornich@s puedan[...]
Dic
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19:00 PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Dic 11 a las 19:00 – Dic 18 a las 22:30
PRÓXIMOS ACTOS EN LA ASOCIACIÓN QUIÑONES @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Estimados amigos y amigas: Os trasladamos la información acerca de los próximos encuentros que se llevarán a cabo en nuestra asociación.    Miércoles 11 de diciembre a las 19.00 encuentro con Enrique Montiel. Nos traerá[...]
Dic
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mié
19:00 PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
PRESENTACIÓN LIBRO «Cádiz en mi ... @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Dic 18 a las 19:00 – 21:00
PRESENTACIÓN LIBRO "Cádiz en mi cocina", de Lola López @ PALACIO PROVINCIAL DIPUTACIÓN DE CADIZ
Lola López de la Orden, bloguera de gastronomía y conservadora del Museo de Cádiz, presentará su libro «Cádiz en mi cocina. 71 recetas para disfrutar de nuestra provincia».