Categoría: Mis Textos

EL SECRETO DE LA BUENA DIGESTIÓN

Con la mala noticia del cierre de Las Libreras, se hizo necesaria una visita al local de estas heroínas culturales, antes de que nos perimetraran. En su sótano encontré en la sección de alimentación y gastronomía, esta obra de gran interés para nuestra salud: “El Secreto de la Buena Digestión”, de Ángela Quintas, autora de la cual ya tenía el libro “Adelgaza para siempre”. El libro subtitula “Consigue un aparato digestivo feliz para vivir más y mejor. Aprende a entender tu cuerpo”. Si importante es disfrutar de la comida comiendo sano, más lo es el proceso posterior, el de...

Leer más

Blanca Flores, capitana cultural

Puedo presumir de mi galería de personajes, en los que las mujeres ocupan el espacio de mi mayor admiración y mis referencias. Blanca Flores es algo más que una gestora cultural, es una lideresa de carrera de fondo con vocación creativa, que está hecha para las fundaciones, en un proceso reformista y enriquecedor de la propia sociedad a través de la cultura. Hoy responde a nuestras preguntas. La excelente imagen es de Eulogio García. Entre otras cosas presides la Asociación de Amigos Fernando Quiñones, una de las más eficaces en recursos/actividades de Cádiz. Supongo que te habrá dado muchas...

Leer más

GUIA DE LAS TAPAS DE ESPAÑA

En 1998 se publicó un pequeño libro de Rodrigo Maestre, editado por el Gran Club Moviline y que contó con la colaboración de varias empresas hosteleras para las imágenes. Se llamaba “Guía de las Tapas de España” y creo que es fundamental para hablar y saber más de este formato gastronómico, vigente en toda nuestra geografía, si bien en Andalucía alcanza su máxima notoriedad. El libro hace una pequeña introducción sobre la historia de la tapa, para pasar a los tipos de ellas, con el mapa del origen de las tapas clásicas. Para el autor las tapas son “una...

Leer más

Cristina Galiano, la mejor

Hace un par de días ha vuelto a escribir entradas en su blog la famosa Cristina Galiano. Símbolo de la divulgación culinaria desde hace unos treinta años, ha enseñado a cocinar con sus cursos y sus libros a toda una generación, pero además, ha mostrado pautas de conservación y racionalización en la cocina y en el hogar, además de impartir consejos contra el despilfarro alimentario. Le debía un artículo ya. Me consta que ha escrito una veintena de libros en papel, junto a otros en e-book. Llevo años coleccionando sus libros, algunos ya agotados o descatalogados. En mi biblioteca...

Leer más

Fe de erratas a los diez años

No es la primera vez que aplico aquí eso de “dónde dije digo…”. He escrito muchas cosas sobre cocina (recetas y artículos) según mi criterio en ese momento, y tengo que reconocer que a veces no he estado fina, demostrando falta de conocimientos técnicos o ignorando los principios de salud que deberían guiarnos a todos en la alimentación, sin perjuicio de que alguna vez osemos saltarnos estas pautas. Resulta que en 2011 publiqué una entrada sobre las existencias que siempre deberíamos tener en la cocina (congeladas, refrigeradas o a temperatura ambiente), para poder preparar nuestras comidas, comprobando al releerla...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Premio «Al-Andalus» 2019

Próximos Eventos

Ene
13
mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
Ene
21
jue
12:00 EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
Ene 21 a las 12:00 – Mar 5 a las 15:31
EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOPÍA DE FRANCISCO PÉREZ VALENCIA @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
El jueves 21 de enero de 2021, a las 12.00 horas, se inaugura en la sede del Colegio de Arquitectos de Sevilla -Plaza Cristo de Burgos, 35- la muestra individual  ‘Isla Utopía’ del artista gaditano Paco Pérez Valencia. Comisariada[...]
Ene
26
mar
13:00 Exposición solidaria a favor de ... @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
Exposición solidaria a favor de ... @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
Ene 26 a las 13:00 – Feb 25 a las 18:00
Exposición solidaria a favor de AFANAS Cádiz. @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
El Café Unicornio de Cádiz, ubicado en la Avda. Amílcar Barca, inaugurará este martes 26 de enero una exposición solidaria de óleos y acuarelas a favor de Afanas Cádiz que se prolongará hasta el 25[...]
Ene
30
sáb
11:00 TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACE...
TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACE...
Ene 30 a las 11:00 – 13:00
TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACERADAS
Ponte el delantal CONBOCADOS   
Mar
13
sáb
10:30 XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]