Categoría: Mis Textos

Los Superquesos

Fue uno de los regalos de reyes: el libro Los Superquesos (La guía de quesos del supermercado), de Isaac Fernández Sanvisens y Laura Martí Subira (año 2017). Y es una auténtica guía para conocer, distinguir y seleccionar los quesos que nos encontramos en los supermercados, en los que hay de todo en cuanto a calidad y precio. No habla de quesos artesanos, hechos por pequeños productores y con ganado selecto. Pero el libro sí se refiere a la mayoría de los quesos que se comercializan en España y la UE, de diferentes variedades, orígenes y composición.  Los Superquesos hace...

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700.000 potajes para empezar

“La pobreza impide comer sano a 700.000 hogares españoles”. Es el titular del Diario Publico de hace unos días, que nos ha puesto los pelos de punta: más de un cuarto de millón de jóvenes en España no pueden comer tres veces a la semana alimentos (básicos) derivados de proteína animal. Y al colectivo de jubilados le está pasando lo mismo, según los últimos estudios. España es, dentro de la UE, el pais de mayor nivel de pobreza, con 1 de cada 5 personas en riesgo, lo normal con una renta anual de 8.500 euros. Ya antes de la...

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Activismo gazpachero

Ya conté hace tiempo que formo parte de la junta directiva de la Academia del Gazpacho Andaluz, una asociación gastronómica con filosofía de tradición y kilómetro cero sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es velar y defender el gazpacho como sopa fría elaborado en nuestra Comunidad Autónoma. Por tanto, mi mayor compromiso es difundir el gazpacho hecho en casa como la mejor opción de entrante en las comidas sobre todo veraniegas, cuando sus ingredientes están en su momento óptimo de temporada. Lógicamente, ello supone obviar los muchos gazpachos envasados que ofrece el mercado alimentario que, en mi opinión podrían...

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El despilfarro no está de moda

Ideas, trucos y recetas para no tirar nada, es el lema del libro “LA COCINA SOSTENIBLE” , (editorial Cúpula, 2018), de Ada Parellada, autora de libros de cocina y dedicada profesionalmente a la hostelería. Es una de mis últimas adquisiciones para mi biblioteca. Un manual muy interesante para los que tenemos inquietudes de aprovechamiento y odiamos el despilfarro en general.  En palabras de la autora, el libro pretende conseguir: -Que te sientes a la mesa diez minutos después de haber llegado a casa. (Fue una de mis prioridades cuando trabajaba). -Que lo hagamos con toda la familia (Es un...

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Los 40 principales

Dicen los observadores que aunque seamos expertos cocineros, en nuestros hogares solo solemos elaborar un máximo unas 40 recetas en el día a día de modo fijo, es decir, que no nos comemos el coco demasiado a la hora de cocinar y buscar más platos nuevos, originales o innovadores, por aquello de sorprender a nuestra familia. Yo me lo creo. Cocinar a diario en casa supone una rutina que lucha por dejar de serlo, porque no está bien repetir recetas durante la semana, al menos en los platos principales. Hay que comer bien todos los días, y hay que...

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15:51 MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
Jul 10 a las 15:51 – Ago 14 a las 16:51
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
La Asociación de Amigos Fernando Quiñones organiza los Martes Culturales en el Espacio Literario Fernando Quiñones, con motivo de celebrarse el Año Quiñones en 2018. La entrada es libre y gratuita, hasta completar aforo.
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21:00 Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Jul 14 a las 21:00 – Jul 26 a las 21:00
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Más información en Foodie Cádiz, Agenda  

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