Categoría: Mis Textos

Recetas de Cocina sevillana: 1993-2008

Gracias a una amiga de Diputación que me habló de él y a la librería gaditana Manuel de Falla, que lo encontró, me he hecho con este tesoro llamado “Recetas de Cocina Sevillana”. Es la tercera edición, ya que salió en 1993, 1998 y ahora en 2008. Las tres ediciones están agotadas, publicadas por la Diputación de Sevilla. Pero yo tengo una. Recetas de cocina sevillana es una obra fundamental para entender la cocina tradicional de la provincia sevillana, ya que ha sido confeccionado con aportaciones de particulares, que han querido donar los conocimientos culinarios adquiridos durante años por...

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Gazpachos marca propia

Llegó y pasó el otoño-invierno y los tomates no han faltado nunca en estos meses en mercados y fruterías, en sus diferentes tipos y orígenes, de invernadero o fruto de I+D agroalimentario  (en los super supongo que también, aunque no los frecuento); en breve tendremos el tomate de plena temporada, y me refiero a las variedades básicas en todo su esplendor  para frito, sofritos y, sobre todo, para el gazpacho, gran entrante y refrescante plato de verano, que nunca cansa tomar y cuyos beneficios son manifiestos para la salud en directo. Me toca defender este plato hecho en casa,...

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Mi padre fregaba los platos

Sin edad de jubilación oficial, lo estoy de hecho por mandato digamos «empresarial», pero mis años y mi precoz (15 años) incorporación al mercado laboral me permiten contar cosas pasadas. Empecé a trabajar cuando todavía gobernaba Franco y España era otra cosa. Acabamos de celebrar un 8-M más, el Día de la Mujer y un sentimiento de demandas insatisfechas se apodera de todas nosotras, como una marea imparable, desde diferentes estamentos: familiar, social, y laboral. Hasta que llegó la Constitución, la mujer –por ejemplo- no podía independizarse hasta los 25 años salvo para monja o casada, así era. No...

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Garbanzos imperiales en carnaval

Cuando escucho hablar de la gastronomía de carnaval como una especialidad festivo-culinaria, ciertamente me echo a temblar. Nos bastó un simple recorrido el pasado sábado por las calles céntricas de Cádiz,  buscando tapas sencillas, para reafirmar nuestra opinión. Puestos precarios de abastecimientos bocadilleros y pizzeros por todos sitios, junto a basura con envases desperdigados por el suelo; cosa normal, consecuencia de la gran afluencia de público ávido de fiesta callejera, difícil de controlar. Pero también los bares de siempre pierden parte de su calidad y servicio, cosa que también es justificable, porque no dan abasto. Al final, hay que...

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Palabras recogidas del Carnaval: Cuaderno de Mari Pepa Marzo

En 2015, la periodista Ana Barceló publicó lo que fue su tesis doctoral bajo el título “El Tipo en el Carnaval de Cádiz”. Paralelamente, sacó en formato de anillas, el “Glosario de los tipos y coplas del Carnaval de Cádiz (1821-2015)», titulado Cuaderno de Mari Pepa Marzo; según la RAE, glosario es un “catálogo de palabras oscuras y desusadas, con definición de cada una de ellas”. Ambas publicaciones son dos guías imprescindibles para todo curioso de la cultura paralela que atesora el histórico carnaval gaditano. Del primer libro ya hablamos en su día, pues asistimos a una de sus presentaciones,...

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Ya la tenéis aquí, nuestra PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE ABRIL. Como ya sabéis, para estas actividades en abierto de nuestra programación no hace falta formar un grupo!!! Puedes venir solo, acompañado de[...]
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LA CASAPUERTA PROGRAMACIÓN ABRIL @ LA CASAPUERTA BAR
Actos culturales y gastronómicos que tendrán lugar en el Bar La Casapuerta. Detalle en el cartel.
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12:00 Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Exposición «Doce miradas con sol... @ Centro Cívico Casa de las Columnas
Abr 24 a las 12:00 – May 14 a las 13:30
Exposición "Doce miradas con solidaridad" @ Centro Cívico Casa de las Columnas
El próximo Miércoles 24 de Abril a las 12 del mediodía inauguraremos en el Centro Cívico  Casa de las Columnas en Sevilla, la Exposición “Doce Miradas con solidaridad”, que permanecerá abierta en este centro hasta el[...]
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10:00 QUESIERRA Y EXPOSIERRA – Villama... @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
QUESIERRA Y EXPOSIERRA – Villama... @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
Abr 26 a las 10:00 – Abr 27 a las 19:00
QUESIERRA Y EXPOSIERRA - Villamartín, Cádiz @ Cooperativa del Campo de Villamartín (Cádzi)
Feria agroindustrial, comercial y gastronómica que se celebrará –del 26 al 28 de abril- en la Cooperativa del Campo de Villamartín. La organización aspira a superar el centenar de empresas expositoras tal como ya se[...]
11:00 QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
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QUESIERRA 2019 @ Exposierra Villamartín
La feria del queso de la Sierra de Cádiz tendrá lugar del 26 al 28 de abril en Villamartin. La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz organiza esta feria donde se darán cita[...]
13:00 Feria de la gamba, la chirla y e... @ Plaza 26 de Abril
Feria de la gamba, la chirla y e... @ Plaza 26 de Abril
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Feria de la gamba, la chirla y el boquerón de Punta Umbría @ Plaza 26 de Abril
La 25ª edición de la feria promocionará los productos más destacados de la cocina marinera de la localidad, y contará con otros productos de la provincia, como son el jamón, el queso o los vinos[...]