Categoría: Mis Textos

El gazpacho: sencillez y calidad

Breviario del Gazpacho es un pequeño y útil manual del gastrónomo gaditano Carlos Spínola, publicado en 1997. Han pasado 20 años de su edición, pero al repasar su contenido me ha parecido una obra de consulta imprescindible para preparar esta sopa fría tan presente en almuerzos y cenas veraniegas, sobre todo en Andalucía. El libro repasa en 93 páginas en formato de bolsillo, cuestiones como el nacimiento, nombre, composición, guarnición, vitaminas, variantes y colores, recipientes y utensilios, el consumo, los enemigos del gazpacho, y peculiaridades geográficas. En un segundo bloque del índice habla de sus ingredientes, en el tercero...

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Reposiciones blogueras

Con motivo de los últimos arreglitos en el blog, incluyendo actualización de la imagen, he caído en la cuenta de que hay muchas entradas que han pasado sin pena ni gloria, sobre todo las publicadas en los principios, hace ahora casi 10 años. Por ello, he pensado que no estaría mal colgar una de estas entradas antiguas los sábados en las redes sociales, por si alguien tuviera interés o curiosidad por leerlas. En estos artículos hay de todo: eventos, sitios para comer, recetas, opinión, e incluso noticias relacionadas con la salud. Lógicamente, haré una selección de los textos que...

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Mucho morbo y poca cocina

Hace días vi el programa de la TVE1 “Doctor Romero”, dedicado a hacer perder peso a personas con grave obesidad. Entiendo que lleva el mismo formato de su homónimo en Canal Sur, “La Báscula”. Aunque se parecen bastante, creo que el programa andaluz tiene la ventaja y el acierto de incorporar en el equipo a un dietista-nutricionista, que, al final, es quien sabe de alimentos, raciones, ritmos y, además, tiene más conocimientos prácticos sobre lo que comemos en la actualidad, y de lo que te venden. Por otro lado, dejo el enlace a una entrevista de Grupo Joly, al...

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El tabú de las neveras

Una de nuestras mayores intimidades, junto al dormitorio y al baño. No me gusta que nadie de fuera de casa vea el interior de mi frigorífico, pienso que hará severas críticas: que encontrará alguna cosa mal puesta, fuera de su sitio, tal vez a punto de estropearse…. en fin, que el interior de las neveras son un tabú en el hogar, por la dificultad de guardar correctamente los alimentos. Pero sobre todo, estéticas aparte, las neveras son las mayores culpables del despilfarro y de la desorganización culinaria. He decidido escribir sobre este tema tras el artículo de la sabia...

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De nuevo en el Monasterio de Santa María

La tercera o la cuarta vez que visito el vacío edificio de 4.300 metros cuadrados, que ya casi conozco a la perfección. No importa, sus paredes desconchadas y sus suelos levantados me siguen causando una honda impresión. El Monasterio, diez años vacío, sin monjas, sigue teniendo algo especial. Y es que huele a Cádiz. No venció el enranciamiento de sus muebles, ni la decrepitud de sus puertas y ventanas, ni el envejecimiento de sus nobles pozos de mármol. Hasta su colección de azulejos mediterráneos siguen vivos, con dignidad, fuera de su ubicación con cemento. Y, por encima de todo,...

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13:00 XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
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XIII FERIA GASTRONÓMICA DE LA BAHÍA @ Parque Almirante Laulhé
La XIII edición de la Feria Gastronómica de la Bahía tendrá lugar en el Parque Almirante Laulhé, en la ciudad de San Fernando, entre el 21 y el 25 de septiembre.  Serán un total de[...]
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ANDALUCÍA SABOR @ PALACIO DE CONGRESOS SEVILLA FIBES
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Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en[...]
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13:00 VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
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VIII Ruta del Retinto de Zahara @ Zahara de los Atunes (Cádiz)
Zahara de los Atunes se prepara para otro gran evento gastronómico anual que llenará sus calles y sus restaurantes fuera de la temporada alta estival. Se trata de la VIII Ruta del Retinto de Zahara, que[...]
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TERCER ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE... @ BODEGAS EL CORTIJO
Oct 6 a las 13:30 – Oct 8 a las 18:00
Este encuentro gastronómico es un evento único donde podrás conocer los mejores sabores de El Puerto de Santa María. Los mejores restaurantes de la ciudad se unen para elaborar una amplia selección de degustaciones, utilizando la sal[...]
Oct
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09:00 Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Día Internacional del Lomo métio... @ Vejer de la Frontera (Cádiz)
Oct 15 a las 09:00 – 23:45
or tercer año consecutivo, Vejer de la Frontera celebrará su Día Internacional del Lomo en Manteca, homenajeando a esta receta típica de la zona. Hace unos días, se anunció la fecha de esta nueva convocatoria, que se[...]

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