Categoría: Licenciatura en Tortillología

I Cata mundial (creo yo) de tortillas y cervezas

Confieso que por primera vez he comprado en una tienda de chinos. Necesitaba unos recipientes con diámetro como para contener y transportar cuatro de las ocho tortillas de ocho huevos, que iban a ser catadas el sábado 25 de mayo. Por cierto, no logré entenderme con la joven dependienta china por más que lo intenté, ella en su idioma y yo en el mío, así que me puse a buscar por las estanterías de la tienda, hasta encontrar lo que buscaba. ¡Todo sea por la tortillología!. Las otras cuatro tortillas de la cata las preparó Maribel, otra monitora del...

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Tortillogía: tortilla sushi

Hoy he asistido a un taller de cocina japonesa en la Escuela de Hostelería de Sevilla, bajo el sugerente título de Sushi Party, por aquello de cocinar niponamente para los amigos de uno en casa, de modo relajado, invitando a la reflexión y el orden mental y doméstico incluso en el lavadero. He tenido ocasión de probar makis, niguiris y otras especialidades asiáticas. Pero antes de reportajear el curso completo, he dado preferencia a un hallazgo muy original (bueno, eso creo yo). Se trata de una tortilla japonesa, destinada al amancebamiento gastronómico con un sushi. El Chef ejecutor, Adolfo...

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Tortillología: la tortilla en la literatura

La revista literaria “El Ático de los Gatos” dirigida por Rosario Troncoso, publica en su número 2 –dentro de la sección gastronómica- un “Monólogo de la Tortilla”, que supone mi debut literario oficial junto a la tortilla gaditana. Y en uno de los actos de presentación de la revista, enumeré los estudios realizados en este blog sobre la tortilla de patatas, todo ello con la habilitación oficial del título de licenciatura en tortillología, recogido en el mes de noviembre pasado. En aquel momento me referí a mis investigaciones  sobre las tortillas ilegales (como las chirigotas), sin formato estandar, en clones precocinados que atacan, tortillas...

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El Ático de los Gatos en Benalup

Sesenta y dos kilómetros separan a esta pequeña localidad, (segregada de Medina Sidonia en 1988), de la capital gaditana y que roza los 8.000 habitantes. El pasado sábado dia 15 nos pusimos en camino por carreteras poco señalizadas, para llegar a la presentación del número 2 de la revista literaria y cultural “El Ático de los Gatos”, que dirige la poetisa Rosario Troncoso y que tiene como editor al benalupense Alejandro Pérez Guillén, también poeta que actuó de anfitrión. El lugar elegido fue el pub “El Tato”, y una servidora estuvo en la mesa de la presentación, por tener...

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Tortillología: tortillas viñeras de Casa Tino

¡Atención!: primer post de nuestra rotativa como licenciados en tortillología. De ahí nuestra mayor responsabilidad por la consiguiente influencia en la opinión pública de nuestras reflexiones, ahora más autorizadas. Resulta que el sábado pasado descubrimos dos nuevas tortillas en la capital gaditana, ambas con una semana de vida en sartén. Ha sido en el establecimiento Casa Tino, en la calle Rosa 25. Ahora lo cuento. Dos tortillas dos: de carne y cebollas caramelizadas una y de pimientos a dos colores otra, que lucen en los platos, están jugosas como para seducir y con presencia como para estar incluidas en...

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18:02 PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
Sep 1 a las 18:02 – Oct 15 a las 19:02
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
Sep
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09:00 ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
Sep 23 a las 09:00 – Sep 25 a las 14:30
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GASTRONÓMICO @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
VII Congreso Gastronómico Raíces de Calidad Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera, como es la andaluza, de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra[...]
Oct
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16:00 II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
Oct 5 a las 16:00 – 20:00
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE MEDINA SIDONIA @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
BASES DEL CONCURSO 1.- ORGANIZA. Foro turismo Medina Sidonia en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina Sidonia.  2.- CELEBRACIÓN. El concurso se celebrará el sábado 5 de Octubre de 2019, con[...]
Oct
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vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]