Categoría: Comer fuera

CONGRESO GASTRONÓMICO EN LA MEJOR ESCUELA (CARMELO BOSQUE)

Esta mañana hemos bajado a las profundidades gastronómicas, dónde rugen las calderas de los fogones académicos. Nada de sentarnos en las tranquilas gradas de la sala de I+D. Carmelo Bosque, Estrella Michelín del restaurante Illas Pastia, de Huesca, ha cocinado junto a su lugarteniente, Roberto Aragón, en una jornada dedicada a la cocina oscense más tradicional, preparando en directo ocho recetas autóctonas con la trufa como protagonista (a 1200-1300 euros el kilo). Genial. Ha sido la segunda jornada del Congreso Gastronómico de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con motivo de su 25 aniversario. El chef ha venido...

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Congreso Gastronómico en la mejor Escuela (Jesús Sánchez)

El chef Jesús Sánchez  -de El Cenador de Amós, Cantabria, Dos Estrellas Michelín- abrió esta mañana el Congreso Gastronómico por los 25 años de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en sus instalaciones del Pabellón de la Navegación en La Cartuja. La sala de I+D se llenó de profesionales de la cocina, la mayoría exalumnos de la Escuela, además de entusiastas de la gastronomía, como una servidora. La cocina de Sánchez valora la identidad, tras la reciente revolución gastronómica ocurrida en España y que sin embargo no ha definido en el exterior lo que es la cocina española como tal.  El...

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Por fin, en La Tabernita

Sí, un poco tarde, porque el sitio lleva funcionando siete años. Recuerdo que su descubridor mediático fue el periodista José Berasaluce en su sección “Perversiones gastronómicas” del Diario. Pero es de general conocimiento la dificultad de entrar en La Tabernita dadas sus mínimas dimensiones, porque una hora antes de su apertura ya hay cola de gente esperando, suficiente para llenar el pequeño establecimiento y los cinco barriles que tiene en la puerta. Eso en Cádiz es bastante raro. Pues el acceso nos fue posible por ser domingo y llegar en el “último turno”, es decir, más allá de las...

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Bares en el recuerdo

Les dedicamos un espacio en su día porque en más de una ocasión nos dejaron un buen recuerdo en sus barras o mesas, de lo contrario no habríamos hablado de ellos. En sus crónicas resaltamos sus virtudes y minimizamos sus puntos débiles. Pero por causas diversas han ido cerrando sus puertas, algunos con muy pocos años de vida. Hoy les dedicamos unas breves letras a cada uno, porque fueron proyectos de trabajo, creación de cocina e ilusión mientras funcionaron, todos tan distintos. Sus rótulos ya desaparecieron.  La Zurrapa: no estoy segura de la fecha de su inauguración, pero en...

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Almuerzo marinero en El Roqueo

Hay una hostelería que supera a los chiringuitos tradicionales de la costa, que tiene un montaje no solo en superficie sino también en personalidad y servicio. Son restaurantes costeros de estilo muy definido, normalmente de cocina tradicional y algún que otro plato actualizado con productos de temporada. En este caso me refiero al Restaurante El Roqueo, sobre la playa de Fuente del Gallo, en la localidad gaditana de Conil. El Roqueo está regentado por José Sánchez, su jefe de cocina, que además es miembro de la Asociación de Cocineros Los Borriquetes, un colectivo integrador de los profesionales de la...

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Jul
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21:00 La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
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La Casapuerta Bar, actividades de julio @ LA CASAPUERTA BAR
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15:51 MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
Jul 10 a las 15:51 – Ago 14 a las 16:51
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
La Asociación de Amigos Fernando Quiñones organiza los Martes Culturales en el Espacio Literario Fernando Quiñones, con motivo de celebrarse el Año Quiñones en 2018. La entrada es libre y gratuita, hasta completar aforo.
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sáb
21:00 Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Jul 14 a las 21:00 – Jul 26 a las 21:00
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Más información en Foodie Cádiz, Agenda  

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