Categoría: Comer fuera

Hay una hostelería que supera a los chiringuitos tradicionales de la costa, que tiene un montaje no solo en superficie sino también en personalidad y servicio. Son restaurantes costeros de estilo muy definido, normalmente de cocina tradicional y algún que otro plato actualizado con productos de temporada. En este caso me refiero al Restaurante El Roqueo, sobre la playa de Fuente del Gallo, en la localidad gaditana de Conil. El Roqueo está regentado por José Sánchez, su jefe de cocina, que además es miembro de la Asociación de Cocineros Los Borriquetes, un colectivo integrador de los profesionales de la...

Al mismo local que fue La Marmita, en la calle Santa Teresa de Cádiz (Extramuros), acaba de retornar su antiguo jefe de cocina y propietario, Enrique Hidalgo, junto con un equipo experimentado para barra y sala (María y Guti). Ahora se llama Arrebol,; proyecto muy definido en el que apenas llevan tres meses. Entramos buscando mesa y no la encontramos, como si no se hubieran movido de allí por traslado y mudanza. Por algo será. Además de la preparación y formación en Escuela de Hostelería de Hidalgo, Arrebol cuenta con la garantía de los mejores proveedores tanto de carne como de...

Cada vez que nos adentramos en el barrio de El Pópulo (el más antiguo de Europa, dicen), el del Cádiz medieval, que conserva las tres puertas de sus fronteras, entendemos que el lugar debe ser una referencia gastronómica porque tiene la infraestructura ideal para ello. Calles estrechas, restos históricos, referencias patrimoniales y el discreto encanto de sus vías que ofrecen frescor en verano y recogimiento en invierno, sobre todo al mediodía. La semana pasada cenamos en Garage, un lugar pendiente de visitar a los tres meses de su apertura. Garage ha resuelto muy bien su decoración en el local...