Categoría: Comer fuera

Es un local pequeño que hace esquina, con pocas mesas, si bien la terraza exterior complementa la falta de espacio. Tiene el gran aliciente de permitir la observación del trabajo de la cocina, en directo, con todo su estrés, pero con su eficacia en ritmos, porque en ella el “Tiempo Vuela”. Tempus Fugit, regentado por el cocinero autodidacta Jesús Palma, -ya con un buen curriculum- es otra referencia de la moderna cocina que se hace ahora en Cádiz. En nuestra última visita decidimos pedir el menú de degustación, variado y de excelente presentación, por aquello de probar un poco...

La localidad gaditana de Barbate se está haciendo marca gastronómica propia con sus productos estrellas (atún rojo, pequeñas y medianas industrias conserveras de pescados con certificación y platos preparados de categoría gourmet) y también gracias a una moderna hostelería desarrollada por jóvenes y talentosos cocineros. Uno de ellos es Viu Espacio Gastronómico, apuesta del cocinero barbateño Juan Viu, que abrió su local hace pocos meses. Viu es un local de tonos claros, semiabierto con cristales en sala y techos en terraza, con una agradable luminosidad. Su mobiliario es moderno, con materiales de cercanía, en dónde se han dispuesto mesas...

Se trata de un pequeño local de esquina en Puerta Tierra (Extramuros de Cádiz), al que volvió su anterior jefe de cocina, Enrique Hidalgo, un profesional formado en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz, y que ahora es también su propietario. Arrebol se está diferenciando por ofrecer de lunes a viernes unos menús saludables variados y de calidad, con destino tanto a clientes de los cercanos hoteles como a trabajadores de la zona. Los fines de semana, se vuelve a la carta general.  Arrebol tiene una barra de mediano tamaño y pocas mesitas, en un espacio que ahora...