Categoría: Comer fuera

Almuerzo marinero en El Roqueo

Hay una hostelería que supera a los chiringuitos tradicionales de la costa, que tiene un montaje no solo en superficie sino también en personalidad y servicio. Son restaurantes costeros de estilo muy definido, normalmente de cocina tradicional y algún que otro plato actualizado con productos de temporada. En este caso me refiero al Restaurante El Roqueo, sobre la playa de Fuente del Gallo, en la localidad gaditana de Conil. El Roqueo está regentado por José Sánchez, su jefe de cocina, que además es miembro de la Asociación de Cocineros Los Borriquetes, un colectivo integrador de los profesionales de la...

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Más de Cuarto y Mitá de poleás en La Casapuerta

Hoy domingo el ya famoso bar de la calle Sagasta de Cádiz, ha contado en su ciclo “La Casapuerta en su punto” con charla y degustación de uno de nuestros platos dulces más tradicionales y tal vez menos conocidos: las poleás. Fue gracias a dos de las tres componentes del grupo gastronómico Cuarto y Mitá, Ángela Gallego y Pepi Relinque. La primera explicó con claridad y concisión el origen de las poleás, como plato básico y socorrido en muchas culturas; y la segunda se encargó con gran acierto de la elaboración y distribución de las mismas entre el público...

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Encuentros 4 manos en Alabardero

El pasado jueves participamos en una interesante y completa experiencia gastronómica. Bajo el título “Incubadora de Talento Gastronómico”, la Taberna del Alabardero Sevilla organizó uno de los llamados Encuentros 4 manos, evento que junta por un día en los fogones a un cocinero de la Casa y a otro antiguo alumno de la Escuela de Hostelería (del grupo Alabardero). El resultado es una fusión de experiencia, creatividad y evolución. En esta ocasión fueron los cocineros Miguel Prieto y Mauricio Acuña. El primero es chef ejecutivo del Alabardero, por lo que vive en primera línea el desarrollo de la formación...

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Arrebol, un reto de buena cocina

Al mismo local que fue La Marmita, en la calle Santa Teresa de Cádiz (Extramuros), acaba de retornar su antiguo jefe de cocina y propietario, Enrique Hidalgo, junto con un equipo experimentado para barra y sala (María y Guti). Ahora se llama Arrebol,; proyecto muy definido en el que apenas llevan tres meses. Entramos buscando mesa y no la encontramos, como si no se hubieran movido de allí por traslado y mudanza. Por algo será. Además de la preparación y formación en Escuela de Hostelería de Hidalgo, Arrebol cuenta con la garantía de los mejores proveedores tanto de carne como de...

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Garage Bistro&Bar en El Pópulo

Cada vez que nos adentramos en el barrio de El Pópulo (el más antiguo de Europa, dicen), el del Cádiz medieval, que conserva las tres puertas de sus fronteras, entendemos que el lugar debe ser una referencia gastronómica porque tiene la infraestructura ideal para ello. Calles estrechas, restos históricos, referencias patrimoniales y el discreto encanto de sus vías que ofrecen frescor en verano y recogimiento en invierno, sobre todo al mediodía. La semana pasada cenamos en Garage, un lugar pendiente de visitar a los tres meses de su apertura. Garage ha resuelto muy bien su decoración en el local...

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11:59 XXII Ruta del Atún de Conil
XXII Ruta del Atún de Conil
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XXII Ruta del Atún de Conil
En su XXII edición los establecimientos ofrecerán diferentes platos elaborados con uno de los productos más apreciados de la zona, el atún rojo de almadraba.
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Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
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Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
Por fin!!! Ya hemos podido terminar nuestra PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO 😊👍 Como puedes comprobar hemos incluido, ya que ha comenzado la temporada, algún MENÚ DEGUSTACIÓN DE ATÚN, que ni decir tiene[...]

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