Categoría: Cultura

Probando el oxigarum, vinagre romano

El pasado jueves disfrutamos en las instalaciones de la firma El Majuelo de un encuentro dedicado a un producto tan nuestro como el vinagre, hoy recuperado en toda su dignidad gastronómica. Los enólogos Alejandro Cobos y Joaquín Gómez Beser (gerente), nos dieron a probar otro de sus productos recuperados de la historia de hace 2.000 años en la antigua Roma, el oxigarum, un vinagre mezclado con la salsa garum, y que está pendiente solo de envase y de marca para salir al mercado. La firma El Majuelo además de sus distintos vinagres de Jerez, comercializa desde hace varios años la...

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Congreso Gastronómico en la mejor Escuela (Jesús Sánchez)

El chef Jesús Sánchez  -de El Cenador de Amós, Cantabria, Dos Estrellas Michelín- abrió esta mañana el Congreso Gastronómico por los 25 años de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en sus instalaciones del Pabellón de la Navegación en La Cartuja. La sala de I+D se llenó de profesionales de la cocina, la mayoría exalumnos de la Escuela, además de entusiastas de la gastronomía, como una servidora. La cocina de Sánchez valora la identidad, tras la reciente revolución gastronómica ocurrida en España y que sin embargo no ha definido en el exterior lo que es la cocina española como tal.  El...

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Un acuario en el Mercado del Rosario

El pasado jueves el alcalde de Cádiz junto a su séquito propio y de oposición, inauguró la nueva decoración interior del gaditano Mercado Virgen del Rosario. Se trata de la instalación en paredes y techos de llamativos murales pintados con motivos marinos, a modo de acuarios, que le dan un toque artístico. Y ayer sábado, por fin, pude contemplar esta nueva estética, impulsada por la Asociación de Detallistas Asodemer que ha invertido en esta mejora, por lo que ya pude sacar algunas fotos, evitando a los compradores. Los mercados son mi debilidad. El Mercado Virgen del Rosario de Cádiz...

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Fin de curso en los talleres de Comeencasa

Ha sido un taller corto –cinco días- aunque intenso. Además de por las muchas recetas, se ha caracterizado por otros detalles como coincidir con el Ramadán de una de sus alumnas y por la condición de refugiada de varias de ellas. También por haber hecho prácticas con el robot de cocina como modo de conocer otras técnicas culinarias. Ahora nos despedimos de todas deseándoles suerte. En Octubre, previsiblemente, habrá otro grupo de alumnas. Doce chicas procedentes de Perú, República Dominicana, Venezuela, Honduras, Bolivia, Nicaragua (el país con más alumnas) y Marruecos, han formado este magnífico grupo que, al igual...

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Feliz día de la nutrición, 28 de mayo

Esta noche estoy obligada a escribir algo sobre la nutrición, que para eso es su día: el proceso involuntario de ingesta, absorción, metabolismo y eliminación en nuestro organismo. Es distinta del concepto de alimentación, un acto voluntario y manejable, que engloba diferentes modos de comer y que supone la satisfacción a una necesidad. Y la dieta no es sino el conjunto de alimentos ingeridos habitualmente por la persona. Este año viene con la recomendación del consumo de legumbres, magnífico. Hay quien come mal por desconocimiento, por dificultad en acceder a los alimentos o por propia voluntad. Dice la FAO...

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Jul
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21:00 La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta Bar, actividades d... @ LA CASAPUERTA BAR
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La Casapuerta Bar, actividades de julio @ LA CASAPUERTA BAR
Diferentes actividades de cultura y gastronomía. Ver cartel.
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15:51 MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
Jul 10 a las 15:51 – Ago 14 a las 16:51
MARTES CULTURALES VERANO 2018 @ Espacio Literario Fernando Quiñones
La Asociación de Amigos Fernando Quiñones organiza los Martes Culturales en el Espacio Literario Fernando Quiñones, con motivo de celebrarse el Año Quiñones en 2018. La entrada es libre y gratuita, hasta completar aforo.
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sáb
21:00 Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Jul 14 a las 21:00 – Jul 26 a las 21:00
Degustaciones Julio en Foodie Cádiz @ FOODIE CADIZ
Más información en Foodie Cádiz, Agenda  

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