Categoría: Cultura

Los Vinos de Pueblo en La Casapuerta

Domingo de Ramos luminoso, compatible con la bendición de los olivos y la bendición de los vinos de la Sierra de Cádiz.  La Casapuerta volvió a animar sus “Domingos en su punto”, en esta ocasión a cargo del enólogo Alejandro Cobos, que habló de los vinos Fine Tempo, Llanos del Higuerón y Terrajo, de Zahara, Setenil y Grazalema respectivamente. Los tres están incluidos en un proyecto personal de Cobos titulado “Vinos de Pueblo”, en la comarca de la Sierra de Cádiz. La primera idea que lanzó el ponente fue incidir en las más de 20 localizaciones de vinos que...

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Rumbo a las Américas en Arcos de la Frontera

El pasado miércoles día 3 de abril, tuve la satisfacción de ofrecer una modesta charla para los estudiantes del módulo de Hostelería del Instituto Alminares de Arcos de la Frontera (Cádiz). El acto se encuadraba en las Jornadas “Rumbo a las Américas” organizadas por el centro educativo, y contó con su Jefe de Cocina y organizador, Antonio Orozco, además del director del Instituto Miguel Ganuza y la concejal de Cultura del Ayuntamiento de Arcos, Ana Carrera, representando a la entidad que cedió para la ocasión el magnífico edificio Emprendedores. Se trataba de enumerar y resumir los principales productos alimenticios...

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Cocinar para tres días

Lo sé, la foto es bastante sosa, doméstica, casi vulgar diría yo. Corresponde al segundo entrepaño de mi nevera, sitio en el que suelo colocar las fiambreras con la comida preparada. Me pareció buena idea enseñarla aquí por aquello de que corresponde al trabajo de una tarde de domingo en la cocina. Éstos son las comidas que preparé, todas sencillas pero apañadas:  Pastel de pescado, gallo, pescado blanco de calidad. Sopa de coliflor con fideos, a falta de zumo de limón en el plato. Coliflor cocida para rehogar, pendiente de saltear con ajitos. Pimientos asados con melva. Pelados y...

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Manuel Ruiz Torres en La Casapuerta

El pasado domingo 31 de marzo nuestro amigo Manuel Ruiz Torres pasó por La Casapuerta al mediodía para hablar de los dulces de Cuaresma, su fundamento histórico y su relación con las festividades de Carnaval y de Cuaresma, ya que comparten símbolos e ingredientes. Explicó cómo hay que relacionar Carnaval y Cuaresma, o Navidad y Semana Santa, y cómo la cocina tradicional se va adaptando, pero ambas fiestas tienen un origen común. Su función es el agradecimiento por la cosecha de los cereales, como el hecho más importante. O también en honor a los dioses (según fuera la cosecha...

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Final del Concurso Chef Sierra 2019

Por segundo año volvimos a la Hacienda El Rosalejo para vivir de cerca la experiencia del concurso Chefsierra. Fue el pasado martes día 3. Seis finalistas para dos premios en dos apartados –Innovación y Tradición-, cuatro y dos respectivamente. Los ganadores: Sandro Gil (Restaurante El Tabanco de El Bosque) y Diego Medina (Catering La Mina, Arcos). Los personajes: Antonio Orozco (impulsor y coordinador del concurso); Antonio Colsa, comunicador y experto gastrónomo; Juan Argudo (jefe de cocina de El Rosalejo), y una servidora, en la parte de degustación final del jurado en la prueba. Y Rocío Fernández Moreno como inspectora...

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Próximos Eventos

May
1
mié
17:31 Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
May 1 a las 17:31 – Jun 2 a las 18:31
Atún rojo en Conil, Barbate, Tarifa y Zahara @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Como hace más de tres mil años, los pescadores gaditanos pescan el atún salvaje entrada la primavera, cuando el atún rojo cruza por el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo y lo capturan en[...]
May
2
jue
13:30 PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
May 2 a las 13:30 – May 31 a las 21:00
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
Programación cultural y gastronómica del Bar La Casapuerta, en Cádiz capital.
May
14
mar
13:30 HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
May 14 a las 13:30 – Jun 2 a las 23:00
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
ROCALA es un establecimiento del Grupo La Raza, que apuesta por los productos de mercado y de cercanía. 
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]