Categoría: Cultura

Dietas y Alimentos: verdades y mentiras (III)

Siento haber creado esta serie de capítulos al estilo de los culebrones. Pero es que prefiero dar la información en pequeñas dosis para no cansar al lector, y que al mismo tiempo aparezcan en el blog todos los detalles de las explicaciones que nos dio en su día el “profe” de la Fundación IDEHS (Javier García Pereda), y que eran muy interesantes. Pero, ánimo, que ya queda menos….   DICHO: La fruta tomada antes de comer no engorda…. FALSO. La fruta es fibra dietética con mucha agua y pocas calorías; pero sí es cierto, que se llega mejor al...

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Grandes enigmas de la economía de mercado

Al comprar los alimentos, no suelo mirar los precios –salvo casos excepcionales- , por aquello de que 1) no soy excesivamente escrupulosa por unos cuantos euros más o menos, y 2) si son cosas que necesito comprar, como fruta o verdura, pues las compro y punto.(No suelo escatimar en la comida). Pero lo de hoy es muy fuerte; se trata de las mandarinas, fruta que acaba de ponerse en temporada, típicamente española y andaluza, cuya producción se distribuye por este orden de importancia, entre Sevilla, Huelva, Almería, Córdoba, Málaga, Cádiz y Granada. Es decir, no es una fruta exótica,...

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Una mañana en el mercado

Este fin de semana tocó hacer la compra en el mercado de abastos de Cádiz. El puesto de frutas y verduras estaba de maravilla, con los productos propios del mes de noviembre, o de Tosantos como decimos aquí. Iba equipada con mi carrito, por supuesto. También había algunos turistas en el mercado encargando pescado para llevarse. Compré manzanas aragonesas (variedad reinetas), poco corrientes en los mercados últimamente; pero eran las preferidas de mi abuela, y no me extraña, son deliciosas. Me llevé 2 kg. De naranjas clementinas, de San Martín del Tesorillo (Cádiz), muy dulces. También escogí dos magníficas...

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DIETAS: verdades y mentiras (II)

Fue mucho el material que me traje de la Fundación IDEHS con motivo del primer seminario de otoño titulado «Mitos y realidades en torno a la alimentación«. Y creo que merece la pena dosificarlo. Hoy continúo con los detalles expuestos por el profesor Javier García Pereda, tecnólogo de los alimentos, que no solo demostró su pasión por los conocimientos sobre alimentos, sino que consiguió transmitirla a los asistentes al curso.     DICHO: Hay que eliminar los huevos de la dieta si tenemos colesterol. FALSO. Nuestro colesterol no depende en exclusiva de la dieta, sino de la genética, es...

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DIETAS: verdades y mentiras (I)

Tal como amenacé, asistí al primer seminario de otoño de la Fundación IDEHS (Escuela de Hostelería de Sevilla), bajo el título “Mitos y realidades en torno a la alimentación”. Para mí fue un gran descubrimiento. Y es que eso de contarnos las cosas en plan compadre ya no se lleva, aceptando creencias sin fundamento científico, con los mil y un mitos que circulan. Por eso fui a escuchar a un experto: Javier García Pereda, profesor de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Aquí va la primera entrega, sobre DIETAS. DICHO: no se deben mezclar proteínas y glúcidos (hidratos de...

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Jul 5 a las 21:00 – 23:45
XXI ENCUENTRO AMIGOS DE DORA @ Claustro del Convento de San Francisco
Cena anual de la Asociación Amigos de Dora, a beneficio de su obra para los más necesitados.
Jul
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lun
21:00 SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURS... @ UCA. Edificio Constitución 1812
SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURS... @ UCA. Edificio Constitución 1812
Jul 8 a las 21:00 – Jul 10 a las 22:00
SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURSOS DE VERANO DE LA UCA @ UCA. Edificio Constitución 1812
El módulo B16 de los cursos de verano de la Universidad de Cádiz tratará este año sobre alimentación y salud. Recomendamos la inscripción en estos cursos. http://www.comeencasa.net/2019/06/08/gastronomia-y-salud-en-los-cursos-de-la-uca/
Oct
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]