Categoría: Patrimonio y Medio Ambiente

NAVIDADES SIN DESPERDICIO (otro recordatorio más)

La página diario de gastronomía publica una entrada muy oportuna, dando consejos sobre cómo evitar o al menos minimizar el desperdicio en las comidas de estos días, cosa a veces un tanto difícil, sobre todo si no planificamos las compras con un poco de dedicación. En estas fiestas, según estimaciones, el consumo en general aumenta un 20% en los hogares. Pues resulta que en alimentación el gasto puede triplicarse, lo que generará sin duda un gran volumen de residuos, alrededor de un 30% de la comida preparada o servida. El reportaje señala además la app contra el desperdicio de...

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Lubimar: paraíso gastronómico de la pesquería

Hace tres meses, estos bellos parajes acogieron un evento  mediático con despesque y pequeña cumbre de activismo medioambiental, en defensa de nuestros mares, con manifiesto incluido. En Barbate (Cádiz), en dónde “tierra y mar se juntan”, a lo largo y ancho de 1 Ha, la firma Lubimar explota desde hace ocho años estas pesquerías en régimen de concesiones, con un sistema extensivo casi en su totalidad (65%), cuidando el producto, investigando y recuperando el litoral barbateño, para obtener el mejor pescado. La filosofía de Lubimar es vendo, pesco y envío, destinándose el 70% a la exportación. El pasado jueves,...

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Las habichuelas hinchonas en el Ateneo

Este nombre tan rural y doméstico dio contenido en la tarde de ayer a una nueva edición de las Tertulias Gastronómicas, que viene coordinando la gastrónoma y comunicadora María Luisa Ucero en el Ateneo de Cádiz. Las llamadas habichuelas “hinchonas” –objeto de la charla- acaban de ser admitidas en el inventario del Arca del Gusto, que gestiona la Fundación Slow Food, un selecto club que acoge y distingue ya a más de 5.000 alimentos procedentes de todo el mundo. Las habichuelas hinchonas son una variedad de legumbre temprana y temporera de la localidad de Grazalema, en la Sierra de...

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Ovejas y cabras con GPS: la Trashumancia BIG DATA

Un proyecto precioso: más de 3.000 ovejas iniciarán su marcha hacia los pastos de invierno desde Teruel hasta Jaén, en un recorrido que será monitorizado por primera vez gracias a la tecnología GPS, Internet of Things y Big Data. Algunos de los animales de esta ruta portarán dispositivos con sensores para monitorizarlos. El evento ha sido posible gracias a la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, Asociación Trashumancia y Naturaleza y la empresa española tecnológica Digitanimal. Los organizadores de esta ruta para el pastoreo podrán saber desde su...

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Visita a los tres faros de Huelva

El pasado sábado dedicamos la mañana a una actividad muy interesante, organizada por la Asociación de Amigos de los Faros. Realizamos una visita en un grupo de quince personas, para conocer los tres faros activos que existen en la provincia de Huelva, de la mano de la firma PLATALEA, dedicada a mostrar el patrimonio y la naturaleza. Por este orden, subimos a los faros de Matalascañas, El Picacho (Mazagón) y El Rompido (el nuevo y el antiguo). Los faros por lo general no están abiertos al público por motivos de seguridad, ya que pertenecen a la Autoridad Portuaria de...

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