Categoría: Patrimonio y Medio Ambiente

Tu cocina frente a las infecciones

Ventilación, luz exterior e higiene son los tres factores importantes para que la cocina de nuestra casa sea saludable, y más en tiempos del Covid-19. Sobre ello giró una charla impartida por el Instituto Silestone, a cargo de la arquitecta Rita Gasalla. Me ha parecido interesante traer este tema al blog, tomando literalmente el contenido de la nota de prensa recibida.  Según la arquitecta, hay 8 aspectos clave a cuidar en los lugares comunes de las viviendas, especialmente en la cocina, además de otros 7 a mejorar, todo ello para evitar las infecciones.   Sobre la importancia del aire...

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Buenos alimentos pero bajo sospecha

Interesante el artículo publicado por la página GastronomíayCía sobre aquellos alimentos que gozan de una gran reputación por el consumidor, pero que en realidad son controvertidos en su origen, porque viven al margen de la ética y la sostenibilidad del planeta y deberíamos tenerlo en cuenta como consumidores responsables. Las cuestiones polémicas de estos alimentos podrían estar relacionadas con la contaminación, el trabajo infantil, la deforestación, la escasez de agua y de tierras de cultivo, el trabajo esclavo, entre otros. Y es que elegimos los productos a consumir por factores como sabor, salud, sostenibilidad, etc. Veamos algunos de ellos:...

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Sintiendo Lebrija

Acostumbrada a la fama monumental y turística de Sevilla capital, me alegro muchísimo cuando me llevan a descubrir su provincia y lo mucho bueno que guarda. Uno de sus pueblos –Lebrija, dónde fuimos jurado de tapas más de un año- se convirtió el jueves pasado en destino sensorial para 40 personas entre blogueros, comunicadores, agentes y guías turísticos, venidos de Sevilla, Cádiz, Málaga y Córdoba. El evento estuvo organizado por el Ayuntamiento lebrijano y Prodetur Turismo de Sevilla (Diputación Provincial). Un día para mostrar y demostrar su patrimonio arqueológico, etnológico y por supuesto gastronómico, que de eso respiramos. Lebrija...

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En el Día de las Legumbres

Mañana, dia 10 de febrero, se celebra de nuevo el “Día Mundial de las Legumbres”, fecha ya declarada oficialmente por Naciones Unidas, si bien se le viene dedicando el día desde 2017. Y la Fundación Española de la Nutrición ha realizado y compartido su “Declaración sobre la importancia nutricional de las legumbres” (cuyo texto adjuntamos), con información muy útil y práctica para que la población aumente el consumo de legumbres, por su salud y por la del planeta. De todo esto habla el enlace de la página Gastronomía y Cía, que me lo ha recordado. Seguridad alimentaria, sostenibilidad del...

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Xanty Elias y «Crianza de Nuestros Mares»

El pasado día 20, el Instituto de Educación Secundaria Heliópolis de Sevilla acogió una jornada gastronómica o taller de cocina en vivo, con doradas, lubinas y corvinas bajo el sello “Crianza de Nuestros Mares”, pescado que proviene de las aguas de mar abierto de nuestras costas. El ponente de la actividad fue el chef Estrella Michelín de Huelva, Xanty Elías, que compartió su experiencia con los futuros cocineros de esta Escuela de Hostelería. El sello “Crianza de Nuestros Mares” nació en 2015 para diferenciar la frescura de todas las doradas, lubinas y corvinas criadas en España, en detrimento de...

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