Categoría: Patrimonio y Medio Ambiente

Ternera de La Janda: saber lo que comemos

Todo empezó el día de la presentación de la mojama IGP en el mercado central de abastos de Cádiz. En el mismo acto, del pescado pasamos a la carne autóctona de la provincia gaditana, gracias al ganadero conileño Enrique Camelo Gómez, que nos invitó a degustar su carne de retinto ecológica, comercializada en los puestos 57 y 58 del mismo mercado. En este último se indica “carne de retinto y gastronomía vejeriega”, y en exclusiva. De momento, nos estábamos acercando al origen del buen producto que se distribuye en  aquel puesto, bajo la marca Ternera de la Janda. No...

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ANDANATURA premia a los mejores alimentos andaluces

Aunque prácticamente voy a copiar y pegar la nota de prensa base para esta entrada, haré una pequeña introducción: la Fundación Espacios Naturales de Andalucía –ANDANATURA- tiene como objetivo fundamental promover el desarrollo socioeconómico sostenible del territorio andaluz. Su misión es justificar que desarrollo empresarial y la sostenibilidad ambiental son compatibles. Y en esa búsqueda de ideas para el desarrollo sostenible, convoca la X Edición de los Premios a los Mejores Productos de los Espacios Naturales de Andalucía en 2018, en los sectores turísticos, artesanales y agroalimentarios (esta última división gastronómica alcanza una gran importancia). El plazo de inscripción...

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Insistiendo en evitar el despilfarro

He encontrado estos magníficos consejos con los que evitar o al menos disminuir el despilfarro de comida. Y aunque he hablado del tema muchas veces en este blog, pienso que no está mal recordarlos. 1.- Planificar el menú y evitar la improvisación. Es cuestión de utilizar la agenda semanal, escribiendo en ella almuerzos y cenas, de modo que todo esté previsto. 2.- Hacer una compra inteligente, que significa revisar lo que tenemos en la despensa y en la nevera. De ese modo, compraremos solo lo que necesitemos. 3.- Adaptarnos al presupuesto y gastar según sus límites. Y no olvidar...

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Arqueología gastronómica en Itálica

El pasado lunes, ocupamos literalmente el salón de la Domus Excelsa (Casa de los Pájaros) una de las villas romanas del Conjunto Arqueológico de Itálica (Santiponce, Sevilla). Allí disfrutamos junto a comunicadores y profesionales del sector gastronómico, de una cocina en directo dedicada a la antigua Roma bajo el título Jornadas Científicas sobre la Alimentación y usos gastronómicos en la antigüedad. Y el lema: Comer, investigar y conocer en Itálica. El objetivo de las Jornadas era promover la arqueología, usos, costumbres y técnicas culinarias de hace 2000 años. El emperador Trajano mientras tanto nos vigilaba desde su estatua. Los...

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Probando el oxigarum, vinagre romano

El pasado jueves disfrutamos en las instalaciones de la firma El Majuelo de un encuentro dedicado a un producto tan nuestro como el vinagre, hoy recuperado en toda su dignidad gastronómica. Los enólogos Alejandro Cobos y Joaquín Gómez Beser (gerente), nos dieron a probar otro de sus productos recuperados de la historia de hace 2.000 años en la antigua Roma, el oxigarum, un vinagre mezclado con la salsa garum, y que está pendiente solo de envase y de marca para salir al mercado. La firma El Majuelo además de sus distintos vinagres de Jerez, comercializa desde hace varios años la...

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Sep
2
dom
13:00 SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
Sep 2 a las 13:00 – Sep 30 a las 16:00
SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
Programación completa de eventos variados en La Casapuerta. Información en el cartel.  
Sep
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lun
20:00 La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
Sep 24 a las 20:00 – 21:00
La escritora gastronómica Charo Barrios en "Foro Libre", La Laguna, Cádiz. @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La Asociación Cultural, Artística y Literaria ‘Foro Libre‘, que realiza sus actividades en la Asociación de Vecinos Manuel de Falla – La Laguna (Avda. Juan Carlos I, s/n – esquina C/ Velázquez), continúa este lunes[...]
Sep
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12:00 FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
Sep 27 a las 12:00 – Sep 30 a las 23:00
FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
Tras el éxito del pasado año, la Feria de la Tapa de Huelva ya toma forma y sus preparativos se ultiman a pocas semanas de su inicio, el próximo día 27. La Plaza de las[...]
19:00 Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
Sep 27 a las 19:00 – 21:00
Encuentro literario en El Zaporito. "El final de la tregua" @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
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Sep
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sáb
13:00 Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
Sep 29 a las 13:00 – 18:00
Presentación libro "Cocina Histórica Gaditana" @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi, 2017). Con menú basado en las recetas recogidas de su libro. Más información y reservas: teléfono 655.56.00.22  
Oct
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jue
19:30 Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Oct 4 a las 19:30 – 21:30
Presentación del libro "Memorias a ellas. Que su rastro no se borre" @ Biblioteca "Infanta Elena"
El libro “Memorial a ellas. Que su rastro no se borre”,  está escrito por la autora Alicia Domínguez. Contamos historias de mujeres corrientes, aunque extraordinarias. Las nombramos para visibilizarlas porque lo que no se nombra[...]
Ene
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dom
12:00 SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ene 13 a las 12:00 – 13:00
SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ver actividad de la Asociación Cádiz Capitana del Mar: y su Campaña Cádiz con Elcano.

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