Categoría: Patrimonio y Medio Ambiente

Visita y comida en Riscos Altos (Cazalla de la Sierra)

El pasado domingo, el grupo sevillano de Slow Food cambió el frío contaminado de la ciudad por el aire puro de la sierra norte de Sevilla. Unas quince personas visitamos la finca agro-ganadera de explotación ecológica Riscos Altos, situada en el término de Cazalla de la Sierra, en el corazón del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, y que desde el año 1982 regenta Carmen Bendala, bióloga de formación y docente jubilada. Un antiguo lagar rehabilitado hace de centro de recepción y restaurante, con restos de la viga que albergó. Decoración rústica y hogareña, junto a un coqueto edificio...

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Primera piedra en Santa María

La prensa del día, 29 de noviembre de 2017, algunos euros (monedas de curso legal), un texto con la narración del acto, varios planos del monasterio antes y después, pliegos con las firmas de los asistentes (la nuestra también), y una estampa de la fundadora, Santa Beatriz de Silva, firmada por la abadesa, fueron los objetos introducidos en un baulito de estética “retro”, que se introdujo en una zanja abierta al efecto junto a la entrada, y que se cubrió de modo “pala”por directivos de la Asociación de Amigos de Santa María. Allí quedo todo, junto al rezo de...

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Cómo reducir tu basura

Bajo el título “Reduzcamos la basura”, publica la revista OCU del mes de noviembre un completo reportaje dedicado a analizar nuestros comportamientos domésticos en la eliminación de residuos; el artículo va de cómo reciclar, organizar y reducir la cantidad de basura que tiramos cada día en casa. Será un modo de mirar por el medio ambiente. Producir y tirar se está haciendo cada día más insostenible, ambiental y económicamente. Es necesario otro modelo de consumo más responsable, entre otras cosas por la escasez de materias primas para la producción. Eso es de común aceptación. Como norma general, se habla...

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Cocina contra el despilfarro

No paran de llevarse a cabo estudios sobre desperdicio alimentario. El último que he leído es el referido a Australia, en dónde se pierden al año casi 10.000 millones de dólares en alimentos. Exceso de comida comprada por los consumidores, no aprovechar las sobras de alimentos y no considerar las fechas de consumo preferente o caducidad son las causas señaladas. El informe lo ha realizado Rabobank, multinacional holandesa. Aquí no se incluye el desperdicio alimentario desde el campo a la mesa de los consumidores, más propio de países en desarrollo. Según el estudio, los consumidores australianos tiran semanalmente el...

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Versos junto a un olivo

Ayer jueves participé con la Asociación Cultural de Investigación Histórica a la que pertenezco, en una quedada o cita poética en torno a la figura de esta notable poetisa gaditana del siglo XVIII que nos ha dado el nombre. Transcurrió en la quietud del patio del olivo del Monasterio de Santa María en Cádiz, cedido de modo excepcional para la ocasión por la comunidad de monjas, encerrado entre paredes agrietadas, ventanales rotos y balcones oxidados del siglo XVI, en un penoso estado de conservación. El acto contó con la intervención del poeta gaditano Jesús Fernández Palacios, junto a la...

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