Categoría: Patrimonio y Medio Ambiente

DE DONDE VIENEN LAS ACEITUNAS

Este pasado martes, varios miembros de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo hicimos la visita debida al origen del producto emblema de Sevilla: la aceituna de mesa, junto a nuestro presidente, Julio Moreno Ventas.  La entidad gastronómica tiene firmado un acuerdo de colaboración con el Consejo Regulador de las IGP aceitunas Manzanilla y Gordal. Ello supone un compromiso de apoyo por el peso de su historia, tradición, patrimonio natural e industrial, motor económico de pueblos y comarcas rurales y referencia gastronómica en barras hosteleras y en la propia cocina doméstica. Todo eso es la aceituna de mesa sevillana....

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SOSTENIBLE NO ES IGUAL A ECOLÓGICO

Tengo en casa una lata de mejillones con una marca muy andaluza por cierto, que me hizo pensar que el producto era nuestro.  Pero leyendo la etiqueta –con lupa por supuesto- supe que los bivalvos procedían de Australia y, al probarlos, supe de su mediocre calidad.  Me molestó el engaño de palabras de la marca y no volveré a comprarlos más. Está claro que productos como éste no son sostenibles, porque al venir de lejos deben gastar combustible en su transporte, contaminando más de lo permisible. A veces, incluso, estos productos llevan certificación de ecológicos por su modo de obtención,...

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DIA DEL RESPETO POR LOS PECES (Buena idea)

Cuando se habla del maltrato animal todos nos acordamos de los animales que viven en tierra firme. Un grupo de organizaciones estadounidenses han decidido poner en marcha el Día del Respeto por los Peces, a celebrar el 1 de agosto, para concienciar a la población sobre la complicada situación que tienen los peces, considerados el grupo animal más maltratado del mundo, y del que nos acordamos poco. La iniciativa está dedicada a la industria alimentaria, pero también al sector de las mascotas, los laboratorios y la pesca deportiva, responsables de la muerte de millones de peces de una forma...

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ENCUENTRO DE LOS MARES 2020: UNA ENTRADA IMPRESCINDIBLE

Con cierto retraso publico un pequeño resumen de este interesante evento. Bajo el lema “Los océanos como despensa y futuro”, ha tenido lugar por segundo año consecutivo el Encuentro de los Mares 2020. Cocineros, científicos, y pescadores de cuatro continentes se han reunido en un nuevo congreso para intercambiar conocimientos y defender la recuperación de los ecosistemas marinos. Esta segunda edición on-line y gratuita, se ha celebrado del 13 al 15 de julio pasado, organizado por la División de Gastronomía de Vocento y la Junta de Andalucía como promotor institucional. Con 27 ponentes de 11 países, 1010 inscritos y...

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NUESTRO GAZPACHO EN LA TV FRANCESA

Esta mañana de jueves hemos participado en la grabación de un programa para el canal franco alemán de la Televisión Pública Arte. El programa se titula “Invitación al viaje”, e incluye un amplio reportaje sobre el gazpacho. La jornada comenzó con una visita a nuestra frutería habitual de Sevilla, para hacernos con los mejores ingredientes: tomates de Los Palacios (Sevilla) pero también variedad pera de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), así como las cebolletas frescas, pimientos de huertos sevillanos, ajos castaños de Las Pedroñeras (Córdoba), vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra D.O. Estepa (Sevilla), pan de Alcalá de...

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Próximos Eventos

Oct
1
jue
20:00 SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Oct 1 a las 20:00 – Oct 31 a las 20:00
SALA SERENDIPIA PROGRAMA OCTUBRE @ SALA SERENDIPIA
Serendipia, una nueva opción en Extramuros   Una nueva sala de espectáculos añade cantidad y calidad al listado de eventos en Cádiz. Se trata de Serendipia, una nueva apuesta por el ocio y el entretenimiento para adultos que abrió[...]
21:00 PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUB... @ LA CASAPUERTA BAR
Oct 1 a las 21:00 – Oct 30 a las 22:00
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE 2020 @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta tiene ya cerrado su programa de actos culturales para octubre. Tal como indica el cartel, el aforo es limitado por las restricciones debidas a la pandemia, por lo que habrá que reservar por[...]
Oct
22
jue
11:00 FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva. https://ferialibrosevilla.com/la-feria-del-libro-sevilla-2020-se-cancela-definitivamente/    
Oct
24
sáb
18:15 PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPAC...
Oct 24 a las 18:15 – Nov 1 a las 17:45
PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN EL ESPACIO QUIÑONES
Os enviamos reseña de las próximas actividades. Atención a los diferentes modos de reserva.      El sábado 24 a 18:15 tendremos al grupo Telón Cádiz Inclusión en Espacio Quiñones. Se trata de una compañía que hace una[...]
Oct
29
jue
13:00 I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Oct 29 a las 13:00 – Nov 29 a las 22:00
I RUTA GASTRONÓMICA DE ROTA 2020 @ 15 establecimientos hosteleros de Rota (Cádiz)
Esta I Ruta Gastronómica roteña estará dedicada a los platos de cuchara. Más información en el cartel adjunto. 
18:00 Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Presentación libro «Los Jueves, ... @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
Oct 29 a las 18:00 – 19:30
Presentación libro "Los Jueves, carne y verduras" @ Espacio Quiñones, junto Puerta de La Caleta, Cádiz.
El próximo jueves día 29, presentaré en Cádiz mi nuevo libro. Dadas las limitaciones impuestas por la actual pandemia, el aforo estará muy reducido, y para asistir será necesario el uso de mascarillas, y una[...]
Nov
12
jue
12:00 RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Nov 12 a las 12:00 – Nov 22 a las 22:00
RUTA “DE TAPAS POR HUELVA” @ DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS DE HUELVA CAPITAL
Hasta el 31 de octubre tienen de plazo los bares, restaurantes y cafeterías onubenses para sumarse a la iniciativa ‘De Tapas por Huelva’ puesta en marcha por el Ayuntamiento, desde la Concejalía de Comercio y Mercados, junto a[...]
Nov
20
vie
20:30 MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA... @ TEATRO MUÑOZ SECA -
Nov 20 a las 20:30 – 22:30
MARIQUITA APARECE AHOGADA EN UNA CESTA - TEATRO ALBANTA @ TEATRO MUÑOZ SECA -
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Dic
5
sáb
12:00 VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETIN...
Dic 5 a las 12:00 – Dic 13 a las 22:00
VIII RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO DE CONIL 2020
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