Formación Archivo

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    ¿Natural?. ¿Casero? ¿Artesano? ¿Tradicional?

    Son calificaciones que están de moda. Una gran parte de los consumidores está preocupada, incluso obsesionada por comer sano, y desea prescindir de aditivos, espesantes o colorantes; y, claro, esta inquietud es aprovechada por la publicidad para incluir mensajes en las etiquetas de los productos […]

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  • Seminario pastelería andaluza

    Seminario de pastelería andaluza

    La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla continúa con sus talleres mensuales de cocina. Ayer martes lo dedicó a la pastelería andaluza, seguido con gran interés por los alumnos. En el seminario se hizo un recorrido por la repostería tradicional andaluza; desde los dulces típicos […]

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  • Cata vinos Remelluri_editado-1

    Telmo Rodríguez, el activista viticultor

    El pasado jueves la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió una cata de vinos de Bodegas Remelluri (La Rioja alavesa), a cargo de Telmo Rodríguez, en un acto promovido por Rafael Bellido, empresario y sumiller, presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía y […]

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    Más cosas sobre los huevos

    La revista OCU Compra Maestra incluye en su número de febrero, un reportaje dedicado a los huevos, como siempre, de lo más interesante. Dice de ellos que son “baratos, sabrosos y con unas propiedades nutricionales excelentes, pero también que están envueltos con frecuencia en mitos […]

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