Categoría: Dietas y Salud

¿Las algas se comen?, ¡pues claro!

El pasado 8 de septiembre asistimos en la Peña Gastronómica El Berrueco (Medina Sidonia) a las segundas jornadas dedicadas al mundo de las algas, en su teoría y su práctica, es decir, en su conocimiento y en su cocina. Por un lado, el catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz, José Lucas Pérez Llorens, ofreció una interesante ponencia sobre el mundo global de las algas, en base al premiado libro que coordinó en 2016 bajo el título ¿Las algas se comen?. Y por otro lado, el cuerpo de cocina de El Berrueco preparó un rico menú a base...

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MITOS-III: Carne, huevos, lácteos y metabolismo

Verdadero o Falso: tercera y última entrega de la ponencia del Dr. José P. Novalbos en los cursos de verano de la Universidad de Cádiz, dedicada a la alimentación saludable. Se llamó “Desmontando mitos y leyendas de la alimentación”. Para terminar, creencias relacionadas con la carne, huevos, lácteos y el “manipulado” metabolismo.   SOBRE LA CARNE Y HUEVOS: Los huevos son alimentos a evitar por el colesterol. FALSO El colesterol es necesario, pero hay que evitar el exceso. Peores son la nata, los embutidos o el queso. Los huevos son proteínas de calidad y con vitaminas liposolubles. El colesterol...

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MITOS-II: Cereales, frutas y vegetales

Verdadero o Falso. Continuamos con el resumen de la ponencia del doctor José P. Novalbos expuesta en los cursos de verano de la Universidad de Cádiz, el pasado julio, dedicados a la alimentación saludable. “Desmontando mitos y leyendas de la alimentación” fue su título. Veamos.   SOBRE LOS CEREALES: El pan engorda y el de “bocata” especialmente. Mejor evitarlo para adelgazar, tomarlo en tostada, elegir la corteza o en picos. FALSO 100 g de pan blanco=250 kcal, como el de bocata. Más calorías en el interior del bocadillo. La corteza del pan o el tostado han perdido más agua,...

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MITOS-I: congelados, mezclas, grasas y azúcar

El doctor José P. Novalbos, en una de las ponencias de los recientes cursos de verano de la Universidad de Cádiz –dedicada a la alimentación saludable-  expuso esta presentación sobre las creencias relacionadas con la nutrición, bajo el título. “Desmontando mitos y leyendas de la alimentación”. Te proponemos comprobar tus conocimientos sobre ellos, si quieres seguir leyendo.   SOBRE CONGELADOS Y ENVASADOS: Los alimentos frescos son más nutritivos que los congelados. FALSO. (Nevera o congelador mantienen sus cualidades). Las conservas han perdido la mayoría de sus vitaminas. FALSO (La pérdida en nutrientes se debe más al cocinado que a...

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Desayunos imperfectos

Suelo seguir el programa de cocina de Los Torres porque me parece interesante: cocinan de verdad, con productos de calidad y con sentido común. Y además, en muchas ocasiones incluyen consejos de nutrición y de conservación de alimentos. En fin, que prescinden del morbo y de las pamplinas del acto de cocinar, porque el programa va dirigido al pueblo. Hace poco –en uno de esos programas- la dietista-nutricionista que colabora con los gemelos Torres intervino para dar unos consejos sobre la composición del desayuno. Y lo hizo sobre una bandeja que contenía los alimentos que la mayoría de los...

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LA CASAPUERTA BAR - PROGRAMACIÓN ENERO
Aquí va la programación del mes de enero del Bar La Casapuerta, calle Sagasta, 40. Cádiz. La información, en el cartel.
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PROGRAMACIÓN CULTURAL ESPACIO QUIÑONES (Primer trimestre 2019) @ ESPACIO QUIÑONES
Programación Cultural Espacio Quiñones, primer trimestre de 2019 Asociación Amigos de Quiñones ENERO 2019 Enero de 2019. Espacio Quiñones (Pendiente de cierre de fecha) Le Trompants. Cruento de navidad. Chiquita para las más jartibles. Dirige:[...]
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13:00 TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
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TALLER DE COCINA NIKKEI @ EL BERRUECO GASTRO
TALLER DE COCINA NIKKEI La cocina Nikkei es la combinación y fusión de dos de las gastronomías más potentes de la actualidad: la japonesa y la peruana. Con la llegada de miles de japoneses a[...]
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10:00 IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
Mar 30 a las 10:00 – 22:00
IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
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RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]

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