Categoría: Dietas y Salud

El pescado pierde popularidad

El titular se refiere al pescado cocinado y consumido en los hogares españoles. Obviamente el pescado sigue siendo el «figura» en los ambientes gastronómicos y de alta cocina. El caso es que no hace mucho, las estadísticas ponían como ejemplo a España de gran consumidor de pescado, frente a otros países de Europa. Pues ahora el estudio encargado por Crianza de Nuestros Mares dice lo contrario, que los españoles cada vez comemos menos frutos del mar: jóvenes, clases medias, medias-bajas y bajas se alejan de las recomendaciones sanitarias de consumo de pescado fresco, que se fija en 3-4 raciones...

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El Especiero de Silvia en La Casapuerta

Ayer domingo al mediodía, según indicaba el cartel, el espacio gastronómico de La Casapuerta acogió aromas de hierbas y especias, mostrados y explicados por su valedora en Cádiz: Silvia Muñoz, que en el recinto del Mercado Central regenta el pequeño quiosco El Especiero de Silvia; un lugar de referencia para comprar y saber de especias de aquí y de allá, comercializadas a granel, es decir, al peso solicitado. En esta ocasión, Silvia dio una pequeña charla sobre las menos conocidas por el público. Por ello, y en sus propias palabras, obvió especias como canela, comino, orégano, pimentón de La...

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Más sobre el puñetero anisakis

Hace año y medio escribí sobre este bichito tan funesto que lleva a veces el pescado fresco y que amenaza nuestra digestión y nuestro intestino si no congelamos o cocinamos a temperatura buena. Como la revista de la OCU de enero vuelve sobre el tema, pues he querido resumir su información, por si hubiera algo más que aprender. Al fin y al cabo, se trata de una cuestión de salud, que es fácilmente controlable si se toman las medidas adecuadas. -No hay que dejar de comer pescado por temor al anisakis, ya que se trata de un alimento más...

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¿Y las galletas?

El mediático nutricionista Aitor Sánchez en sus libros Mi dieta cojea y Mi dieta ya no cojea, habla de las galletas como una mala opción alimenticia. Junto a los cereales, las galletas “poseen una composición muy similar: harina/almidón y azúcar, pero se perciben como opciones más convenientes gracias al trabajo publicitario”.  Está hablando de las galletas que venden en los supermercados. Todos hemos visto cómo estas tiendas dedican mucha superficie a las galletas; son varios lineales los que exhiben cajas y paquetes en distintas variedades y formatos, y muchos de ellos con dibujos infantiles en el envase para atraer...

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Sufrimiento en bandeja

Hace algo más de un mes asistí a la proyección del documental “Macrogranjas. Sufrimiento en bandeja”, un reportaje durísimo sobre el maltrato animal, cuya carne luego va a nuestros supermercados en bandejas. El acto, que incluía un debate sobre esta lacra cruel, estuvo organizado por la delegación sevillana de Ecologistas en Acción, en el Centro Vecinal Pumarejo Felisa García. Éramos unas quince o veinte personas, entre las que había ecologistas puros, veganos, activistas, ganaderos, miembros del partido animalista, profesores de instituto, etc. Y creo que cada uno pudo dar al final del acto su propia visión del tema. El...

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Jun
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21:00 PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA JUNIO... @ LA CASAPUERTA BAR
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PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA JUNIO 2019 @ LA CASAPUERTA BAR
El Bar La Casapuerta sigue organizando eventos culturales y gastronómicos de interés general. Ver cartel.
Jul
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21:00 XXI ENCUENTRO AMIGOS DE DORA @ Claustro del Convento de San Francisco
XXI ENCUENTRO AMIGOS DE DORA @ Claustro del Convento de San Francisco
Jul 5 a las 21:00 – 23:45
XXI ENCUENTRO AMIGOS DE DORA @ Claustro del Convento de San Francisco
Cena anual de la Asociación Amigos de Dora, a beneficio de su obra para los más necesitados.
Jul
8
lun
21:00 SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURS... @ UCA. Edificio Constitución 1812
SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURS... @ UCA. Edificio Constitución 1812
Jul 8 a las 21:00 – Jul 10 a las 22:00
SALUD EN LOS FOGONES EN LOS CURSOS DE VERANO DE LA UCA @ UCA. Edificio Constitución 1812
El módulo B16 de los cursos de verano de la Universidad de Cádiz tratará este año sobre alimentación y salud. Recomendamos la inscripción en estos cursos. http://www.comeencasa.net/2019/06/08/gastronomia-y-salud-en-los-cursos-de-la-uca/
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]