Categoría: Dietas y Salud

SEGURO NO ES IGUAL A SANO

La potente página Consumer Eroski publica una interesante entrevista a Beatriz Robles, dietista-nutricionista, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y experta en Auditoría de Seguridad Alimentaria. El primer  objetivo del artículo es definir la seguridad alimentaria como condición necesaria pero no suficiente, como ocurre en las hipótesis de las matemáticas. Resumiendo la entrevista podríamos decir: ALIMENTO SEGURO NO ES SINÓNIMO DE ALIMENTO SANO: de hecho la industria alimentaria dedica más esfuerzos a crear alimentos seguros que alimentos sanos. Argumento que demuestra Beatriz Robles en su reciente libro “Come seguro comiendo de todo”. LOS ERRORES DOMÉSTICOS MÁS HABITUALES...

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Ideología y censura culinarias

He dicho culinaria, no gastronómica, porque quiero referirme a los principios básicos que rigen la cocina de cada uno, si es que se tienen. Y la gastronomía creo que es algo más abierto. El caso es que me llevo bien con casi todas las mentalidades, pero tengo mi propio estilo de cocinar y suelo ser muy estricta a la hora de elegir los ingredientes que me gustan, censurando los que no me gustan para interactuar con ellos en mis platos. Todos los que cocinamos de modo doméstico o profesional tenemos nuestro perfil, nuestra filosofía de cocina, y aunque siempre...

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ADELGACÉ EN EL CONFINAMIENTO

El Balance “bascular” de estos meses de encierro por la pandemia ha sido para la mayoría de las personas de aumento de peso, sobre todo para quienes no frecuentan la cocina como opción rutinaria de casa. Al parecer, se han intensificado las elaboraciones dulces y derivadas del pan. Para colmo, el ejercicio y la actividad física se han visto claramente reducidos. Pues yo confieso que he perdido casi tres kilos. Sin pasar hambre, disfrutando y comiendo sin saltarnos horario de comida alguna, pero con moderación. Eso sí, seguí las pautas indicadas en su día por mi dietista/nutricionista. Creo que...

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LA DIETA MEDITERRÁNEA: CURIOSIDADES

Se sigue hablando de ella y creo que a veces incluso de forma abusiva, pues se le atribuyen no sé cuántos alimentos o recetas presuntamente saludables. En estos días de confinamiento –ya relativo- he podido leer uno de los libros de mi biblioteca: “Antropología de la alimentación. Nuevos ensayos sobre la dieta mediterránea”, de los doctores Isabel González Turmo y Pedro Romero de Solís, de la Universidad de Sevilla (1996). En la obra se incluyen artículos de otros investigadores y estudiosos universitarios españoles y extranjeros, en relación con las claves de la dieta mediterránea. Veamos algunas pinceladas. DESCRIPCIÓN: la...

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28 de mayo, Día Nacional de la Nutrición

“Vayamos al grano” es el lema elegido este año por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), para celebrar mañana el Día Mundial de la Nutrición; la convocatoria hace una clara apuesta por el consumo de cereales y legumbres, lo que supone una esperanza en la mejora de la alimentación y la nutrición básica de la población mundial, pero también una defensa clara de la salud del planeta. En las actuales circunstancias, con una pandemia global que ha puesto de manifiesto las vergonzosas desigualdades sociales de los pueblos, incluida España por supuesto, las entidades o...

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QUINCENA DE LA TAPA PUERTORREALEÑA @ PUERTO REAL (Cádiz)
Acercándonos a la normalidad tras la alerta sanitaria por el coronavirus, el Ayuntamiento de Puerto Real organiza (ante la suspensión de su tradicional Ruta de la Tapa de primavera), la Quincena de la tapa puertorrealeña.[...]
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12:00 I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
Sep 25 a las 12:00 – Sep 27 a las 23:45
I Feria Gourmet del Aljarafe @ Santiponce (Sevilla) Pabellón Municipal de Deportes.
La localidad de Santiponce albergará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre la I Feria Gourmet celebrada en esta comarca de Sevilla que reunirá a más de una veintena de expositores de productos de[...]
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FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Oct 22 a las 11:00 – Nov 1 a las 22:00
FERIA DEL LIBRO DE SEVILLA 2020 @ Plaza Nueva. Sevilla
Tras haberse suspendido en su fecha tradicional debido a la crisis sanitaria, vuelve la Feria del Libro de Sevilla con su programación., en el sitio habitual de Plaza Nueva.