Categoría: Dietas y Salud

¿El Aloe Vera sirve?

De vez en cuando me compro un frasco de jugo de aloe vera, producto ecológico, complemento alimenticio, que venden en la tienda gourmet de mi barrio, y que además se produce en Cádiz. Solemos tomarnos un “chupito” para desayunar y la verdad es que nos sienta bien. Ahora mismo tengo una botellita en casa, conservada en nevera. Y he recordado por eso el capítulo que el investigador de nutrición J.M. Mulet le dedica al aloe vera en su libro “¿Qué es comer sano?. El artículo lleva por titular la propuesta :“El aloe vera sirve por dentro y por fuera”,...

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El gazpacho andaluz en cómodos pasos

Con motivo de la celebración de la Fiesta de la Cerveza Artesanal en Chiclana (Cádiz), el viernes pasado nos cedieron un espacio en el recinto del evento, para participar con cocina en directo, que aprovechamos tres miembros de la Academia del Gazpacho Andaluz (Pepe Oneto, Antonio Montiel y una servidora), para mostrar al público como elaborar un gazpacho andaluz, con sus ocho ingredientes,  que luego dimos a probar a los asistentes.  Lo primero fue mostrar el “bodegón” con todos sus avíos:  tomates maduros, pimientos verdes, ajo, cebolla, pan, sal, vinagre y aceite. Pero cada uno de ellos tiene un pasado,...

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Cocinar para tres días

Lo sé, la foto es bastante sosa, doméstica, casi vulgar diría yo. Corresponde al segundo entrepaño de mi nevera, sitio en el que suelo colocar las fiambreras con la comida preparada. Me pareció buena idea enseñarla aquí por aquello de que corresponde al trabajo de una tarde de domingo en la cocina. Éstos son las comidas que preparé, todas sencillas pero apañadas:  Pastel de pescado, gallo, pescado blanco de calidad. Sopa de coliflor con fideos, a falta de zumo de limón en el plato. Coliflor cocida para rehogar, pendiente de saltear con ajitos. Pimientos asados con melva. Pelados y...

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El pescado pierde popularidad

El titular se refiere al pescado cocinado y consumido en los hogares españoles. Obviamente el pescado sigue siendo el «figura» en los ambientes gastronómicos y de alta cocina. El caso es que no hace mucho, las estadísticas ponían como ejemplo a España de gran consumidor de pescado, frente a otros países de Europa. Pues ahora el estudio encargado por Crianza de Nuestros Mares dice lo contrario, que los españoles cada vez comemos menos frutos del mar: jóvenes, clases medias, medias-bajas y bajas se alejan de las recomendaciones sanitarias de consumo de pescado fresco, que se fija en 3-4 raciones...

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El Especiero de Silvia en La Casapuerta

Ayer domingo al mediodía, según indicaba el cartel, el espacio gastronómico de La Casapuerta acogió aromas de hierbas y especias, mostrados y explicados por su valedora en Cádiz: Silvia Muñoz, que en el recinto del Mercado Central regenta el pequeño quiosco El Especiero de Silvia; un lugar de referencia para comprar y saber de especias de aquí y de allá, comercializadas a granel, es decir, al peso solicitado. En esta ocasión, Silvia dio una pequeña charla sobre las menos conocidas por el público. Por ello, y en sus propias palabras, obvió especias como canela, comino, orégano, pimentón de La...

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May
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17:31 Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
May 1 a las 17:31 – Jun 2 a las 18:31
Atún rojo en Conil, Barbate, Tarifa y Zahara @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Como hace más de tres mil años, los pescadores gaditanos pescan el atún salvaje entrada la primavera, cuando el atún rojo cruza por el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo y lo capturan en[...]
May
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jue
13:30 PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
May 2 a las 13:30 – May 31 a las 21:00
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
Programación cultural y gastronómica del Bar La Casapuerta, en Cádiz capital.
May
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13:30 HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
May 14 a las 13:30 – Jun 2 a las 23:00
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
ROCALA es un establecimiento del Grupo La Raza, que apuesta por los productos de mercado y de cercanía. 
20:30 FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
May 14 a las 20:30 – May 25 a las 14:30
FOODIE CÁDIZ PROGRAMACIÓN MAYO
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO. Para estas actividades en abierto no  hace falta formar un grupo. Se puede acudir solo, acompañado de la pareja, de un familiar, de un amigo o de[...]