Categoría: Dietas y Salud

Bulos sobre el pescado

Acabo de hacerme con otro libro interesante: “¿Qué es comer sano?” del científico J.M. Mulet (Editorial Destino), una obra de bolsillo que repasa las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación. Un libro que recomiendo leer y releer por su fácil manejo a todos los curiosos del mundo de la alimentación, deseosos de aclarar o desmentir afirmaciones que a veces se dan por seguras en nuestro modo de comer.  El libro dedica varios epígrafes a rebatir con fundamentos científicos pero explicaciones sencillas, diversas afirmaciones sobre muchos alimentos, clasificados por variedades. En este caso me gustaría resumir los...

Leer más

Teoría y práctica del revuelto

Los revueltos son unas de mis preparaciones favoritas. Pertenecen a lo que yo llamo cocina instantánea, a diferencia del resto de los platos que se pueden elaborar con anticipación, a los que ya estoy acostumbrada desde mis tiempos laborales. Pero los revueltos nos han dado muchas satisfacciones en casa. Por ello, el revuelto lo ponemos mucho en nuestras cenas,  ya que admiten un margen de cinco-diez minutos de espera, para poner inmediatamente en la mesa, en el mismo perol de origen (que debería ser medianamente bonito), y sobre un apartador o salvamanteles. Solo es necesario ajustar cantidades o relación...

Leer más

¿Las algas se comen?, ¡pues claro!

El pasado 8 de septiembre asistimos en la Peña Gastronómica El Berrueco (Medina Sidonia) a las segundas jornadas dedicadas al mundo de las algas, en su teoría y su práctica, es decir, en su conocimiento y en su cocina. Por un lado, el catedrático de Ecología de la Universidad de Cádiz, José Lucas Pérez Llorens, ofreció una interesante ponencia sobre el mundo global de las algas, en base al premiado libro que coordinó en 2016 bajo el título ¿Las algas se comen?. Y por otro lado, el cuerpo de cocina de El Berrueco preparó un rico menú a base...

Leer más

MITOS-III: Carne, huevos, lácteos y metabolismo

Verdadero o Falso: tercera y última entrega de la ponencia del Dr. José P. Novalbos en los cursos de verano de la Universidad de Cádiz, dedicada a la alimentación saludable. Se llamó “Desmontando mitos y leyendas de la alimentación”. Para terminar, creencias relacionadas con la carne, huevos, lácteos y el “manipulado” metabolismo.   SOBRE LA CARNE Y HUEVOS: Los huevos son alimentos a evitar por el colesterol. FALSO El colesterol es necesario, pero hay que evitar el exceso. Peores son la nata, los embutidos o el queso. Los huevos son proteínas de calidad y con vitaminas liposolubles. El colesterol...

Leer más

MITOS-II: Cereales, frutas y vegetales

Verdadero o Falso. Continuamos con el resumen de la ponencia del doctor José P. Novalbos expuesta en los cursos de verano de la Universidad de Cádiz, el pasado julio, dedicados a la alimentación saludable. “Desmontando mitos y leyendas de la alimentación” fue su título. Veamos.   SOBRE LOS CEREALES: El pan engorda y el de “bocata” especialmente. Mejor evitarlo para adelgazar, tomarlo en tostada, elegir la corteza o en picos. FALSO 100 g de pan blanco=250 kcal, como el de bocata. Más calorías en el interior del bocadillo. La corteza del pan o el tostado han perdido más agua,...

Leer más

¿Buscas alguna receta en particular?

Mis Libros

Próximos Eventos

Sep
2
dom
13:00 SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
Sep 2 a las 13:00 – Sep 30 a las 16:00
SEPTIEMBRE EN BAR LA CASAPUERTA @ LA CASAPUERTA BAR
Programación completa de eventos variados en La Casapuerta. Información en el cartel.  
Sep
24
lun
20:00 La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La escritora gastronómica Charo ... @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
Sep 24 a las 20:00 – 21:00
La escritora gastronómica Charo Barrios en "Foro Libre", La Laguna, Cádiz. @ Asociación de Vecinos Manuel de Falla. La Laguna
La Asociación Cultural, Artística y Literaria ‘Foro Libre‘, que realiza sus actividades en la Asociación de Vecinos Manuel de Falla – La Laguna (Avda. Juan Carlos I, s/n – esquina C/ Velázquez), continúa este lunes[...]
Sep
27
jue
12:00 FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
Sep 27 a las 12:00 – Sep 30 a las 23:00
FERIA DE LA TAPA DE HUELVA 2018 @ Plaza de las Monjas - HUELVA
Tras el éxito del pasado año, la Feria de la Tapa de Huelva ya toma forma y sus preparativos se ultiman a pocas semanas de su inicio, el próximo día 27. La Plaza de las[...]
19:00 Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
Encuentro literario en El Zapori... @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
Sep 27 a las 19:00 – 21:00
Encuentro literario en El Zaporito. "El final de la tregua" @ Histórico molino de mareas "El Zaporito"
EPSON scanner image
Sep
29
sáb
13:00 Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación libro “Cocina Histó... @ Peña Gastronómica El Berrueco
Sep 29 a las 13:00 – 18:00
Presentación libro "Cocina Histórica Gaditana" @ Peña Gastronómica El Berrueco
Presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres (Edit. Mayi, 2017). Con menú basado en las recetas recogidas de su libro. Más información y reservas: teléfono 655.56.00.22  
Oct
4
jue
19:30 Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Presentación del libro “Memorias... @ Biblioteca "Infanta Elena"
Oct 4 a las 19:30 – 21:30
Presentación del libro "Memorias a ellas. Que su rastro no se borre" @ Biblioteca "Infanta Elena"
El libro “Memorial a ellas. Que su rastro no se borre”,  está escrito por la autora Alicia Domínguez. Contamos historias de mujeres corrientes, aunque extraordinarias. Las nombramos para visibilizarlas porque lo que no se nombra[...]
Ene
13
dom
12:00 SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ene 13 a las 12:00 – 13:00
SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ver actividad de la Asociación Cádiz Capitana del Mar: y su Campaña Cádiz con Elcano.

Suscríbete





* He leído y consiento expresamente el tratamiento de protección de datos en los términos establecidos en nuestra política de privacidad