Categoría: Dietas y Salud

Moringa, salud y gastronomía en Cádiz

Cocina y gastronomía están en constante evolución, aunque a veces se les responda con cierta  resistencia a los cambios, como ocurrió con el tomate venido de América, que tardó doscientos años en emplearse en la cocina (quien lo diría hoy), pero claro, en el siglo XVI no teníamos internet ni redes sociales. Pero la investigación y experimentación han llegado para quedarse y yo me alegro. Nuestra provincia gaditana no se está quedando atrás, y nos demostró ayer que somos pioneros en producir y comercializar nuevos alimentos, gracias a jóvenes sobradamente emprendedores como Juan Diego Marín de la firma Connatur,...

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Mea Culpa

Creo que todo empezó con aquella pobretona sopa de caldo con fideos de aquella marca todavía vigente hoy. Fue en los años 70. Y la comprábamos sin rechistar. Luego siguió el aceite sin pedigrí. Pero hubo muchas más cosas que entraron en nuestras cocinas y en nuestras mesas y que hoy, a la luz de nuevas informaciones y opiniones supuestamente autorizadas, nos demuestran que hemos consumido malos alimentos. Alguien habló de las virtudes de la leche condensada para criar a los niños, y solo añadía azúcar en cantidades industriales. Siguieron los yogures con sabores de frutas, que no sé...

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Un colaborador, 1948 oleum

Hemos recibido dos botellas de ½ litro del aceite de oliva virgen extra, obtenido en el límite de los términos de Écija y Lantejuela, en la provincia de Sevilla. Se obtienen en El Molino de Recacha, origen de la explotación en la primera mitad del siglo XX de Evaristo Miró. Ahora sus descendientes continúan con esta tradición centenaria de olivareros.  Los aceites 1948 Oleum han obtenido premios en concursos internacionales con sus dos variedades, picual y arbequina, los que comercializan junto a un equilibrado ecocoupage. Aceites de cultivo ecológico que siguen recibiendo mimo y cuidado, al igual que la...

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Aliados peligrosos para adelgazar

Interesante noticia la de Directo al Paladar sobre algunos alimentos –procesados siempre- cuya publicidad nos redirige a dietas de adelgazamiento. De hecho algunos amigos me han dicho que los consumen dentro de un régimen restrictivo en calorías, incluso indicados por profesionales de la salud. Y eso ya me deja un tanto perpleja. Los alimentos que enumera la noticia son un total de once (una propuesta, supongo que habrá algunos más), y que traen una fama de hipocalóricos, pero que tienen un mal perfil nutricional o calidad, porque algunos pueden ser incluso perjudiciales. Son alimentos que se autodenominan “dietéticos” y...

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El mejor aceite de oliva de Cádiz es…

Esta mañana en el patio descubierto de la Diputación de Cádiz hemos formado parte de una cata a ciegas, que decidirá cual es el mejor aceite de oliva virgen extra de la provincia gaditana en 2019. El certamen está organizado por el Área de Desarrollo Económico y Servicios a la Ciudadanía de la Diputación de Cádiz y ésta es su primera edición, que nace con vocación de continuidad anual. Tras una preselección hecha por expertos, son ocho los aceites que han llegado a esta prueba final. El concurso “Selección de la Diputación de Cádiz de los mejores aceites de...

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Jun
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18:00 Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Exposición: Patrimonio Cultural ... @ CASA PEMÁN
Jun 29 a las 18:00 – Jul 27 a las 21:00
Exposición: Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos @ CASA PEMÁN
El pasado viernes 28 quedó inaugurada la muestra «Patrimonio Cultural en torno a la Hermandad de Afligidos», en la planta baja de la Casa Pemán, en Cádiz, sede de la Fundación Cajasol en la capital.[...]
Jul
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22:00 MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Jul 2 a las 22:00 – Sep 10 a las 23:30
MARTES CULTURALES ESPACIO QUIÑONES
Comienza la programación veraniega de Martes Culturales en el Espacio Quiñones con una variada oferta, comenzando a las 22 horas, en el antiguo Baluarte del Orejón (junto Puerta de la Caleta).  Ver cartel.
Jul
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jue
20:30 Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Programación Julio de La Casapue... @ LA CASAPUERTA BAR
Jul 4 a las 20:30 – Jul 25 a las 21:30
Programación Julio de La Casapuerta Bar @ LA CASAPUERTA BAR
Programación de actividades para el mes de julio. Ver cartel 
Oct
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sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]