Categoría: Dietas y Salud

II JORNADAS ACEITE DE OLIVA D.O. CADIZ

La Denominación de Origen Aceite de la Sierra de Cádiz organizó el pasado lunes dia 9 las II Jornadas “Aove D.O. Cádiz y Salud”, celebradas en el Hotel Sierra y Cal de Olvera. El evento estuvo dedicado a la mujer, y el público mayoritariamente femenino estaba formado por profesionales de almazaras, olivicultoras, cocineras, sanitarias y miembros de asociaciones de la comarca.  En el acto intervino el presidente de la D.O. Aceite de Cádiz, Antonio Villalba Márquez; así como Francisco Párraga Rodríguez, alcalde de Olvera, y Rafael García Vera, concejal de Salud del Ayuntamiento olvereño. Estas presentaciones dieron paso a...

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La maldición del «fregao»

No es una tarea popular, pero es absolutamente necesaria, lo haga el lavavajillas o lo hagamos a mano. A mí, la verdad, el fregado no me molesta demasiado, porque lo considero un trabajo imprescindible para poder trabajar en la cocina, aunque no todo el mundo lo vea así. Fregar supone limpiar, escurrir, secar y guardar cacharros de cocina (algunos en lugares incómodos) y, al final, recoger encimera y secar bien todo. En esta entrada quería resumir la noticia que la página Directoalpaladar dedica a las normas del fregado a mano, cuando o bien no tenemos máquina o bien los cacharros...

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Monólogo del plátano… pero de Canarias

Hoy voy a actuar por mi cuenta y riesgo. Hablaré de lo que soy y me gustaría llegar a ser, la fruta más chula del mundo, la más deseada, más nutritiva y más fácil de pelar y comer. Soy el plátano de Canarias, con Indicación Geográfica Protegida, por si no lo saben. Desde mi origen insular, llego a España y Portugal en el 90% de los casos. Bueno, también a Francia y otros países de la UE, aunque bastante menos. Soy originario de las zonas cálidas de Asia, aunque me cultivan en muchas partes del mundo. Y no debéis...

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Cocina higiénica contra infecciones alimentarias

Tras la actual crisis de los productos cárnicos contaminados (carne mechada, embutidos, etc.) que tantos afectados ha ocasionado, con dos fallecimientos incluidos, se vuelve a hablar constantemente de mantener la higiene en la cocina como medio para prevenir infecciones que luego son enfermedades graves para personas con bajas defensas por edad, situación o convalecencia. Por ello, me he permitido hacer una selección de noticias que a lo largo de estos once años he ido publicando sobre la limpieza en la cocina, y que están tomadas de libros, conferencias y artículos en revistas especializadas.  Creo que pueden sernos útiles. Es...

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Los nuevos alimentos como superalimentos

“La alta prevalencia de enfermedades degenerativas ha llevado a buscar soluciones en los alimentos, con el fin de mejorar la calidad de vida y realizar promoción de la salud”. Así comenzó la ponencia de la doctora María José Santi Cano en su ponencia “Los nuevos alimentos en la dieta. Los superalimentos”, que pronunció durante los cursos de verano de la Universidad de Cádiz celebrados del 7 al 9 de julio pasado. El Seminario llevaba por título “La Ciencia de la Gastronomía y la salud de los fogones. Retos de una nueva alimentación”. María José Santi es  especialista en endocrinología...

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Sep
1
dom
18:02 PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SO...
Sep 1 a las 18:02 – Oct 15 a las 19:02
PRIMER CONCURSO MICRORRELATOS SOBRE EL VINO
Objetivo del concurso: Fomentar la cultura del vino a través de la creación literaria. Participantes: Podrán participar personas mayores de 18 años residentes en Sevilla y provincia y Huelva y provincia. Con motivo de la[...]
Sep
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09:00 ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GAS... @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
Sep 23 a las 09:00 – Sep 25 a las 14:30
ANDALUCIA SABOR VII CONGRESO GASTRONÓMICO @ Palacio de Exposición y Congresos de Sevilla FIBES
VII Congreso Gastronómico Raíces de Calidad Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera, como es la andaluza, de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra[...]
Oct
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sáb
16:00 II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE M... @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
Oct 5 a las 16:00 – 20:00
II FERIA DEL DULCE Y EL PAN DE MEDINA SIDONIA @ HOTEL CABEZA DEL TORO, MEDINA SIDONIA (Cádiz)
BASES DEL CONCURSO 1.- ORGANIZA. Foro turismo Medina Sidonia en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina Sidonia.  2.- CELEBRACIÓN. El concurso se celebrará el sábado 5 de Octubre de 2019, con[...]
Oct
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vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]