Categoría: Vino

Cata de vinos, pescado de estero y algas

El pasado sábado asistimos a una nueva cata de las que organiza el restaurante Sopranis de Cádiz y la revista Cosas de Comé, cuyo éxito ha obligado a convocar una nueva cata para el próximo jueves 30. Su contenido era de lo más novedoso: se degustaron lisas y lenguados de estero combinados con algas de las salinas y vinos de la bodega Miguel Guerra de Chiclana. El pescado de estero (lisas y lenguados de gran calidad) se cría en los esteros Manguita de Chiclana. La responsabilidad de su elaboración corrió a cargo del cocinero de Sopranis, Juan José Sánchez...

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¿Vino o Cerveza?

Mi amiga Luisa María Muñoz Salvador me envió hace algún tiempo algunos textos muy interesantes, como éste sobre estudio de comportamientos de consumo entre bebedores de cerveza y de vino. Aquí va: Las personas que en los supermercados compran vino adquieren más aceitunas, frutas y vegetales, carne de pollo, aceite de oliva para cocinar, quesos con escaso contenido en grasas, leche y carne, que los que compran cerveza. Los clientes que compran cerveza adquieren más platos cocinados, azúcar, fiambres, carne de cerdo, mantequilla o margarina, salchichas, cordero y bebidas azucaradas que los que compran vino. En resumen, los investigadores...

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Cata en Sopranis (III)

Por si acabáis de llegar, contaré que primero fueron los vinos tintos y después catamos los finos y manzanillas. Y por último, el pasado 12 de septiembre le tocó el turno a los vinos blancos de la provincia de Cádiz; el maridaje, nuestras excelentes conservas de Barbate. Aquello prometía, porque además se había anunciado algún que otro estreno. Y el sumiller, nuestro ya buen amigo Pedro José Pérez Roldán dirigió la cata. El lugar, el Restaurante Sopranis, local auténtica revelación del comer y tapear gaditano. El Jefe de Estudios, el profesor Monforte, en representación de La Alacena que en...

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Con Vino, una cata de vinos y quesos gaditanos (II)

La pasada experiencia de la cata no nos ha convertido en expertos de una raza gastronómica superior, pero sí nos ha demostrado que los factores que intervienen en la degustación no son exógenos, sino que salen de nosotros mismos, además de enseñarnos a valorar lo mucho bueno que tenemos en nuestra provincia y el esfuerzo invertido en su creación. Aquí van mis apuntes: Cata del vino: en la fase visual, una vez llena la copa, ésta se acerca a la luz y se inclina, y ahí comienza la observación. La intensidad, llamada capa se mide tradicionalmente intentando leer -con...

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Con Vino, una cata de vino y quesos gaditanos (I)

Encontrar novio es muy difícil sin salir de casa -decía mi abuela- por muy guapa que seas. Algunos de nuestros buenos productos no se dan a conocer lo suficiente y se quedan comercialmente solteros. Por eso, el restaurante Sopranis (calle de igual nombre junto al ayuntamiento) y La Alacena (venta de productos gastronómicos de la provincia), han organizado un ciclo de catas y maridaje que está previsto se extienda hasta 2010. Comeencasa participó como novato total en esta experiencia, en la que vinos y quesos gaditanos jugaban con total libertad de elección de pareja, un amor libre en la...

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Oct
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21:00 PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
Oct 3 a las 21:00 – Oct 27 a las 16:00
PROGRAMACIÓN LA CASAPUERTA OCTUBRE
En el cartel podréis encontrar el programa de actividades para el mes de octubre. Hay un poco de todo.
Oct
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vie
12:00 MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Oct 11 a las 12:00 – Dic 22 a las 18:00
MUESTRA DE LA PROVINCIA DE SEVILLA @ PATIO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA
Muestra de la provincia de Sevilla, feria de la gastronomía, a lo largo de varios fines de semanas.  Más información aquí:     
Oct
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vie
13:00 Ruta de la Tapa de Puerto Real 2019 @ 16 bares y restaurantes de Puerto Real (Cádiz)
Ruta de la Tapa de Puerto Real 2019 @ 16 bares y restaurantes de Puerto Real (Cádiz)
Oct 18 a las 13:00 – Oct 31 a las 23:30
Ruta de la Tapa de Puerto Real 2019 @ 16 bares y restaurantes de Puerto Real (Cádiz)
La Delegación Municipal de Comercio del Ayuntamiento de Puerto Real celebra la Ruta de la Tapa con el objetivo de mostrar una de las principales riquezas de Puerto Real, nuestra gastronomía, tanto a la ciudadanía[...]
Oct
19
sáb
12:00 SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
Oct 19 a las 12:00 – Nov 16 a las 12:00
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA @ MERCADO DE ABASTOS DE ROTA (Cádiz) y ESPACIO GASTRONÓMICO LEARNING&COOKING
SÁBADOS DE ALTA COCINA GADITANA El Espacio Gastronómico Learning&Cooking, con sede en Rota (Cádiz), organizan un ciclo gastronómico llamado “Sábados de alta cocina gaditana”. Se llevará a cabo en los meses de octubre/noviembre 2019, abril/mayo[...]
Oct
22
mar
09:30 FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
FRUIT ATTRACTION Feria Internaci...
Oct 22 a las 09:30 – Oct 24 a las 19:00
FRUIT ATTRACTION Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas
La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, más conocida como Fruit Attraction, es uno de los principales eventos del sector hortofrutícola a nivel mundial, y se celebra en Madrid, concretamente en el recinto ferial Ifema.[...]
Oct
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10:00 III Feria del Conejo y la Caza M... @ Ayuntamiento de Paterna de Rivera (Cádiz)
III Feria del Conejo y la Caza M... @ Ayuntamiento de Paterna de Rivera (Cádiz)
Oct 26 a las 10:00 – Oct 27 a las 11:00
III Feria del Conejo y la Caza Menor de Paterna @ Ayuntamiento de Paterna de Rivera (Cádiz)
La Diputación colabora en la organización de la III Feria del Conejo y la Caza Menor de Paterna La Diputación Provincial de Cádiz, a través del Área de Transición Ecológica y Desarrollo Urbano Sostenible, colabora[...]
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]
Nov
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12:30 JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES
Nov 15 a las 12:30 – Nov 16 a las 12:00
JORNADAS CODINAN EN CÁDIZ @ PALACIO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES