Categoría: Compras y Mercados

El valor de una buena frutería

Hoy me he pateado el centro de Sevilla. Y he visto muchos comercios vacíos, tristes, con las dependientas de pie, en la puerta. En los cristales de los escaparates, rótulos con ofertas, con descuentos, o con “Liquidación Total”, y en algunos locales, ya cerrados, con “Se Vende o Se alquila”. Está claro que el consumo se ha retraído, se ha asustado y no se ve a nadie con bolsas por las calles, toda una prueba de la crisis. Pero mi tema de hoy era una especie de conquista, que llevo mucho tiempo buscando: una buena frutería. Pues sí, esto...

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Pamplinas útiles para la cocina

A mayor antigüedad en la cocina (no he dicho experiencia, solo antigüedad), crece mi curiosidad por conocer el mundo de los cacharros y accesorios que habitan en los fogones desde siempre. Al fin y al cabo, todos los utensilios de cocina, básicos o innovadores, sencillos o sofisticados alivian el penoso e inevitable trabajo de cocinar a diario. Siempre pienso (con mentalidad de maruja), que la cantidad y variedad de los cachivaches de una cocina cualquiera deberían guardar relación con el trabajo desarrollado en la misma, decir, al volumen de guisoteo albergado. He visto cocinas equipadas con lo más actual...

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Algunas pamplinas entrañables

Mi primo Domingo, que vive en Madrid desde pequeño, es un lector fiel del blog desde sus comienzos. No tengo palabras para agradecerle la atención que presta a comeencasa. A su vuelta de vacaciones me envió estas fotos, la primera de un plato llamado macarronade, que probó en Francia. Yo había publicado poco antes la receta del pack de macarrones con tomate. También me remitió esta chulísima presentación de ensalada de arroz, que se mete por los ojos aunque uno no quiera. Gracias, Domingo y Pilar por vuestro cariño. El pasado lunes, el compositor y pianista gaditano Manolo Carrasco...

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El show del queso fresco

  No puedo pasar sin él, sobre todo en el desayuno. Compro semanalmente una pieza de 500 g de queso fresco El Gazul y la reparto entre los días de la semana laboral. También lo consumo por las noches, acompañado de fruta fresca, combinación de lo más digestiva para una cena. Aquí van dos propuestas: la primera es tomarlo con dulce de membrillo, un alimento clásico y exquisito, que casi todas nuestras abuelas sabían preparar y guardaban en una lata en forma de caja de zapatos, bellamente decorada. La encargo en el establecimiento Miña Terra, de Cádiz. Su marca...

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Las uvas de mi ira

Yo sigo con mis nostalgias gastronómicas; recuerdo que llegado el verano mi madre compraba uvas frecuentemente, siendo una de nuestras frutas favoritas. Y a nuestra mesa llegaban en dos variedades: palomina y moscatel. La primera era redondita, transparente, tenía un sabor suave y procedía de Chiclana. La segunda, supongo que vendría de la comarca de Jerez y era más verdosa, alargada, de mayor tamaño y más brillante, y estaba riquísima. Pasó el tiempo, y lógicamente han ido desapareciendo algunas variedades de frutas y otras menos conocidas han arribado a los mercados, ampliando la oferta frutícola. Pero el consumidor normalmente tiene o debería tener su propio archivo de sabores en la memoria, e inevitablemente compara lo nuevo con lo ya conocido. Eso me pasa a mí con la que llaman uva moscatel y que procede de Almería, que cuando la probé me llevé el gran berrinche (por no decir algo más ordinario), teniendo la sensación de que me estaban tomando el pelo. No pretendo censurar a priori un producto originario del poniente español, ejemplo de actividad económica creadora de riqueza en la zona, pero sí creo que no deberían calificarse los productos con adjetivos ya conocidos y que llevan a la confusión y al olvido de las auténticas variedades existentes en el pasado y que fueron todo un referente en determinadas zonas del país. Tal vez ya no sea rentable...

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ACTIVIDADES LA CASAPUERTA FEBRERO 2019 @ LA CASAPUERTA BAR
La casapuerta publica su programa de actividades para el mes de febrero de 2019, en las que hay de todo. Ver cartel.
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IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
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IX Ruta Fernando Quiñones @ Fachada Diputación Provincial de Cádiz
El sábado día 30 de marzo está previsto celebrar la IX Ruta de Quiñones. El grupo saldrá de la fachada de la Diputación Provincial de Cádiz a las 10 de la mañana, para finalizar en[...]
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RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA... @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
Mar 31 a las 09:00 – 20:00
RECREACIÓN HISTÓRICA NAPOLEÓNICA EN TARIFA @ En la Aldea de Facinas (Tarifa, Cádiz)
En 2019 tendremos recreación histórica napoleónica en Tarifa. Será en la Entidad Local Autónoma de Facinas, donde gracias al apoyo y apuesta de su Ayuntamiento volveremos a recrear la vida del soldado en la época[...]

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