Categoría: Compras y Mercados

Pamplinas verduleras para contar

El sábado pasado estuve en el mercado central de abastos de Cádiz y me traje alguna información, cosas puramente domésticas, pero que comentaríamos con nuestros amigos:   Lo primero, como gran noticia es que compré melocotones de Calanda (bajo Aragón), y que resultaron riquísimos, en su punto (cosa rara en estos tiempos)… Siempre se ha comentado que la buena fruta viene de Aragón.   Me traje cerezas, de buen tamaño y también muy ricas, procedentes de Canadá, según me dijo Ani, la vendedora y además prima mía. La exportación se justifica porque ya acabó la campaña del Jertes (habitual...

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Aquellas pequeñas cosas…

Porque su tren vendió boleto de ida y vuelta, y porque han sobrevivido a sus dueños. Y hoy, gracias a ellas, la cocina nos va transmitiendo recuerdos, memorias del trabajo hecho para los demás entre cacharros y durante muchos años. Pero eso solo lo percibe y lo valora el que quiere. Entre mi hermano y yo conservamos –entre otros- estos dos humildes objetos, reliquias de la cocina de nuestros padres: una fuente alargada de aluminio y un pelador de patatas. La fuente albergó muchas y muchas ensaladillas, cuando aún eran un plato novedoso en el menú familiar. Recuerdo que...

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Café pamplinoso

En vista del panorama, hace tiempo que en casa decidimos comprar el café en grano (y a granel), mezclando a discreción varios tipos según origen, de modo que procedemos a molerlo cuando va a ser consumido en siete o quince días, y así se conserva mejor. Sí es importante para la conservación del aroma, guardar el tarro, con el café molido o no, en el frigorífico en la parte más baja, por ejemplo en el verdulero. Con esa temperatura su aroma durará mucho más.  Ésta es nuestra fórmula al comprar café, sobre un kilo o proporción: 60% de Colombia,...

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Visita a Conil en busca de las habichuelas perdidas

A finales de mayo, visitamos la localidad gaditana de Conil. El oscuro objeto de nuestro deseo era para variar, gastronómico, concretamente su plaza de abastos, y en ella conocer a Paco Vázquez, cocinero profesional, ahora con un puesto de frutas y verduras, y del que teníamos referencias como conocedor del campo. Fue fácil encontrar a Paco Vázquez, por el rótulo de su negocio, y en él hicimos la compra de la semana. Paco es un hombre encantador, profesional y entendido, pues la verdura que vende es de su propio huerto. Me gustó su modo de despachar, con útiles comentarios...

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No todo sobre la Gamba

Es que es imposible volcar aquí todos los conocimientos. Precisamente, durante esta Feria de la Gamba en Punta Umbría, estuvimos comentando con nuestros amigos Isa y Tomás que la mejor manera de hervir la gamba es con agua del mar, puesto que tiene el punto de sal exacto. Si esto no es posible, utilizaremos abundante agua del grifo con sal gorda y con el primer hervor, añadimos las gambas (o los langostinos), y con el segundo, las sacamos del cacharro. El agua de esta cocción, (solo si las gambas fueran frescas, cosa ciertamente rara), es ideal como fumet para...

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Oct
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jue
21:00 La Casapuerta en Octubre, programa @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta en Octubre, programa @ LA CASAPUERTA BAR
Oct 4 a las 21:00 – Oct 28 a las 16:15
La Casapuerta en Octubre, programa @ LA CASAPUERTA BAR
Actos programados en La Casapuerta, Bar. Ver cartel adjunto.
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09:00 Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Oct 12 a las 09:00 – Dic 31 a las 21:00
Muestra sobre el Doctor Thebussem @ Centro Reina Sofía (Antiguo Gobierno Militar)
Con motivo del centenario de su muerte,  la Fundación Federico Joly Hohr ha organizado gracias a sus fondos una muestra sobre la figura de Mariano Pardo de Figueroa, alias doctor Thebussem. Se trata de un[...]
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13:00 I RUTA DE LOS ESTEROS DEL GUADAL... @ Localidad de Trebujena (Cádiz)
I RUTA DE LOS ESTEROS DEL GUADAL... @ Localidad de Trebujena (Cádiz)
Oct 26 a las 13:00 – Nov 4 a las 23:00
I RUTA DE LOS ESTEROS DEL GUADALQUIVIR @ Localidad de Trebujena (Cádiz)
Estáis todos invitados los próximos dos fines de semana a visitar nuestro pueblo y participar en la I Ruta de los Esteros del Guadalquivir y Vinos de Trebujena.  Organizada por Ca’ Moña – Trebujena, se celebrará[...]
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13:30 Jornadas Gastronómicas de la Sal... @ Bodegas El Cortijo
Jornadas Gastronómicas de la Sal... @ Bodegas El Cortijo
Oct 27 a las 13:30 – Oct 28 a las 18:30
Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero @ Bodegas El Cortijo
Las Jornadas Gastronómicas De La Sal y El Estero, es un evento anual gastronómico que reúne los mejores chefs y restaurantes de El Puerto de Santa María. Acompañados por las Bodegas, para cubrir un perfecto[...]
Nov
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19:00 CONCIERTO LÍRICO SOLIDARIO @ Claustro Fundación Fragela
CONCIERTO LÍRICO SOLIDARIO @ Claustro Fundación Fragela
Nov 17 a las 19:00 – 21:00
CONCIERTO LÍRICO SOLIDARIO @ Claustro Fundación Fragela
El Área de Caridad de nuestra Archicofradía, con la colaboración del grupo Ensemble Stella Maris y la Fundación Fragela, organiza un Concierto Lírico Solidario con el fin de poder seguir trabajando en las distintas actividades[...]
Ene
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12:00 SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
SALIDA del Buque Escuela Juan Se... @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
Ene 13 a las 12:00 – 13:00
SALIDA del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano @ Muelle Ciudad, Puerto de Cádiz
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