Categoría: Compras y Mercados

Cata de Montilla Moriles en El Sarmiento

Siento el retraso en publicar esta noticia, pero aquí va porque mereció la pena: del 7 al 9 de mayo tuvo lugar en el Casino de Tomares (Sevilla), la IIª edición de las Jornadas del Vino del Aljarafe El Sarmiento. Se trata de un conjunto de eventos en pro de la difusión del vino y la gastronomía sevillana y andaluza, organizados por la Asociación Andaluza del Vino y el Ayuntamiento de Tomares. Uno de los actos incluidos en estas Jornadas fue una cata de vinos de la Denominación de Origen Montilla Moriles, dirigida por Miguel Villa, en la que nos...

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El estigma de los congelados

La excelente página web gastronomíaycia dedica una de sus entradas a las razones del consumidor para no comprar productos congelados, en base a recientes estudios desarrollados sobre éstos. Indica el artículo que las ventas de productos congelados han aumentado en el último año, aunque subsiste su fama de poco saludables y escasa calidad. El estudio se presentó en la Feria Alimentaria 2018 por la Asociación de fabricantes y distribuidores. Mi opinión al respecto es muy parecida, no me atraen demasiado los productos congelados. Primero porque desconfío de su calidad final, estando acostumbrada a comprar los frescos a mis proveedores...

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Toda la verdad sobre el microondas

Cristina Galiano en su potente blog personal acaba de dedicar tres entradas seguidas al microondas, en las que califica de engañosas las  indicaciones y consejos comerciales de los fabricantes sobre este electrodoméstico. Galiano es especialista en nutrición y en técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado. Por ello y por su larga experiencia en formación, sus textos son de obligada lectura en el mundo de la cocina. Galiano apunta que el microondas es el sistema más revolucionario de cocción desde la olla express, aunque es el gran desconocido. Al ser muy interesantes para todos, he intentado resumir...

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Sucedáneos de la leche

Pueden ser demandadas por las personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca, por los intolerantes a la lactosa, por los veganos o incluso por quienes tienen principios contrarios al maltrato animal. En fin, para ellos se comercializan una amplia gama de productos lácteos sin lactosa. Son sucedáneos de la leche y la mayoría llevan el mismo formato de ésta. La revista OCU Compra Maestra de Abril habla de ellas y de sus marcas. En su análisis, el artículo deja clara algunas ideas: NO SON LA LECHE: pues no son equivalentes. Su mayor composición es agua (90%)...

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Curso Iniciación a los vinos de Jerez (Conceptos)

Continuamos con el curso de iniciación a los vinos de Jerez al que asistimos el pasado jueves día 5, impartida por el formador homologado Luis Gutiérrez (The Singular Wines). Esta entrada la tenemos etiquetada en el apartado de vinos. Las variedades más representativas de los vinos de Jerez son: fino (4 años), amontillado (12 años), Palo cortado (16 años) y Oloroso (18 años); y se sustentan en tres pilares fundamentales: –La tierra albariza, (suelo), junto a la climatología en los vientos (levante-seco y cálido- y Poniente –fresco y húmedo), entre dos mares. –La crianza biológica, técnica de magia o...

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XXII Ruta del Atún de Conil
En su XXII edición los establecimientos ofrecerán diferentes platos elaborados con uno de los productos más apreciados de la zona, el atún rojo de almadraba.
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Programación Foodie Cádiz mayo @ Local Foodie Cádiz
Por fin!!! Ya hemos podido terminar nuestra PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL MES DE MAYO 😊👍 Como puedes comprobar hemos incluido, ya que ha comenzado la temporada, algún MENÚ DEGUSTACIÓN DE ATÚN, que ni decir tiene[...]

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