Categoría: Visitas De Comé

Recordando las Visitas de Comé

En septiembre de 2010, con motivo del Día Mundial de Turismo, el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz  premió conjuntamente a Pepe Monforte (Revista Cosas de Comé) y a Sebastián Gómez Almazo (Compuertas Parque Natural, S.L.) por su proyecto gastro-turístico “Visitas de Comé”, que se desarrolló a lo largo de los años 2009-2011. Gracias a esta iniciativa un grupo de curiosos de la gastronomía y la cultura conocimos los puntos más calientes de la provincia de Cádiz. Creo que solo nos faltó el Campo de Gibraltar. Julio de 2009 nos llevó a Barbate a conocer el atún...

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Vejer en carne viva: historia del retinto

La excursión de Visitas de Comé titulada Vejer en Carne Viva incluía la visita a la Finca Montemarisma de Vejer, Centro de Experimentación Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz, dónde nos atendió José Manuel Jiménez, director del Centro. El lugar ocupa 540 Ha de monte propio, de los términos de Vejer y Barbate. Desde 1984 desarrolla el programa de expansión y mejora de la raza retinta, tomando como base la ganadería autóctona de Andalucía Occidental y Extremadura (Badajoz). Algo de historia: en la mitología, Gerión utilizaba rebaños de toros rojos para la tracción. Las razas domésticas en...

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Vejer en Carne Viva – Visita y degustación

He traspasado todas las líneas rojas de mis limitaciones gastronómicas, abriendo mi mente a la carne, uno de mis tabúes favoritos, y ahora ya objeto de culto. Fue tras la visita del pasado sábado organizada por la empresa Compuertas y la revista Cosas de Comé), (Sebastián Gómez y Pepe Monforte). Bajo el nombre “Vejer en carne viva” recibí una valiosa formación teórica y práctica de un producto de alta calidad como es la carne de retinto de la provincia de Cádiz. Desayuno tempranero en la Venta Pinto (ya con la 4ª generación). Rebanadas de pan moreno de leña de...

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Comida memorable de Cuaresma

Otra Visita de Comé, en la Venta El Albero, en Jerez, bajo el título “Çocina de Cuaresma, con un pecado…venial”. Las pequeñas faltas, como el pasarse en la comida, tiene fácil redención: es cuestión de compensar en la próxima. El pecado desaparece con la penitencia. Dicen los de Compuertas y Cosas de Comé, touroperadores de la Visita, que ésta es una Comida Memorable. Me encanta este adjetivo, es tajante, categórico, infinito. Ventas como El Albero, son las responsables de la guarda, custodia y puesta en valor del rico patrimonio de nuestros platos tradicionales, BIC de la cocina. Y si...

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Visitas de comé a Jerez (II): Las berzas con bulerías

  He aquí las cuatro berzas auténticas gaditanas presentadas a concurso el pasado 4 de diciembre, en lo que fue la I Muestra de Berzas, y por orden de aparición: NUMERO UNO : La berza de habichuelas frescas de El Pengue de Bornos. Son unas habichuelas frescas, de cosecha limitada, adquiridas en su totalidad por el Mesón El Pengue. Esta legumbre es fina y cremosa (no la conocía). Esta berza lleva trozos de chacinas de la localidad bornense. La receta es de 1980, comenzándola Rosario Gutiérrez y ahora la interpreta su hijo Marco Antonio López, nuevo propietario y cocinero...

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21:00 La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
La Casapuerta en Enero 2020, pro... @ LA CASAPUERTA BAR
Ene 2 a las 21:00 – Ene 26 a las 17:00
La Casapuerta en Enero 2020, programación @ LA CASAPUERTA BAR
El Bar La Casapuerta, calle Sagasta, 40, Cádiz, tiene ya cerrada su programación cultural para el mes de enero de 2020. En ella hay un poco de todo.
Ene
14
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19:30 CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINE... @ Museo de Jerez (Cádiz)
Ene 14 a las 19:30 – Ene 31 a las 17:00
CICLO DE CONFERENCIAS LA IMAGINERÍA DEL SIGLO XX @ Museo de Jerez (Cádiz)
Durante el mes de enero, el Ayuntamiento de Jerez, a través de la Delegación de Dinamización Cultural, organiza el ciclo de divulgación patrimonial La Imaginería del Siglo XX. Durante las próximas semanas historiadores, investigadores y expertos[...]
Ene
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mié
18:00 TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA – char... @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas. Ambos en Sevilla
Ene 15 a las 18:00 – Ene 30 a las 18:00
TU ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA - charlas informativas. @ Centro Cívico El Tejar del Mellizo y Centro Cívico Las Columnas.  Ambos en Sevilla
Son dos charlas en diferentes fechas y lugares sobre la alimentación ecológica, organizadas por la Cooperativa Bio Alverde.  Información en el cartel.
Ene
17
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10:00 II FERIA DE LA ACEITUNA DE BENAC... @ Parque Municipal de Benacazón (Sevilla)
II FERIA DE LA ACEITUNA DE BENAC... @ Parque Municipal de Benacazón (Sevilla)
Ene 17 a las 10:00 – Ene 19 a las 22:00
II FERIA DE LA ACEITUNA DE BENACAZÓN (Sevilla) @ Parque Municipal de Benacazón (Sevilla)
La segunda Feria Agroalimentaria y Olivarera más conocida como “Feria de la Aceituna” da su pistoletazo de salida con la presentación del cartel este 28 de noviembre de 2019. La Feria de la Aceituna que se celebrará entre los[...]
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09:00 JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA ... @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Feb 3 a las 09:00 – Feb 7 a las 13:00
JORNADAS TÉCNICAS COCINA Y SALA IES HELIÓPOLIS @ INSTITUTO HELIÓPOLIS SEVILLA
Un año más el Instituto de Enseñanza Secundaria celebra sus JORNADAS TÉCNICAS DE COCINA Y SALA. Cinco días dedicados a los módulos de Hostelería del Instituto. con diversos colaboradores, entre ellos grandes cocineros que harán[...]
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21:47 XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
XXVII Concierto de Cuaresma a be... @ GRAN TEATRO FALLA
Mar 24 a las 21:47 – 22:47
XXVII Concierto de Cuaresma a beneficio de Gerasa. @ GRAN TEATRO FALLA
Un año más se celebrará el gran concierto de Cuaresma, organizado por la Tertulia Al Palo, en el Gran Teatro Falla, y que destinará sus beneficios a la Fundación Gerasa, al igual que en ocasiones[...]