Categoría: Actividades

LLEGA GASTROSUR 24, EN PLENO CONFINAMIENTO

Con una portada pescadera, en clara alusión al servicio de entrega a domicilio de los mercados de abastos, llega el número 24 de la revista digital Gastrosur, editado por la Asociación Gastronómica del Sur, correspondiente a los meses de mayo y junio, y que coordina Carlos Spínola. La publicación llega en pleno confinamiento mundial de la población por causa de la pandemia por el coronavirus, con miles de muertes en todos los países y con un parón generalizado de la economía global. No obstante, la revista Gastrosur, en un alarde de optimismo cultural, ofrece nuevamente en sus páginas temas interesantes...

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El traslado que definió a Cádiz

Hace cosa de un mes llegó a nuestras manos un magnífico libro de gran formato y encuadernación de pastas duras con excelentes imágenes: “El Ateneo en el Tricentenario del traslado de la Casa de Contratación (1717-2017)”. Una publicación necesaria para recoger los actos de esta efeméride, y que fue posible gracias a una Comisión Coordinadora nombrada por el Ateneo de Cádiz. Entre sus miembros se encontraba el fundador de la Asociación Cádiz Capitana del Mar, a la que pertenezco como socia. Desde sus inicios como ciudad, Cádiz siempre ha estado unida al mar. A través de él han llegado...

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Un cartel flamenco y gitano para la X Ruta Quiñones

En la mañana de ayer, en el Espacio Quiñones (junto Puerta de La Caleta, Cádiz) se despejó la incógnita del diseño del cartel que anuncia para el próximo 21 de marzo la X Ruta Fernando Quiñones. El acto contó con la asistencia del autor, Luis Gonzalo, la presidenta de la Asociación de Amigos Fernando Quiñones, Blanca Flores y su vicepresidenta, Desirée Ortega, organizadores de la Ruta, y el concejal de Fomento y Empleo del Ayuntamiento de Cádiz, Carlos Posadas. Al otro lado, redactores y gráficos de medios locales, amigos y socios de la entidad. Esta X Ruta estará dedicada...

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Alimentación por el planeta en el Espacio Quiñones

Dentro del ciclo de charlas Cádiz por el Clima, la Asociación de Amigos de Quiñones me invitó esta tarde a tratar en su sede el tema «Alimentación sostenible”, o también llamada Cocina por el planeta. Se trataba de dar algunas pinceladas sobre la situación de amenaza climática actual, y qué podríamos hacer los ciudadanos, llevando a cabo cambios en el modo de comprar, cocinar y en la dieta diaria. Medidas que podrían cuidar el medioambiente y detener su deterioro y que están al alcance de todos.  El público llenó el Espacio Quiñones, incluso con personas de pie. El tema...

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La cocina doméstica en la Universidad

Esta mañana he intervenido dando voz a la cocina en una ponencia “totalmente casera”, junto a catedráticos y científicos expertos en alimentación y nutrición, en uno de los seminarios de los cursos de verano de la Universidad de Cádiz, “La ciencia en la gastronomía y la salud en los fogones. Retos de una nueva alimentación”.  Le puse por título: “Retos y amenazas de la cocina doméstica actual”.  El público estaba formado en su mayoría –alrededor de 30 personas- por estudiantes de enfermería, alumnos de escuelas de hostelería, futuros emprendedores del sector gastronomíco, “Erasmus” y personas interesadas en la cocina...

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