Categoría: Cultura

Cae el consumo de pescado

Ayer se publicó una entrevista en Diario de Cádiz a uno de los subastadores de pescado, que lleva en su trabajo casi 50 años. Y también lo afirma: la crisis económica está desplomando el consumo doméstico de pescado fresco. Y los sondeos hablan de pasar de una media de 2 raciones a 1,7 raciones semanales. El estudio lo ha encargado la marca sello de origen Crianza de Nuestros Mares. Pienso que desde hace mucho tiempo el pescado fresco es un artículo de lujo en mayor o menor medida para muchas familias. Y que la carne, más económica, se está...

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¿Cuanto duran las sobras?, con Beatriz Robles

El programa Saber Vivir de tve trata los domingos al mediodía de todos los temas relacionados con la comida y la cocina desde el punto de vista de la salud, con la colaboración, entre otros, de la nutricionista y tecnóloga de los alimentos Beatriz Robles. El pasado 10 de enero se dedicó junto a otros temas, a la duración segura de las sobras de comida, algo que nos afecta a todos en mayor o menor medida, pues siempre cocinamos de más. Y una vez que guardamos las sobras de nuestras comidas cocinadas en la nevera puede que pasen varios...

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EL TRABAJO DE SECAR LA ROPA DENTRO DE CASA

Llega el invierno, mengua la luz solar y aparecen las lógicas lluvias, con la consiguiente humedad en el ambiente, y se hace difícil secar la ropa sin la ayuda de una secadora o lavadora-secadora. Tengo entendido que en la mayoría de los países de Europa los apartamentos no traen lavadora, sino que la gente lleva a secar su colada a uno de esos locales colectivos de lavado y secado. Pero yo soy gaditana, y en mi tierra siempre ha sido muy difícil secar la ropa por el alto porcentaje de humedad que nos traía siempre el invierno y el...

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EL JAMÓN EN ESPAÑA

La solvente web gastronómica Directo al Paladar publicó en junio de 2018 un artículo dedicado a estructurar geográficamente uno de los productos más importantes de nuestra gastronomía, como es el jamón ibérico. Es decir, el que se elabora con las patas de los cerdos de raza ibérica, que pasan por las dehesas y se alimentan con bellotas o cereales, y que tienen diferentes calidades. También habló de otros tipos de jamón como el serrano, no menos importante en el sector cárnico. Simplemente quiero recordar que el jamón ibérico cuenta en España con  CUATRO denominaciones de Origen, el sello de...

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Fe de erratas a los diez años

No es la primera vez que aplico aquí eso de “dónde dije digo…”. He escrito muchas cosas sobre cocina (recetas y artículos) según mi criterio en ese momento, y tengo que reconocer que a veces no he estado fina, demostrando falta de conocimientos técnicos o ignorando los principios de salud que deberían guiarnos a todos en la alimentación, sin perjuicio de que alguna vez osemos saltarnos estas pautas. Resulta que en 2011 publiqué una entrada sobre las existencias que siempre deberíamos tener en la cocina (congeladas, refrigeradas o a temperatura ambiente), para poder preparar nuestras comidas, comprobando al releerla...

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Próximos Eventos

Ene
13
mié
18:30 Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ciclo de conferencias de la Parr... @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Ene 13 a las 18:30 – Ene 27 a las 19:30
Ciclo de conferencias de la Parroquia de San Antonio @ PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE PADUA, CADIZ
Se trata de un ciclo de conferencias, con motivo de la restauración de la imagen de la Virgen del Patrocinio.  
Ene
21
jue
12:00 EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOP... @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
Ene 21 a las 12:00 – Mar 5 a las 15:31
EXPOSICIÓN DE PINTURAS ISLA UTOPÍA DE FRANCISCO PÉREZ VALENCIA @ COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE SEVILLA
El jueves 21 de enero de 2021, a las 12.00 horas, se inaugura en la sede del Colegio de Arquitectos de Sevilla -Plaza Cristo de Burgos, 35- la muestra individual  ‘Isla Utopía’ del artista gaditano Paco Pérez Valencia. Comisariada[...]
Ene
26
mar
13:00 Exposición solidaria a favor de ... @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
Exposición solidaria a favor de ... @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
Ene 26 a las 13:00 – Feb 25 a las 18:00
Exposición solidaria a favor de AFANAS Cádiz. @ CAFÉ UNICORNIO, CÁDIZ
El Café Unicornio de Cádiz, ubicado en la Avda. Amílcar Barca, inaugurará este martes 26 de enero una exposición solidaria de óleos y acuarelas a favor de Afanas Cádiz que se prolongará hasta el 25[...]
Ene
30
sáb
11:00 TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACE...
TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACE...
Ene 30 a las 11:00 – 13:00
TALLER ON-LINE, MARINADAS Y MACERADAS
Ponte el delantal CONBOCADOS   
Mar
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sáb
10:30 XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
Mar 13 a las 10:30 – 18:00
XI RUTA QUIÑONES @ PASEO URBANO POR LAS CALLES DE CÁDIZ
La XI RUTA QUIÑONES ya tiene fecha. Será el 31 de marzo próximo, sábado y estará dedicada al poeta Carlos Edmundo de Ory. El cartel ha sido ilustrado por la gran pintora gaditana Carmen Bustamante.[...]