Categoría: Cultura

Planificar, planificar…

Varias veces he escrito sobre la necesidad de diseñar con antelación los menús de casa para varios días, como el procedimiento más sensato para que los que viven en ella coman bien y sobre todo variado. La improvisación no es buena compañera en esto de la cocina, cuando se trata de comer de todo. Pero además, acabo de comprobar que este consejo también se recoge en la nueva Guía de la Alimentación Saludable, presentada en Cádiz recientemente, y coordinado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Trabajar con esta pauta previsora supone facilitar el trámite de comer bien en...

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La Guía de la alimentación saludable

Con un lleno total en el salón de actos de la Facultad de Enfermería de Cádiz, se presentó el pasado lunes la “Guía de la Alimentación Saludable”, un manual para atención primaria y colectivos ciudadanos. En el acto intervinieron la Doctora Amelia Rodríguez Martín (Catedrática de Salud Pública de la Facultad de Enfermería y Fisioterapia de la UCA): el Doctor Antonio Ares Camerino (Jefe del Servicio de Prevención y Salud Laboral de la Diputación de Cádiz); el Profesor Javier Aranceta (Presidente del Comité Científico de la Sdad. Española de Nutrición Comunitaria, SENC y coordinador de la guía); y la...

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¿El Aloe Vera sirve?

De vez en cuando me compro un frasco de jugo de aloe vera, producto ecológico, complemento alimenticio, que venden en la tienda gourmet de mi barrio, y que además se produce en Cádiz. Solemos tomarnos un “chupito” para desayunar y la verdad es que nos sienta bien. Ahora mismo tengo una b otellita en casa, conservada en nevera. Y he recordado por eso el capítulo que el investigador de nutrición J.M. Mulet le dedica al aloe vera en su libro “¿Qué es comer sano?. El artículo lleva por titular la propuesta :“El aloe vera sirve por dentro y por...

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El gazpacho andaluz en cómodos pasos

Con motivo de la celebración de la Fiesta de la Cerveza Artesanal en Chiclana (Cádiz), el viernes pasado nos cedieron un espacio en el recinto del evento, para participar con cocina en directo, que aprovechamos tres miembros de la Academia del Gazpacho Andaluz (Pepe Oneto, Antonio Montiel y una servidora), para mostrar al público como elaborar un gazpacho andaluz, con sus ocho ingredientes,  que luego dimos a probar a los asistentes.  Lo primero fue mostrar el “bodegón” con todos sus avíos:  tomates maduros, pimientos verdes, ajo, cebolla, pan, sal, vinagre y aceite. Pero cada uno de ellos tiene un pasado,...

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CATA DE ACEITE PAGO DE ESPEJO

El Bar Restaurante Arsenio Manila (Paseo Marítimo, Cádiz), acogió el pasado jueves una cata-degustación de aceite de oliva virgen extra -variedad picual- de la firma Pago de Espejo, reuniendo a unas 20 personas procedentes de los medios de comunicación gastronómicos, y convirtiéndose el acto en un agradable encuentro alrededor de los sabores y aromas de un aceite de oliva virgen extra gourmet.   El aceite Pago de Espejo se cultiva en la finca La Condesa, situada en Villanueva de la Reina (Jaén), con una superficie de 200 Ha., propiedad de las hermanas gaditanas Mercedes y Rosario Espejo, cuya familia...

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May
1
mié
17:31 Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Atún rojo en Conil, Barbate, Tar... @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
May 1 a las 17:31 – Jun 2 a las 18:31
Atún rojo en Conil, Barbate, Tarifa y Zahara @ Localidades de Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, costa de Cádiz
Como hace más de tres mil años, los pescadores gaditanos pescan el atún salvaje entrada la primavera, cuando el atún rojo cruza por el Estrecho de Gibraltar rumbo al mar Mediterráneo y lo capturan en[...]
May
2
jue
13:30 PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
May 2 a las 13:30 – May 31 a las 21:00
PROGRAMACIÓN MAYO LA CASAPUERTA @ La Casapuerta Bar
Programación cultural y gastronómica del Bar La Casapuerta, en Cádiz capital.
May
14
mar
13:30 HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
May 14 a las 13:30 – Jun 2 a las 23:00
HOMENAJE AL ATÚN @ Bar de Tapas Restaurante ROCALA
ROCALA es un establecimiento del Grupo La Raza, que apuesta por los productos de mercado y de cercanía. 
Oct
26
sáb
11:00 JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
Oct 26 a las 11:00 – Oct 27 a las 18:00
JORNADAS ESTERO Y SAL 2019 @ Bodegas El Cortijo
La quinta edicion de las Jornadas Gastronómicas de La Sal y El Estero, ya tienen fechas, estas serán el 26 y 27 de Octubre y su lugar de celebración el ensanche bodeguero de Bodegas El[...]