La receta de mi hijo, ahora confinado en Costa Rica y teletrabajando. Una cocina más moderna y creativa que la mía. Me satisface mucho que se meta en fogones, experimente y disfrute con el comer y con los buenos alimentos. Estos tacos de gambas son su última creación en esta semana que acaba.

Para las gambas: ingredientes para 6 tacos (2 personas): 500 gr gambas peladas, 1/2, cebolla, 2 dientes ajo, sal pimienta negra y pimentón picante, y salsa worcester (inglesa).

Una vez la cebolla y el ajo están dorándose ponemos las gambas, y añadimos sal pimienta y pimentón y con la salsa rehogar unos 5 min, y reservar.

Para Tacos: 6 tortillas de maíz, 1/2 cebolla morada, maiz dulce, 1 aguacate, salsa yogur, o en su defecto mayonesa, cilantro y lima.

Mezclamos en un tarro pequeño un poco de salsa de yogur con cilantro picado y el zumo de 1/2 lima.

Ponemos a tostar en la sartén las tortitas, y una vez en el plato vamos añadiendo:

En el plato: cebolla morada picada muy fina, maiz dulce, aguacate en trocitos y añadimos las gambas.

Con una cuchara pequeña echamos un poco de la salsa de yogur y un poco de lima exprimida encima. Decorar con cilantro picado.

 

A comer