Revisando las recetas que he publicado aquí en 2018 y que han sido un total de 46, encuentro diversos platos, unos más complejos que otros. Pero el que describo ahora, ha sido elegido en casa como revelación, y mira que es simple y adecuado para las cenas. Pues eso, que ha sido elegido el mejor plato del año en nuestra casa.

Ingredientes para dos personas: 100 g de guisantes frescos (peso ya pelados), 1 cebolla grande, dos huevos, un poco de vino fino, dos rodajas de chorizo de buena calidad, sal y aceite de oliva virgen extra.

Picamos la cebolla y la rehogamos en el perol unos seis-siete minutos. Añadimos los guisantes y el vino, y dejamos otros diez minutos para que se cuezan los guisantes y también se evapore el vino. Ponemos el chorizo picado, damos algunas vueltas y por último, los huevos (rotos) y la sal. Servimos.

 

Guisantes con huevos rotos